John Myers
Is iad an t-aspartame milseoir agus an glutamate monosodium feabhsaithe blais (MSG) na breiseáin is coitianta a úsáidtear i mbia, cé go bhfuil siad thar a bheith contúirteach don tsláinte - go háirithe an néarchóras.
Contúirtí i bhfolach i mbia
Is iomaí duine, mar sin, a ghlacann talamh slán leo – nó ní ar chor ar bith. Is léir go bhfuil “rud éigin eile” in ionad siúcra i ndeochanna agus i mbianna aiste bia. Is ar éigean a thugtar faoi deara go bhfuil rud éigin breise i miasa meánaicmeacha fiú, toisc go ndearbhaítear méadaitheoirí blais faoi ainmneacha éagsúla, mar shampla “E621” “glutamate sóidiam” “eastóscán giosta” nó “séasúrú”.
Má itheann tú i mbialann, is minic a bhíonn ort a bheith ag súil go n-íosfaidh tú méadaitheoirí blais MSG ansin gan é a bheith ar an mbiachlár. Baineann sé seo freisin mura gcuireann an chistin MSG leis an mbia féin, toisc go bhfuil sé sna táirgí críochnaithe a úsáidtear cheana féin, mar shampla anraithí, gravy, cóirithe sailéad, agus go leor táirgí eile atá stóráilte i gcistineacha bialainne.
Mar sin tá gach rud neamhdhíobhálach? Níl, ar a mhalairt!
Mar thoradh ar aspairtéim nó MSG déantar ró-ualach excitotoxin níos tapúla ná breiseáin eile. Is aimínaigéid iad seo a fheidhmíonn freisin mar neurotransmitters san inchinn. Teastaíonn ón néarchóras na néar-tharchuradóirí seo chun feidhmiú i gceart. Mar sin féin, má théann an iomarca de isteach san fhuil, trasnaíonn na haimínaigéid seo an bac fola-inchinn agus spreagtar cealla nerve na hinchinne go dtí an pointe ídithe iomlán. Faoi dheireadh, faigheann na cealla nerve seo bás.
Ní aimsítear imoibrithe den sórt sin ach san inchinn. Tá gabhdóirí glutamáit ar fud an néarchóras, lena n-áirítear an croí agus an chonair díleá. Bí cúramach le aspairtéim agus glutamáit! Ach tá antidotes ann.
Cosaint nádúrtha trí shubstaintí nádúrtha
Fuarthas amach gur féidir le maignéisiam cosc a chur ar ró-ualú na ngabhdóirí le glutamáit. Is iad daoine a bhfuil leibhéil maignéisiam íseal acu is mó a bhíonn i mbaol géarthocsaineachta, rud a d’fhéadfadh drochdhíleá tromchúiseach, tinneas cinn, nó fiú taomanna croí a bheith mar thoradh air. Tá maignéisiam le fáil go háirithe i glasraí duilleogacha glasa, slánghráin, pónairí agus cnónna.
Ó thuilleadh taighde agus taithí, tá a fhios go bhfuil roinnt leigheasanna nádúrtha ann ar féidir leat a úsáid chun tú féin a chosaint ó thocsaineacht. Ina measc seo tá ginkgo Biloba, seiléiniam, since, agus seamair dhearg mar sliocht leachtach, tae, nó i capsúil. Cosnaíonn aigéid sailleacha Omega-3 freisin i gcoinne excitotoxins trí damáiste cille a dheisiú. Is foinse glasraí a bhfuil cuid mhór óimige-3 ann ná ola shíolta.
Díthocsainiú trí sheachaint
Is é an chéad chéim i díthocsainithe ná tocsainí aspairtéime agus glutamáit a sheachaint ar fad. Aspairtéim, tá sé éasca go leor mar tá sé le fáil i go leor deochanna aiste bia, deochanna spóirt saor ó shiúcra, agus bianna próiseáilte saor ó shiúcra. Le MSG, níl sé chomh simplí sin toisc go n-úsáidtear é faoi éagsúlacht ainmneacha.
Ach is fiú an iarracht staonadh comhsheasmhach mar go n-imríonn an comhlacht go gníomhach ansin: Chomh luath agus a fhaigheann sé cothú gan milseoir aspairtéime agus gan feabhsaitheoir blais MSG, tosaíonn sé ag fáil réidh leis na excitotoxins a allmhairíodh cheana féin.
