John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Bearnais anlann:
- 4 pc Piobair dhubh
- Salann
- 1 pc Clóibh
- 1 pc Duille duille
- 2 tbsp Fínéagar fíon bán
- 200 ml Burgúine Bán
- 1 bunch Tarragon
- 1 bunch chervil
- 1 pc Oinniún
- 3 pc Uibheacha
- 250 g Im shoiléirithe
- 1 pc Lemon
Filléad mairteola:
- 5 g Filléad mairteola
- Pepper
- Salann
- Thyme
- Rosemary
- 2 pc Clóibh gairleoige
- Im shoiléirithe
Asparagus:
- 1 kg Glas asparagus
- Sinséar
- Ola síolta pumpkin
- 2 tbsp siúcra
Prátaí Rosemary:
- 2 kg Prátaí waxy
- 1 bunch Rosemary úr
- Rosemary triomaithe
- Salann
- Ola olóige
treoracha
Prátaí Rosemary:
- Roinn na prátaí ina dhá leath agus cuir ar bhileog bácála. Sprinkle an prátaí le salann agus Rosemary.
- Rosemary úr agus Rosemary triomaithe araon. Feabhsaíonn sé seo an blas nuair a bhíonn sé ag bácáil.
- Ansin scuab na prátaí le hola olóige chun na prátaí a chosc ó thriomú le linn bácála. Bácáil na prátaí ar feadh thart ar 35 nóiméad ag 180 ° C.
Bearnais anlann:
- Ullmhaigh an stoc don anlann Bernaise. Cuir an fíon agus an fínéagar, clove, duilleog bhá, salann, lus an phiobair, gais tarragon agus chervil agus oinniún mionghearrtha i sáspan.
- Boil an stoc agus laghdaigh go dtí thart ar 1/3 den leacht. Níos déanaí, teas an brew leis na trí buíocáin uibhe i ndabhach uisce agus buille go dtí go frothy.
- Ag an am céanna, teas an t-im te, soiléirithe, tar éis don mhais a bheith uachtar, oibrigh isteach le corraigh leanúnach.
- Ansin corraigh isteach na duilleoga tarragon úr gearrtha agus an chervil mionghearrtha (dornán maith). Séasúr chun blas a chur le salann agus sprinkle de líomóid.
Asparagus:
- Glan na asparagus glas agus iad a ullmhú le haghaidh friochadh sa uile. Cuir im soiléirithe sa friochtán agus Fry thar teas meánach.
- Thart. Cuir 2 spúnóg den sinséar dísle leis tar éis é a róstadh ar feadh thart ar 2 nóiméad. Sprinkle thart ar 2 spúnóg siúcra thar an ginger agus asparagus agus lig dóibh caramelize.
- Ísligh teocht an pláta te agus séasúr le síolta ola pumpkin.
Filléad mairteola:
- Bain an craiceann airgid as an fheoil filléad agus gearrtha 200 g píosaí.
- Sprinkle an fheoil le salann, piobar agus thyme agus Fry ar feadh thart ar 3 go 4 nóiméad, ansin cas agus Fry arís ar feadh 3 nóiméad.
- Lig don fheoil a scíth a ligean ar feadh thart ar 5 nóiméad agus ansin doirt an stoc ón bpanna thairis air.
- Sa phanna, friochtar 2 clóibh gairleog agus dhá gas de Rosemary mar aon leis an bhfeoil.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 108kcalCarbaihiodráití: 11gPróitéin: 1.8gSaill: 6.2g
