John Myers
Fuarthas amach go raibh baictéir, Carnimonas nigrificans, freagrach as forbairt na spotaí seo, nó spotaí dubha i dtáirgí feola leigheasta. Is fearr a fhorbairt trí dheictrose, maltós nó dextrin a chur leis, agus bac á chur air trí nítrít sóidiam nó déshuilfít photaisiam a chur leis.
Cad é an spota dubh sin ar mhuiceoil?
Rinneadh tréithchineálacha de Pseudomonas fluorescens a tháirgeann melanin a leithlisiú ó fhíochán saille de mhuiceoil agus de mhairteoil millte cuisnithe a raibh spotaí mílí dubha orthu.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat an bhfuil bagún go dona?
Nuair a bheidh sé millte, d’fhéadfadh go dtiocfadh dath dearg sínithe do bhagúin ag éirí dull agus ag dul in olcas i dath liath, donn nó glas. Féadfaidh bagún millte a bheith caol nó greamaitheach seachas bog agus tais. Ba chóir bagún a bhfuil boladh géar nó boladh lofa air a chaitheamh amach freisin, mar is comhartha eile de mhilleadh é seo.
Cén fáth a bhfuil spotaí donn ar mo bhagúin?
Tar éis duit suí sa chuisneoir ar feadh seachtaine, b'fhéidir go dtabharfaidh tú faoi deara go bhfuil dath glas, liath nó donn ar do bhagúin. Arís eile, léiríonn an mídhathú seo go bhfuil baictéir agus/nó fungais tar éis do bhagúin a choilíniú. Má tá tú ag buille faoi thuairim ciallaíonn sé seo go bhfuil sé in am do bagún a chaitheamh, tá an ceart agat!
Cén fáth a bhfuil spotaí liatha ar mo bhagúin?
Má tá do bhagún donn nó liath le tinge glas nó gorm, tá an ceann sin millte cheana féin. Bíonn an iomarca nochta d’aer ina chúis le himoibriú ceimiceach ar an bhfeoil as a dtagann athrú ar an dath.
An bhfuil sé sábháilte muiceoil a ithe le spotaí dubha?
Cé go bhfuil na spotaí dubha seo mímhaiseach, ní ghortaíonn siad an fheoil le haghaidh bia, agus féadfar iad a bhaint go hiomlán leis an gcraiceann.
Cad é spotaí dubha ar fheoil?
Go bunúsach, tá na spotaí seo mar thoradh ar bruising, rud nach bhfuil aon chúis leis an brisket a chaitheamh amach. Ní fhuilfidh gach ainmhí an bealach ar fad le linn búistéireacht. Mura ndéanann sé, ansin féadfaidh an fhuil atá fágtha téachtadh sa phacáistiú, rud a chruthaíonn spotaí dorcha ar an bhfeoil nó ar an tsaill.
An bhfuil bagún faoi dhath sábháilte le hithe?
Tá an bagún sábháilte le hithe má tá a dhath bándearg nádúrtha fós air agus an saille bán nó buí. Má tá an bagún iompaithe donn nó liath le tinge de glas nó gorm, ansin tá sé imithe.
Cad a tharlaíonn má chócaíonn tú bagún millte?
Is é an botún amháin nach mian leat a dhéanamh ná bagún millte a ithe, mar ar nós bianna blasta eile mar éanlaith chlóis agus uibheacha, is féidir le droch-bagún a bheith ina chúis le nimhiú salmonella. Mar sin déan cinnte i gcónaí scrúdú cúramach a dhéanamh ar do bhagún roimh chócaireacht.
Cad a chiallaíonn spotaí ar bhagúin?
Is ó na faireoga mhamach ar bolg an mhuc a thagann na spotaí dorcha sin. Go hiondúil gearrtar amach iad roimh leigheas/caitheamh tobac an bhagúin. Níl sé díobhálach ach ghearrfainn go pearsanta é roimh chócaireacht.
Cén fáth a bhfuil spotaí dubha ar mo liamhás?
Is athrú a bhaineann leis an daonra miocróbach é spotaí dubha ar dhromchla liamhásach na hIbéire a leigheastar go tirim. Cé go spreagann sé caillteanais eacnamaíocha tábhachtacha do thionscal na feola, níl na miocrorgánaigh atá freagrach as an millte seo soiléir fós.
