Micah Stanley
Cé gur féidir gur torthaí laethúla an banana, ní hamhlaidh ar bith a n-airíonna agus a sochair sláinte. Uaireanta léiríonn bananaí aibí agus neamhaibí éifeachtaí an-difriúla.
Níl gach banana buí
De réir sean-finscéal, ba é an t-ainm bunaidh a bhí ar an banana: Dúirt na héin é. Mura raibh na héin chomh díograiseach sin ag brú ar na bananaí aibí, b’fhéidir nár smaoinigh daoine ar na torthaí buí a thriail. Sa lá atá inniu ann níl aon torthaí coimhthíocha eile atá ar fáil go héasca agus chomh coitianta ar fud an domhain mar an banana.
I dtéarmaí tomhaltais, tá úlla gan samhail i dtíortha ina labhraítear Gearmáinis: itheann gach Gearmánach 25 cileagram úlla agus 15 cileagram bananaí in aghaidh na bliana ar an meán. I gcomparáid leis an úll baile, áfach, ní mór an banana a allmhairiú ó thíortha i bhfad i gcéin. Mar sin féin, déantar é a thairiscint go han-saor agus ag am ar bith den bhliain, ionas gur glacadh leis le fada an lá.
Maidir linne Eorpaigh, níl ann ach AN banana. Tá sé buí agus tá cruth cuartha air. I ndáiríre, áfach, tá níos mó ná 1,000 cineálacha bananaí, agus is féidir go léir cuma an-difriúil freisin. Tá bananaí i méideanna éagsúla, le craiceann dearg, gorm, nó violet. Roinnt blas milis, cuid eile toirtín - agus nach bhfuil gach banana cam.
Fruchtós agus glúcós sa banana
Is minic a bhreathnaítear go criticiúil ar chineálacha torthaí cosúil le bananaí, figí, nó fíonchaora toisc go bhfuil go leor siúcra iontu, ar a laghad nuair a bhíonn siad aibí. Mar sin féin, ní hé an siúcra sna torthaí an fhadhb, ach an siúcra a tháirgtear go tionsclaíoch. Léiríonn staidéir, mar sin, go rialta nach bhfuil torthaí ina chúis le haon fhadhbanna sláinte, agus is féidir le siúcra tionsclaíoch a bheith mar thoradh ar otracht, go gcuireann sé siondróm meitibileach chun cinn, agus go méadóidh sé an baol brú fola ard, damáiste ae, agus galar croí.
Mar sin féin, mura féidir leat fruchtós a fhulaingt agus éadulaingt fruchtós a bheith agat, ní hé an t-ábhar fruchtós amháin atá cinntitheach, ach freisin cóimheas fruchtós-glúcóis na dtorthaí atá i gceist.
Má tá an cóimheas seo cothrom go háirithe nó má tá an t-ábhar glúcóis níos mó fiú, mar atá i gcás bananaí, mar shampla, ansin is fearr na torthaí atá i gceist a fhulaingt i bhfad níos fearr ná torthaí le farasbarr fruchtós. Mar sin féin, tá infhulaingteacht torthaí i gcás éadulaingt fruchtós i gcónaí an-aonair, mar sin ní féidir a rá go ginearálta an bhfuil bananaí ag glacadh leis an bhfadhb seo nó nach bhfuil.
Bananaí milis: torthaí ardfhuinnimh do lúthchleasaithe
Is féidir an cion ard siúcra i bananaí a úsáid go háirithe i spóirt. Go háirithe le linn aonaid spóirt fhada ar nós turais rothair nó hikes sléibhe, is féidir le hairíonna hypoglycemia tarlú, mar shuaimhneas agus néaróg, agus braitheann tú ar do chosa shaky agus lag. Ach is féidir hypoglycemia a sheachaint trí sosanna a ghlacadh in am trátha agus béilí éadroma cosúil le bananaí a ithe. Fiú amháin tar éis nó roimh oiliúint seasmhachta, cuidíonn bananaí leis an leibhéal fuinnimh a choinneáil ar comhardú ar bhealach sláintiúil
Mar shampla, i staidéar ar 14 rothaithe dea-oilte, fuair taighdeoirí ó Ollscoil Stáit Appalachian go raibh borradh fuinnimh níos mó acu tar éis bananaí a ithe ná tar éis deoch spóirt tipiciúil. Thar achar 75 ciliméadar, d’ól na lúthchleasaithe gloine dí spóirt nó d’ith siad leath banana gach 15 nóiméad.
De réir eolaithe, ní hamháin go bhfuil bananaí saibhir i carbaihiodráití, ach freisin i snáithín, substaintí ríthábhachtacha, agus frithocsaídeoirí. Ina theannta sin, tá meascán siúcra i bhfad níos sláintiúla ag bananaí ná deochanna spóirt, rud nach bhfuil ach uisce siúcra le méadaitheoirí blais. Dá bhrí sin moltar do lúthchleasaithe de gach cineál brath ar fhoinsí carbaihiodráití nádúrtha cosúil le bananaí.
Bananaí aibí agus neamhaibí: an cion siúcra
Cé go bhfuil bananaí i measc na gcineálacha torthaí atá saibhir go háirithe i carbaihiodráití agus siúcra, braitheann an cion siúcra ar mhéid aibíochta an banana. Má dhéanann tú comparáid anois idir an t-ualach glycemic (GL) de bhananaí neamhaibí agus ualach bananaí aibí, tá difríocht shoiléir ann. (Léiríonn ualach glycemic an tionchar a bhíonn ag bia ar leibhéil siúcra fola.)
Tá GL de 9.6 ag bananaí neamhaibí (beagán glas fós), agus tá GL de 12.8 ag bananaí aibí (buí le spotaí donn). Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil níos lú siúcra ach níos mó stáirse i bananaí neamhaibí, a athraíonn le linn an phróisis aibithe. Tá stáirse agus siúcra i banana neamhaibí i gcóimheas 20:1, atá díreach os coinne banana ró-aibí. Le linn dul in aois, déantar an stáirse a thiontú go siúcra de réir a chéile.
Ar ndóigh, bíonn tionchar ag an ábhar siúcra nó stáirse freisin ar bhlas agus comhsheasmhacht an banana. Cé go bhfuil an flesh sách crua agus toirtín ar dtús, éiríonn sé níos boige agus níos binne de réir mar a aibíonn sé. Mar gheall ar a gcion siúcra íseal, is bianna iontacha iad bananaí neamhaibí dóibh siúd a bhfuil fadhbanna siúcra fola acu.
Bhain staidéar ag an Aarhus Amtssygehus le 10 n-othar a raibh diaibéiteas cineál 2 orthu. Tá staidéar déanta ar conas a théann bananaí i bhfeidhm ar leibhéil siúcra fola tar éis béilí. Ar thrí lá as a chéile, tugadh 40 gram d'arán bán, 120 gram de bananaí neamhaibí, agus 120 gram de bananaí aibí do na hábhair. Fuair na taighdeoirí amach gurb é an t-arán bán a d'ardaigh leibhéil siúcra fola is mó agus gurb iad na bananaí neamhaibí a rinne an chuid is fearr.
I gcomparáid leis na bananaí aibí siúcra-saibhir, tá buntáistí cinntitheacha ag na bananaí neamhaibí atá saibhir i stáirse, mar a fuair eolaithe Éireannacha ón gColáiste Ollscoile, Baile Átha Cliath amach in 2016. Toisc go bhfuil an cumas acu i ndáiríre siúcra fola a rialáil. Déantar spikes siúcra fola a mhaolú, feabhsaítear íogaireacht inslin, agus seachnaítear cravings bia.
Bananaí bhfuil prebiotics
B'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh cén fáth ar chóir go mbeadh cion ard stáirse in ann leibhéil siúcra fola a rialáil nuair a bhíonn ualach ard glycemic ag bianna stáirseacha de ghnáth. Ach níl an neart mar an gcéanna le neart. Toisc go bhfuil an stáirse atá i bananaí comhdhéanta go páirteach de stáirse frithsheasmhach mar a thugtar air.
I gcodarsnacht le gnáth-stáirse, ní dhéantar stáirse frithsheasmhach a bhriseadh síos i siúcra (glúcóis), ach sroicheann sé an intestine mór gan athrú, rud a shábhálann calories ar ndóigh freisin. Dá bhrí sin déantar é a chomhaireamh i measc snáithíní cothaithe.
Tá an stáirse frithsheasmhach agus comhábhair eile sa banana araon, mar shampla peictin agus oligofructose, i measc na réamhbhiotáin is tábhachtaí, rud a chiallaíonn go gcuireann siad leis an bhflóra sláintiúil intestinal. Feidhmíonn siad mar bhia do na baictéir sa stéig mhór (flóra stéigeach) agus déanann siad iad a choipeadh. Mar thoradh air seo tá aigéid shailleacha gearrshlabhra, rud a chinntíonn go sroicheann an timpeallacht sa ghut leibhéal pH aigéadach sláintiúil.
Na aigéid shailleacha gearrshlabhra z. B. an t-aigéad búitreach a chomhaireamh. Deirtear go bhfuil ról speisialta aige i sláinte an colon. Ar thaobh amháin, meastar gurb é an príomhfhoinse fuinnimh don mhúcóis colonic, ar an láimh eile, tá éifeacht frith-athlastach aige agus spreagann sé motility intestinal. Tagann bianna réamhbhitheacha ar nós bananaí neamhaibí m.sh. Baineann othair le galar putóige athlastach tairbhe agus tá siad tábhachtach freisin chun ailse chalaireicteach a chosc.
An gcabhraíonn bananaí le buinneach nó constipation?
Ós rud é go n-ardóidh an stáirse resistant stáirse an meáchan stóil, is féidir le bananaí glasa cur i gcoinne constipation ar thaobh amháin, ach is féidir iad a úsáid freisin le haghaidh buinneach, ós rud é go gcosnaíonn an peictin atá ann an mhúcóis intestinal agus go nascann sé tocsainí baictéaracha.
I staidéar Brasaíleach a rinne an Universidade Estadual Paulista, bhí 80 leanbh, ar fhulaing gach duine acu ó constipation, in ann a thaispeáint gur leor bananaí glasa a thabhairt dóibh de ghnáth chun a ndíleá a chur chun cinn arís. Má bhí purgóideach bheith mar thoradh ar leanaí, d’fhéadfaí a dáileog a laghdú dá n-ithfí bananaí glasa ag an am céanna.
Scrúdaigh staidéar dúbailte-dall ón Bhanglaidéis éifeacht bananaí glasa ar bhuinneach leanúnach i 62 naíonán idir 5 agus 12 mí d’aois. Tar éis trí lá de chóireáil, d'éirigh le 55 faoin gcéad de na leanaí ar tugadh bananaí glasa bruite agus rís dóibh a ghnóthú, i gcomparáid le 15 faoin gcéad de na leanaí sa ghrúpa rialaithe (a d'ith ach rís). Tar éis ceithre lá, bhí 78 faoin gcéad de na leanaí banana go breá, ach ní raibh ach 23 faoin gcéad de na leanaí ríse.
Tháinig na taighdeoirí i gcrích go bhfuil bananaí glasa iontach chun leanaí a bhfuil buinneach orthu a chóireáil. Ina theannta sin, tá bananaí saibhir i vitimíní agus mianraí, rud a d'fhéadfadh cabhrú le caillteanais chothaitheacha de bharr buinneach a athsholáthar.
Laghdaíonn frithocsaídeoirí an baol galair
De réir staidéir ag Ollscoil Chónaidhme Santa Catarina, tá feoil agus craiceann an banana araon an-saibhir i substaintí bithghníomhacha a bhfuil éifeachtaí frithmhiocróbach agus frithocsaídeacha acu, a neartaíonn an córas imdhíonachta agus dá bhrí sin laghdaítear an baol galair éagsúla cosúil le arteriosclerosis agus ailse. Ina measc seo tá an u. Carotenoidí (m.sh. béite carotene), fíteastaróil, amines bithghineacha (eg dopaimín), ilfheinóil (eg flavonoids) ulcairí, agus ailse.
Rinne taighdeoirí Béarla staidéar ar flavonoid ar leith a fuarthas i bananaí. Tugtar leucocyanidin air agus tá an cumas aige líneáil na boilg a chosaint ó dhamáiste, m.sh. B. le aspirín. Ina theannta sin, tá go leor fianaise ann cheana féin go gcuireann an flavonoid seo i gcoinne ulcers boilg agus go bhféadfadh sé iad a mhaolú freisin.
Tá airíonna frith-ailse ag bananaí freisin. De réir staidéar Seapánach, tá ról lárnach ag na torthaí aibí anseo. Tá cion níos airde frithocsaídeoirí acu seo agus dá bhrí sin tá siad níos éifeachtaí i gcoinne fréamhacha saor in aisce, spreagann siad foirmiú cealla bána fola agus neartaíonn siad an córas imdhíonachta. Sea, deirtear go neartaíonn bananaí aibí an córas imdhíonachta 8 n-uaire níos mó ná torthaí neamhaibí.
Is bia do na nerves iad bananaí
Tá bananaí i measc na mbianna a bhfuil an chuid is mó den dopamine hormone sonas iontu. Anseo, freisin, tá imeall ag na torthaí aibí. Tá sé léirithe ag anailísí ag Ollscoil Kobe sa tSeapáin go bhfolaíonn feoil 100 gram de bhananaí aibí suas le 10 milleagram dopamine. Ina theannta sin, tá beagnach gach ceann de na vitimíní B-chasta atá riachtanach don néarchóras lárnach (seachas vitimín B12) i bananaí.
Mar sin ní haon ionadh é go bhfuil bananaí in úsáid le fada i leigheas traidisiúnta chun nerves a neartú agus dúlagar a chomhrac. Tá suas le 560 milleagram dopamine sa chraiceann banana fiú. Feiceann eolaithe, mar sin, go bhfuil poitéinseal iontach ann chun galair ar nós Parkinson a chosc agus a leigheas.
Fágann banana in ionad scragall alúmanaim
Cé go bhfuil an-tóir ar bananaí inár domhanleithid, is beag atá ar eolas faoi úsáid duilleoga banana, m.sh. B. mar ionadach ar scragall alúmanaim.
Cad ba cheart a bheith ag faire amach dó agus bananaí á gceannach
Ós rud é go bhfuil bananaí a fhástar go traidisiúnta i measc na dtorthaí is mó éillithe le lotnaidicídí, níor cheart duit ach bananaí orgánacha a úsáid. Chomh maith leis sin, bí ag faire amach do rónta cóirthrádála má tá leisce ort páirt a ghlacadh i dúshaothrú oibrithe plandála.
Nuair a bhíonn bananaí orgánacha á gceannach agat, smaoinigh ar mhaith leat iad a ithe nuair a bhíonn siad aibí nó aibí, nó nuair a bhíonn na torthaí ag teastáil uait, mar go n-aibíonn na torthaí glasa go héasca, agus mar sin d'fhéadfá bananaí féar-uaine a cheannach freisin, ar féidir iad a stóráil níos faide.
Ós rud é go bhfuil an oiread sin le tuairisciú faoi shaothrú agus na critéir nuair a bhíonn bananaí á gceannach againn, tá alt ar leith againn faoi seo: Cad ba cheart duit aird a thabhairt air agus tú ag ceannach bananaí.
Conas bananaí a stóráil
Braitheann cé chomh fada is a mhaireann bananaí ar choinníollacha stórála. Is breá leis na coimhthíocha áit aerdhíonach, fhionnuar agus thirim. An bhfuil bananaí ar crochadh freisin – m.sh. B. ar dhuán – stóráilte, is féidir iad a stóráil ar feadh suas le dhá sheachtain. Má tá banana ar tí éirí ró-aibí, is féidir leat é a chur i drawer torthaí agus glasraí do chuisneora chun é a choinneáil ó olc.
Conas bananaí a reoite
Is féidir leat bananaí (scafa agus gearrtha i bpíosaí) a chur i mála reoite agus iad a reoite. Tá bananaí reoite go maith le haghaidh bácála agus cócaireachta, le haghaidh caoineoga nó anlainn torthaí. Is féidir leat cumascóir a úsáid freisin chun uachtar reoite blasta a dhéanamh go tapa. Déantar na píosaí banana reoite a mheascadh go simplí go dtí go mbeidh siad uachtar. Cuir roinnt sú líomóide, roinnt píosaí mango, nó roinnt ginger.
Tá an craiceann banana inite freisin
Caitear tonna craiceann banana sa bhruscar gach lá. Chun stop a chur leis an dramhaíl seo, ní féidir leat ach do sceana banana a ithe. Caithfidh sé a bheith ina bananaí orgánacha. Is féidir miasa cosúil le muiceoil tarraingthe a ullmhú go han-mhaith ón gcraiceann banana – gan muiceoil ar ndóigh, agus mar sin tugtar craiceann ceirteacha ar an mhias. Chun tuilleadh eolais a fháil faoi sceana banana, a luach cothaithe, agus cibé an bhfuil siad chomh sláintiúil agus a deir daoine, léigh ár n-alt: Páirteanna plandaí sárshláintiúla a chaitheann daoine go minic.
Léiríonn an banana éagsúlacht sa chistin
Is fearr taitneamh a bhaint as bananaí ina n-aonar nó i bhfoirm scoilteanna banana (le huachtar reoite agus anlann seacláide), ach téann siad go hiontach freisin le mueslis, sailéid torthaí, caoineoga agus shakes. Maidir le bainne banana, is féidir leat a dhéanamh gan bainne ainmhithe, déan iarracht é eg B. leis an mbainne cnó tíogair, le bainne coirce nó le deoch ríse. Tá bananaí delicious freisin nuair a bhíonn siad bruite agus bácáilte.
Is císte speisialta an t-arán banana mar a thugtar air, atá ina fhoinse iontach fuinnimh le haghaidh spóirt seasmhachta. Sneaiceanna coitianta eile is ea sceallóga banana. Go traidisiúnta, déantar bananaí neamhaibí a slisniú, a friochadh in ola, agus ansin a thriomú.
Comhchuibhíonn an coimhthíocha milis go foirfe freisin le spíosraí spicy cosúil le chili agus tugann sé nóta go háirithe torthaí agus aramatacha do miasa croíúla mar churaí. Tugann an banana uachtair comhsheasmhacht uachtair do chutneys, anlainn, agus anraithí.
Is mian linn go leor cócaireachta spraíúil agus goile den scoth!
