Tartar biatais agus maonáis caisiú

Bácáil an biatas ina iomláine agus cuir an bhlaosc san áireamh ar bhileog bácála atá líneáilte le páipéar bácála ar feadh 45 go 50 nóiméad ar an raca lár. Déantar iad nuair is furasta forc a tholladh. (Mura bhfuil mórán ama agat, is féidir leat biatas réamhchócaráilte agus séalaithe go bhfolús a úsáid freisin.)

Puree an t-im caisiú mar aon leis na comhábhair eile maonáis sa phróiseálaí bia go dtí uachtar mín.

Tóg an biatas amach as an oigheann agus lig fuarú síos ar feadh tamaill. Ansin (b'fhearr le lámhainní rubair) bain an craiceann agus dísle go mín an biatas.

Rósta na oinniúin earraigh i 1 spúnóg bhoird d'ola olóige i bpanna ar feadh 2 nóiméad. Measc isteach sa bhiatas mar aon leis na capers mionghearrtha. I cupán, corraigh 2 spúnóg bhoird de ola olóige, fínéagar leann úll úll, síoróip mhailpe, mustaird, horseradish boird, salann agus piobar dubh úr meilte go dtí go réidh agus mheascadh leis an biatas.