Adhmad is Fearr Chun Caitheamh Cáis

Is é Hickory an t-adhmad foirfe do lovers aroma dian mar go bhfuil blas láidir aige. Úsáideann an chuid is mó daoine adhmad hickory le haghaidh caitheamh tobac feola, ach tá sé oiriúnach freisin le haghaidh caitheamh tobac cáise. Ní rogha éadrom é cosúil leis an silín, an t-úll, agus an mhailpe, ach ní chuirfidh an blas hickory blasanna nádúrtha na cáise i léig.

Cad iad na millíní atá le húsáid le haghaidh cáise?

Is deatach bog agus éadrom an ceann is fearr chun cáis a chaitheamh tobac. Cuirfidh millíní adhmaid ar nós dair, pecan, silíní nó úll blas maith ar fáil do cháis.

Cén fhad a thógann sé cáis a chaitheamh?

Smoke do cáis ar feadh 2 go 4 uair an chloig. Coinnigh solas, deatach leanúnach. Bain úsáid as gléas caitheamh tobac, nó cuir millíní nó sceallóga adhmaid leis go rialta chun sruth seasta deataigh a choinneáil.

Cén smoker is féidir a deataigh cáis?

Chun do grill a dhéanamh i gcaitheann fuar, úsáidim smoker feadán. Tá méideanna agus cineálacha éagsúla ann, ach feicim go mbainim an úsáid is mó as an gcaiteoir feadán 12 orlach seo mar go maireann sé fada go leor chun braon cáise a chaitheamh ach ní thógann sé mórán spáis sa ghríl. Chomh fada le deataigh, is fearr liom cineálacha adhmaid éadrom a úsáid.

An bhfuil Darach go maith chun cáis a chaitheamh tobac?

Ar cheann de na roghanna traidisiúnta is coitianta maidir le caitheamh tobac, tá próifíl láidir blas ag adhmad darach a fhéadann péireáil go maith le cáis ar bith a sheasann dó i gceart. Tá agus is féidir leis na blasanna cáiseanna níos deacra agus níos blasúla cosúil le cheddar a chomhlánú.

Cén teocht a chaitheann tú cáis?

Socraigh do chaiteoir chun teocht níos lú ná 90°F (32°C) a choinneáil. Tá sé ríthábhachtach nach mbeadh an teas níos airde ná 90°F (32°C) chun an cáis a chosc ó leá. Chun deatach fuar a chruthú, cuir an cáis ar ghráta do chaiteoirí.

An féidir leat an iomarca cáis a chaitheamh?

Bíonn claonadh ag cáis blasanna a ionsú níos tapúla ná feoil. Má tá sé ró-nochta don deataigh, beidh blas aigéadach, róchumhachtach air. Má tá cáis chrua leathchrua á úsáid agat, cosúil le gouda nó cheddar, é a fhágáil sa smoker ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Ba chóir go bhforbródh sé dath maith gan a bheith ró-nochtaithe don tobac.

An bhfuil cáis deataithe sláintiúil?

An bhfuil bianna deataithe eile dona duit? Drochscéal: Ní feoil amháin atá i gceist. Fuarthas amach go bhfuil na PAHanna díobhálacha sin sna cáiseanna deataithe freisin. “Fuair ​​an tástáil PAH ar an taobh istigh den cháis, ach tá sé comhchruinnithe sa rind,” a deir Culbertson.

An féidir leat cáis a chaitheamh i gcaiteoir millíní?

Is féidir le cáiseanna éadroma treisiú blas a fháil ó na millíní caitheamh tobac atá beagán níos láidre, agus níor cheart go bhfaigheadh ​​cáiseanna níos láidre ach blas deataithe beag breise. Ar ndóigh, tagann sé go léir síos do do rogha féin sa deireadh, mar sin déan triail le raon de chomhcheangail blasanna chun a fháil amach cad é an blas is fearr leat.

Cá fhad a chaitheann tú cáis le feadán deataigh?

Lig an cáis deataigh ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis uair an chloig suas smeach an cáis thar agus lig dó leanúint ar aghaidh ag caitheamh tobac ar feadh uair an chloig eile. Tar éis an próiseas caitheamh tobac a dhéanamh bain an cáis as an grill.

An féidir leat cáis a chaitheamh ag 180 céim?

Ní éiríonn an Cáis Uachtar Deataithe seo níos fusa. Go litriúil níl ann ach bloc cáis uachtair, roinnt ola olóige, agus an rub is fearr leat. Ar an smoker ag 180-200 ° ar feadh cúpla uair an chloig agus BAM.

Ar cheart duit cáis dheataithe a fholúsróin?

Má dhéantar folúis ina saothraítear rónta, nó má chuirtear i mála i stíl zipper é, agus má stóráiltear an cáis sa chuisneoir gheobhaidh tú an blas sin le tarraingt tríd an gcáis agus ní bheidh an deataigh sin fágtha agat.

Cá fhad a mhaireann cáis deataithe?

Tar éis uair an chloig ar a laghad caitheamh tobac, déantar do cháis. Is féidir leat é a sheirbheáil láithreach nó é a chur i málaí séalaithe agus é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh suas le dhá sheachtain. Is féidir leat é a timfhilleadh go docht le clúdach plaisteach freisin, ach uaireanta is féidir le boladh an deataigh an cuisneoir a líonadh mura bhfuil sé fillte go maith.

Cad is cosúil le cáis deataithe darach?

Tugann cáis chaitheamh tobac blas ar leith, go háirithe nuair a dhéantar é le lámh milis agus taithí. In áit blas na cáise a bheith ró-mhór uirthi ionas nach mbíonn ach blas “deatach” uirthi, is féidir le blas meatach, talmhaí, tósta a chaitheamh le cáis a chaitheamh.

An bhfuil blas cáis deataithe úll cosúil le úll?

Roimh chaitheamh tobac, tá cáiseanna Apple Deataithe ag dul in aois chun an blas a fheabhsú. Ansin déanann déantóirí cáise gach píosa cáise go mall agus go nádúrtha le fuar-deatach le laíon úll sainaoise agus crua-adhmaid ionas gur féidir leid ar bhlas an úll a bhlaiseadh i ngach píosa géar saibhir blaistithe.

An bhfuil deataithe cáis Gouda?

Is rogha eile den cháis cháiliúil seo é Gouda Deataithe ina ndeaitear é in oighinn ársa bríce os cionn easnacha sliseanna hickory lasracha. Go hiontach le beoir, tá rind donn inite agus taobh istigh uachtair buí ag an gcáis chrua seo. Is féidir leis freisin sneaiceanna blasta cosúil le torthaí, cnónna agus seacláid dorcha a chomhlánú go foirfe.

An gcuireann caitheamh cáise cosc ​​ar mhúnla?

Tá tuairiscí ann go gcuireann comhdhúile feanólacha a fhaightear i ndeatach bac ar fhás múnlaí ar cháis Cheddar deataithe (Wendorff et al., 1993).

An féidir liom cáis dheataithe a fhilleadh i bpáipéar céir?

Níl aon cheist ag baint le wrap plaisteach - i ndáiríre, má dhéantar cáis a fhilleadh i gclúdach plaisteach ní dhéanfaidh sé ach dul go dona níos tapúla. Ina áit sin, rogha an diúltaithe do phár nó páipéar céir, a ligfidh an cáis a breathe agus taise breise a chosc.

An féidir leat cáis a chaitheamh i gcaiteoir leictreach?

Má ghearrtar cáis i bpíosaí níos lú, cuirfear níos mó insileadh deataigh ar fáil do gach píosa cáise. Tá teocht inmheánach idéalach an tobac thart ar 20 ° C. Seachain cáis a leá trí theocht nach mó ná 30 °C. Deataigh ar feadh 2-6 uair an chloig.

Cé chomh fada is féidir le cáis deataithe suí amach?

Chun tú féin a choinneáil slán ó fhás baictéarach nó ó mhilleadh, níor cheart duit cáis a choinneáil amach ach ar feadh ceithre huaire an chloig, dar le Adam Brock, stiúrthóir sábháilteachta bia, cáilíochta, agus comhlíonta rialála ag Dairy Farmers of Wisconsin.

An féidir leat cáis a chaitheamh ag 100 céim?

Coinnigh do grill gar nó faoi bhun 100 céim. Féach ar an teocht istigh de do smoker roimh chur leis an cáis. Go hidéalach ba mhaith leat é faoi bhun 100 céim. Mar gheall ar theas an lae agus an t-adhmad mesquite, d'ardaigh ár dteocht is ísle idir 110 agus 120 céim.

Conas a chaitheann tú cáis le gunna deataigh?

Cuir an cáis i gcoimeádán beag agus cuir an coimeádán seo sa choimeádán sous vide. Dún an coimeádán le scragall. Cuir an leamhan adhmaid leis an Gunna Tobac agus cuir ar siúl é ar feadh timpeall 20 soicind. Déan cinnte go bhfuil an coimeádán líonta go hiomlán le deatach agus déan iarracht a laghad deatach agus is féidir a ligean amach.

Conas a chaitheann tú cáis i gcaiteoir Masterbuilt?

1. Luchtaigh smoker le bloic de cháis cheddar neamhfhillte.
2. Deatach fuar ar feadh 3 – 4 huaire ag 80°F – 90°F.
3. Stóráil i refrigerator ar feadh 24 uair an chloig.
4. Bloic séala bhfolús agus stóráil ar feadh 2 sheachtain ar a laghad.

Conas a chaitheann tú cáis ar Boss Pit?

An bhfuil cáis deataithe carcanaigineach?

Féadfaidh comhdhúile N-nitroso, mar N-nitrosodimethylamine, a bheith i mbianna deataithe freisin. Tá na nitrosamines seo i measc na substaintí carcanaigineacha is mó a ndearnadh staidéar orthu.

An féidir leat an ciseal seachtrach deataithe le cáis a ithe?

Is é an ciseal seachtrach cáise, cruaite ag an bpróiseas triomú, agus dath donn le dathú bia chun aithris a dhéanamh ar níos mó cáiseanna deataithe artisinal (áit a mbeadh sé donn i ndáiríre de bharr deataigh). Tá sé breá inite, agus de ghnáth ní bhíonn blas ar bith aige ar an gcuid eile den bhia cáise.

An féidir leat Traeger a úsáid chun cáis a chaitheamh?

Cuir blas saibhir adhmaid crua isteach i do rogha cáise trí chaitheamh tobac fuar ar an Traeger. Péireáil le crackers, fíon, nó glasraí picilte le haghaidh an snack foirfe.

Conas a chaitheann tú cáis mozzarella?

Cuir an mozzarella i gcúl an grill ar na grátaí ach ar shiúl ó theas díreach. Bí cinnte go gcuirfidh tú do cháis ar racaí glana tobac. Cuir taiscéalaí teochta leis an gcáis. Deatach go dtí go bhfuil an teocht inmheánach 90F.

An gá cáis cheddar deataithe a chuisniú?

Caithfear cáiseanna boga cosúil le cáis uachtair, cáis teachín, cáiseanna bearrtha, agus cáis gabhair a chuisniú ar mhaithe le sábháilteacht. Mar riail ghinearálta, ní gá cuisniú a dhéanamh ar cháiseanna crua mar cheddar, cáiseanna próiseáilte (Meiriceánach), agus Parmesan blocáilte agus grátáilte, ach mairfidh siad níos faide má choinnítear cuisnithe iad.

An féidir leat cáis cheddar deataithe a reoite?

Is féidir cáiseanna crua agus leath-chrua mar cheddar, na hEilvéise, cáis bríce, agus cáis ghorm a reoite, ach is minic go n-éireoidh a n-uigeacht brioscach agus mine.

Conas a chaitheann tú cáis fuar i gcaitheann tobac?

An leánn cáis deataithe?

Coinnigh i gcuimhne go dteastaíonn teochtaí níos ísle ná feoil tobac nó bianna eile a chaitheamh le cáis a chaitheamh. Má tá do smoker nó grill gualaigh ró-the, beidh an cáis leá nó fiú dó.

Cén fáth a bhfuil blas searbh ar mo cháis deataithe?

Mar is dócha go dtabharfá faoi deara agus tú ag siopadóireacht, is iad na coillte is coitianta chun cáise a chaitheamh tobac ná hickory agus úll. Is adhmad i bhfad níos láidre é Hickory agus féadfaidh sé an cáis a ró-chumhacht, rud a fhágann go bhfuil blas searbh air.

An bhfuil cáis deataithe deataithe i ndáiríre?

De ghnáth déantar cáis deataithe le próiseas caitheamh tobac te nó fuar. Ar an modh caitheamh tobac fuar, cuirtear cáis ar bharr smután oighir chun an cáis a chosc ó chócaireacht agus é ag ionsú deataigh ó shraith dóiteáin le sliseanna adhmaid. Go hiondúil úsáidtear sceallóga adhmaid úll, darach, crann cnó, hickory, nó fearnóige le caitheamh tobac.

Cén blas atá ar Gruyere deataithe?

Tá blas an-chosúil le Gouda deataithe air. Tá an deatach láidir go leor le bheith taitneamhach ach níl sé ró-chumhachtach. Is cinnte go gceannóidh mé arís le haghaidh Mac agus cáis agus díreach le haghaidh sneaiceanna.

Cén fáth nach leáíonn gouda deataithe?

Ní leánn cáis Gouda a d'aois níos faide go maith toisc go bhfuil níos lú taise taobh istigh aige. Ní leánn cáis íseal-taise go réidh agus de ghnáth bíonn sé beagán cnapánach.

An féidir leat rind cáis deataithe a ithe?

Maidir leis an rind, ar ndóigh tá sé inite, ní babybel fillte i céir é seo!