Emma Miller
Is eol do chách na buntáistí a bhaineann le torthaí agus glasraí ina bhfoirm amh, ach éiríonn roinnt táirgí níos sláintiúla fós nuair a bhíonn siad bruite, stewed nó bácáilte. Nochtann an teocht ard a gcuid cáilíochtaí úsáideacha agus méadaíonn sé a luach cothaithe.
Trátaí
Tá níos mó lycopene ag trátaí stewed agus bruite, atá ina ghníomhaire cumhachtach frithocsaídeach agus frith-meall. Tá níos mó den tsubstaint seo ag trátaí teaschóireáilte agus is fearr iad a ionsú. Agus tá na vitimíní riachtanacha atá saibhir i dtrátaí resistant to teasa.
Beets
Níl beets bácáilte nó bruite níos lú ná na cinn amh i dtéarmaí sochair. Caomhnaítear vitimíní agus riandúile úsáideacha ina gcomhdhéanamh tar éis cóireála teasa. Agus flavonoids agus anthocyanins á ionsú níos fearr fós.
Gairleoige
Tar éis friochadh nó stewing gairleog scriosann vitimín C, ach tá allicin déanta. Is substaint uathúil é seo a bhfuil airíonna antibacterial aige. Is é gairleog rósta an t-aon fhoinse allicin sa nádúr.
Cairéid
Tá 30% níos mó frithocsaídeoirí tairbhiúla ag cairéid cócaráilte ná glasraí amha. Tá lycopene ag cairéid, cosúil le trátaí, a thagann chun bheith níos mó tar éis cóireála teasa. Agus úsáideach le haghaidh fís agus cosaint radaíochta, scaoiltear béite-carotene i cairéid ach amháin tar éis cóireála teasa.
Apples
Tá beagán níos lú vitimíní i úlla bácáilte ná úlla amh, ach tá i bhfad níos mó peictin acu. Cosnaíonn an tsubstaint seo cealla ó aosú, troideann sé cealla ailse, agus cabhraíonn sé le deireadh a chur le tocsainí ón gcomhlacht. Sin an fáth go bhfuil sé go maith úlla a bhácáil nó a chaomhnú uaireanta, ní hamháin iad a ithe amh.
Spionáiste
I spionáiste teaschóireáilte substaintí úsáideacha ní hamháin nach n-imíonn siad ach tá siad níos éasca fós a díolama. Tá na greens seo go maith le díleá agus leis an néarchóras. Tá go leor vitimín B6 ag an táirge seo, a ionsúnn an comhlacht níos fearr tar éis spionáiste gaile.
