Parfait Úll Bácáilte le Carmel Cnó Pine

Preheat an oigheann go 200 °. Peel agus leath na húlla, bain an croí agus dísle go garbh an laíon. Measc le siúcra agus 1/2 teaspoon cainéal agus scaipeadh i mias bácála. Scaip an t-im ina calóga os a chionn. Cócaigh na húlla san oigheann te (lár) ar feadh thart ar 30 nóiméad. Ansin tóg amach é agus lig dó fuarú. Dísle go mín an prásóg agus an puree leis na húlla fuaraithe.

Buail na buíocáin uibhe i mbabhla miotail go dtí go mbeidh siad uachtar. Sprinkle sa siúcra agus leanúint ar aghaidh ag buille an meascán go dtí go bhfuil sé bán agus uachtar. Buail thar folctha uisce te go dtí go bhfuil an t-uachtar uibhe te, ansin cuir ar dhabhach uisce fuar oighir agus buail go dtí go mbeidh sé fuaraithe arís. Whip an uachtar go dtí go righin. Fill isteach san uachtar uibhe leis an puree úll bácáilte.

Grease na fáinní milseog agus cuir iad i gcruth cothrom. Brúigh stiall leathan de scannán cumhdaithe isteach i ngach fáinne agus fág imeall timpeall. Líon an meascán parfait isteach sna fáinní milseog. Clúdaigh leis an scannán cumhdaithe protruding agus cuir sa reoiteoir thar oíche.

Teas an uachtar le haghaidh an caramal cnó péine. Carmelize an t-im agus an siúcra i sáspan agus corraigh thar teas meánach go dtí go donn éadrom. Cuir na cnónna péine leis agus lig dóibh donn éadrom. Corraigh an t-uachtar te agus cuir an caramal le pinch cainéal. Lig fuarú síos

Bain go cúramach na parfaits de na fáinní agus iad a dháileadh ar sé phláta gan an scannán cumhdaithe. Doirt an caramal thairis air.