John Myers
Cibé mar leathadh, carpaccio, nó anraith: Tá biatas úr sláintiúil agus is féidir é a ullmhú ar go leor bealaí éagsúla. Oidis agus leideanna le haghaidh siopadóireachta agus stórála.
Is minic a dhíoltar biatas i prócaí nó réamh-chócaráilte agus crapadh-fillte. Trí chócaireacht agus próiseáil a dhéanamh le fínéagar, siúcra agus salann, cailleann an biatas a blas bunaidh, beagán créachta - agus is mór an náire é sin. Más mian leat fíor-blas biatais a thaitneamh a bhaint as, ba cheart duit tiúbair úra a úsáid dá bhrí sin. Tá na glasraí geimhridh sobhlasta i séasúr ó dheireadh mhí Mheán Fómhair go dtí an earrach.
Biatas coitianta i sailéid nó mar carpaccio
Tá blas milis ag biatas agus a gcuid deirfiúracha fáinne bán, buí agus dearg-agus-bán, atá beagán níos séimhe i blas, agus is féidir iad a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Ní hamháin go bhfuil blas maith acu mar thaobh-mhias ach freisin mar carpaccio, leathadh uachtair, mias taobh glasraí, sú nó anraith. De ghnáth tairgtear biatas úrfhómhair le duilleoga. Níor chóir iad seo a chaitheamh ar shiúl, toisc go bhfuil na cinn tairisceana, níos lú, go háirithe, go maith i sailéid nó, go hachomair steamed, mar ghlasraí.
Sa phota, oigheann, nó mar bhia amh: Ullmhaigh biatas
Don chuid is mó oidis, tá na beets bruite ar dtús. Nigh na tiúbair agus an gas go maith, cuir i sáspan iad agus clúdaigh le huisce. Cuir salann agus roinnt cumin leis más maith leat agus cócaráil ar feadh thart ar 30 nóiméad. Athraíonn an t-am cócaireachta ag brath ar mhéid na tiúbair. Is féidir leat a thástáil cibé an bhfuil siad bog go leor le forc nó skewer. Tar éis cócaireachta, is féidir na beets a scafa cosúil le prátaí seaicéad. Tá sé inmholta lámhainní a chaitheamh agus é seo á dhéanamh, toisc go n-imíonn sé go mór. Mar sin féin, is féidir an dath a bhaint freisin trí do lámha a ní go críochnúil.
Tá an t-ullmhúchán san oigheann níos mín toisc go fuilíonn an tiúbair amach le linn cócaireachta agus go dtéann go leor comhábhair shláintiúla san uisce cócaireachta. Sprinkle na beets le salann mara beag, a chur i bpota oigheanndhíonach le clúdach nó Timfhilleadh i páipéar bácála agus cócaireacht san oigheann ar tráidire ag 170 céim ar feadh thart ar 40 go 45 nóiméad. Ansin craiceann agus próiseáil.
Teagmhasach, tá biatas maith freisin mar bhia amh. Tar éis feannadh, ní gá ach grátáil go mín nó gearr i bpróiseálaí bia. Séasúr chun blas a chur le ola, le beagán sú líomóide, salann, agus piobar.
Ceannaigh agus stóráil biatas i gceart
Nuair a cheannaítear iad, ba chóir go mbeadh na tiúbair plump agus an craiceann mín agus gan damáiste. Tá aroma níos míne ag tiúbair níos lú ná tiúbair mhóra. Is comhartha úire iad duilleoga súiteacha, glasa - áfach, ar ndóigh, ní bhíonn na hearraí stóráilte a thairgtear sa gheimhreadh glas a thuilleadh.
Tar éis na duilleoga a bhaint, coimeádfaidh biatais sa chuisneoir ar feadh suas le ceithre seachtaine, fillte i bpáipéar. Má fhásann tú do bheets féin sa ghairdín, is féidir leat iad a stóráil tar éis an fhómhair, díreach cosúil le prátaí. Is fearr le haghaidh seomra fionnuar, dorcha, mar íoslach. Tá biatas maith freisin le haghaidh picilte.
Comhábhair: Tá biatas chomh sláintiúil
Ní hamháin go bhfuil biatas íseal i calraí - níl ann ach 40 calraí in aghaidh an 100 gram - ach tá sé an-shláintiúil freisin. Tá aigéad fólach, iarann, potaisiam, maignéisiam, since, vitimíní B agus C ann agus soláthraíonn sé próitéin agus neart snáithín freisin. Tá an dath betanin (biatas dearg) freagrach as a gcuma corcairdhearg. Tá sé ar cheann de na substaintí plandaí tánaisteacha (flavonoids), a, mar frithocsaídeoirí, idircheapadh fréamhacha saor in aisce agus dá bhrí sin a neartú ar an chóras imdhíonachta.
