Ashley Wright
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don sambal:
- 2 Méid uibheacha M
- 10 g Snáitheanna Sinséar, úr nó reoite
- 3 tbsp Gearr gais soilire, úr nó reoite
- 30 g Cairéid grátáilte, garbh
- 1 Piobair te, dearg, fada, éadrom
- 2 tbsp lus na gréine ola
- 1 tbsp Ola sesame, éadrom
A mhúchadh:
- 2 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 tbsp Anlann milis cillí, (An Téalainn)
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
- 2 tbsp Fíon Rís, (Arak Masak)
- 4 tbsp sú oráiste
- 1 pinch Salann
- 1 tbsp Bainne cnó cócó, uachtar (24% saille)
- Go garnish:
- 30 g Síológa mongoose, úr
- 1 meánmhéide Trátaí, go hiomlán aibí
- 1 meánmhéide Fínéagar balsamach
- 1 meánmhéide Bláthanna Kai Lan
- 1 meánmhéide almóinní calctha
- 1 meánmhéide Chilli, dearg, triomaithe agus brúite
treoracha
- Nigh an pak choi agus gearr ina leath ar fhad.
- Crua-boil na huibheacha i 8 nóiméad. Sruthlaigh in uisce fuar, craiceann agus gearrtha i leath ar fhad.
- Nigh agus craiceann an ginger úr, gearrtha i slices tanaí agus gearrtha i stiallacha iad. Meáigh agus leáigh earraí reoite.
- Nigh an soilire úr, croith tirim agus plúchadh, gearr agus reo na duilleoga flawless. Gearr na gais gan duilleoga agus gan smál trasna go rollaí timpeall. 3 mm ar leithead. Tóg an méid cuí. Reo gais neamhúsáidte mar rollaí. Meáigh earraí reoite agus lig dóibh leá.
- Nigh an cairéad, caipín an dá cheann agus craiceann. Ag baint úsáide as sú craobh garbh, scrios an méid cuí thíos.
- Nigh an úr, piobair dearg, bain an gais, gearrtha fiarthrasna i bpíosaí thart. 6 mm ar leithead agus fág na gráinní mar atá siad.
- Nigh an trátaí agus é a ghearradh i 5 slices. Séasúr le salann agus piobar dubh ón muileann. Cuir braon fínéagar balsamach ar gach slice. Cuir na 4 slisní is mó ar bhabhla sách mór leis na huibheacha.
- Nigh na síológa mung agus gaile thar fiuchphointe uisce ar feadh 1 nóiméad, ansin sruthlaigh in uisce fuar.
- Caipín na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann iad agus brúigh isteach i mbabhla ag baint úsáide as preas gairleog. Cuir na comhábhair go léir atá fágtha leis agus measc go haonchineálach.
- Teas wok, cuir an dá ola agus lig dóibh a fháil te. Cuir na comhábhair ullmhaithe don sambal leis agus corr-fry ar feadh 1 nóiméad.
- Laghdaigh an soláthar teasa agus brúigh na glasraí sa wok timpeall go dtí an imeall. Cuir na leatha pak choi leis agus lig suanbhruith agus an clúdach air ar feadh 1 nóiméad, ansin Ceobhrán an anlann thar an pak choi. Lig suanbhruith leis an clúdach ar feadh 2 nóiméad.
- Tóg an pak choi as an wok le 2 spúnóg bhoird agus cuir iad leis an taobh gearrtha suas idir na huibheacha. Scaip an sambal thar an pak choi agus na huibheacha. Scaip na síológa mung thar na duilleoga glasa. Cruth croí le 2 bhláth Kai-Lan agus cuir an 5ú slice trátaí ann. Sprinkle le pinch de almóinní calóga agus, más mian leat, cillí dearg. Comhlánaigh an garnish le bláthanna agus duilleoga agus fónamh ag teocht an tseomra.
Anótáil:
- Ciallaíonn uibheacha an bealach Balado (telur Balado) uibheacha crua-bruite nó dúbailte-friochta le glasraí bánaithe (síológa soighe nó mongóis den chuid is mó) agus sambal spíosrach níos mó nó níos lú.
