Emma Miller
Tá Borscht ar cheann de na chéad chúrsaí is fearr leat mar ní féidir leis an aroma tarraingteach agus an dath scarlet a bheith indifferent fiú na gourmets is sofaisticiúla.
Cad a dhéanann borscht dearg - nuances agus rúin
Deir cócairí a bhfuil taithí acu go mbraitheann dath borscht ar go leor bealaí ar na beets agus an t-am a leagtar sa mhias. Is fearr beets sailéad sa siopa a cheannach (tá lí dorcha burgúin acu), agus iad a chur i lár an phróisis. Sa chás seo, tar éis duit na beets a chur sa phota, boil an borscht ar feadh 10-15 nóiméad ar a laghad, ansin tá sé in am an dath atá ag teastáil a thabhairt.
Is féidir leat modhanna eile a úsáid freisin:
- Cuir greamaigh trátaí leis an uile mar aon leis na beets, iad a chur ar aghaidh le oinniúin agus cairéid, ansin iad a chur sa borscht;
- sprinkle na beets roimh friochadh le fíon nó fínéagar leann úll úll;
- sprinkle 1 tsp d'aigéad citreach thar na glasraí ag tús an pasáiste.
Lifehack ónár seanmháthair - agus na beets á róstadh, tá sé níos fearr iad a sprinkle le 1 tbsp siúcra. Cabhróidh an cleas seo le blas subtle agus dath na beets a nochtadh, ach caithfidh tú é a chur sa borscht ag an deireadh, ar shlí eile, dathóidh sé na glasraí eile.
Conas a dhéanamh beets nach chailleann dath i borscht - treoracha
Ní dhéanann gach bean tí taosrán agus friochadh glasraí sula gcuirtear leis an bpota iad. Chun iad, tá roinnt bealaí ullmhaithe againn chun dath borscht a chaomhnú gan friochadh:
- bain an fheoil as an brat agus scaoil a gcuid beets iomlán leis an gcuid eile de na glasraí - leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an anraith ar an mbealach seo ar feadh 10-15 nóiméad, ansin tóg amach na beets agus gránaigh iad isteach sa borscht ag an deireadh;
- boil an glasraí ina chraiceann, agus ansin é a ghrátáil, é a chur sa borscht atá bruite cheana féin, agus ansin cócaireacht cúpla nóiméad níos mó;
- Gráta biatas amh ar grater, doirt uisce i mbabhla miotail, agus é a chur sa borsch ar feadh 5 nóiméad roimh chócaireacht, agus ansin cócaireacht an mhias ar feadh cúpla nóiméad.
Le ceann de na modhanna seo, beidh tú cinnte in ann dath borscht scarlet a bhaint amach agus é a choinneáil ar feadh i bhfad. Fiú mura n-éiríonn leat an chéad uair – bain triail eile as nó roghnaigh modh eile chun d’oideas foirfe a aimsiú do mhias traidisiúnta Úcráinis.
