Eorna Rrisotto - Conas a Oibríonn sé

Déantar eorna péarla a scafa agus grán eorna a mheilt. San Airteagal seo, taispeánfaimid duit conas is féidir leat iad a úsáid chun risotto delicious a dhéanamh.

risotto eorna péarla: an t-oideas bunúsach

Is casadh blasta agus sláintiúil é risotto eorna ar an clasaiceach, déanta as rís. Ní mór duit 250 gram de eorna péarla, 50 gram de cáis sléibhe láidir, 750 millilítear stoc glasraí, 2 oinniún, salann, agus piobar.

• Ar dtús, nigh an eorna péarla go maith faoi uisce reatha.
• Ansin boil iad in uisce saillte ar feadh thart ar 10 nóiméad. Dísle na oinniúin.
• Taosc an eorna péarla. Sauté na oinniúin i beagán ola agus cuir thart ar an tríú cuid den stoc glasraí agus an eorna péarla. Coinnigh ag stealladh an brat os a gcionn.
• Ar deireadh, cuir an cáis agus séasúr le salann agus piobar.

risotto eorna le cabáiste dearg

Is féidir leat éagsúlacht comhábhair a chur leis an oideas bunúsach seo, ag brath ar do bhlas. Anseo ní mór dúinn a mhalairt le cabáiste dearg rósta.

• Chomh maith leis an t-oideas bunúsach, is gá duit 250 gram de cabáiste dearg, beacáin porcini triomaithe, púdar gairleog, 3 spúnóg bhoird de polenta, clove gairleog, 50 millilítear fíon bán, sprouts, agus 2 spúnóg bhoird de ola olóige.
• Gcéad dul síos, preheat an oigheann go 200 céim. Ansin gearrtha an cabáiste dearg ina dingeacha thart ar 3 ceintiméadar ar tiús.
• Measc an ola olóige leis an púdar gairleog agus salann agus cuimil an cabáiste dearg leis. Ar deireadh, sprinkle le polenta.
• Scaip an cabáiste dearg ar bhileog bácála agus bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad.
• Idir an dá linn, ullmhaigh an risotto. Cuir an gairleog atá gearrtha go garbh agus na beacáin porcini leis na oinniúin.
• Deglaze an risotto le fíon bán.
• Socraigh an risotto eorna ar phláta domhain agus cuir na dingeacha cabáiste dearga ar a bharr. Sprinkle an mhias leis na sprouts de do rogha.

Leagan Meánmhara

Chomh maith leis an t-oideas bunúsach, is gá duit 30 millilítear ola olóige, 100 millilítear fíon bán, thyme, 40 gram de cnónna péine, 400 gram de courgettes, 5 trátaí triomaithe, agus 60 gram de im almond.

• Gearr na courgettes go tanaí agus dísle na trátaí grian-triomaithe. Sauté na courgettes mar aon leis na oinniúin in ola olóige.
• Cuir an eorna péarla leis agus díglaze leis an bhfíon bán. Ansin ullmhaigh an risotto.
• Toast go réidh na cnónna péine i bpanna. Measc isteach an im almond agus thyme.
• Chun freastal, doirt an meascán seo thar an risotto i gcodanna beaga, mar aon leis na trátaí grian-triomaithe.