John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 300 g Pónairí dubha
- 2 meánmhéide Oinniúin
- 3 Clóibh gairleoige
- 1 Chilli dearg
- 1 tbsp Ola olóige
- 1 An féidir Trátaí mionghearrtha
- 500 ml Broth glasraí
- 10 peppercorns
- 4 Clóibh
- 1 Duille duille
- 200 g Bagún Streaky
- 500 g Cíor Kasseler i slices tiubh
- 100 g Ispíní Chorizo nó ispíní deataithe eile
- Piobar salainn
- Fínéagar
- 1 pinch siúcra
- 1 meánmhéide Oinniún
- 1,5 tbsp Im
- 500 g Rís cócaráilte
treoracha
- Soak na pónairí in dhá oiread uisce fuar an lá roimhe. Peel na oinniúin agus gearrtha i ciúbanna mín. Peel agus gearrtha go mín an garlic. Croí an cillí, gearrtha go mín.
- Steam na oinniúin, an gairleog agus an cillí i bpota níos airde san ola go dtí go bhfuil siad tréshoilseach. Cuir na pónairí, na trátaí, an stoc agus na spíosraí leis, corraigh go maith agus tabhair gach rud chun boil. Ansin aistrigh an teas síos go leor. Cuir na slisní feola, ispíní i bpíosa amháin agus an bagún gearrtha i bpíosaí móra. Cuir an clúdach air agus lig do gach rud suanbhruith thar teas íseal ar feadh thart ar. 95 nóiméad (ná corraigh).
- Nuair a bheidh an t-am caite, déan tástáil uair amháin an bhfuil na pónairí bog. Séasúr gach rud le piobar, salann, fínéagar beag agus siúcra.
Rís:
- Idir an dá linn, cócaigh an rís (de réir na dtreoracha ar an bpaicéad). Is féidir aon iarsmaí ón lá roimhe sin a ghlacadh freisin.
- Steam na oinniúin i sáspan san im go dtí go tréshoilseach agus ansin cuir an rís bruite leis. Murar úsáid tú salann chun rís a chócaráil, cuir beagán salainn anois. Measc gach rud go maith agus rósta go héadrom.
- Mias croíúil a luíonn leis an "séasúr dingeach".
