Emma Miller
Meastar gur anraith samhraidh é Okoshka, ach níl cúram ar lucht leanúna an mhias seo cén t-am den bhliain a bhfuil sé lasmuigh. Tá Ocrodushka an-sáithiúil agus an-éasca le hullmhú - bruite, slisnithe, agus breisithe. Ach tá cúpla cleas ar eolas againn chun an okroshka a dhéanamh níos blasta fós.
7 rúin foirfe okroshka
- Bácáil an fheoil
Cuireann an t-oideas tíre ispíní bruite san okroshka. De réir na clasaicí, ba cheart go n-áireofaí okroshka aon nó trí chineál feola - mar shampla, liamhás, filléad sicín, agus mairteoil, teanga nó iasc. Ach má tá sé seo ró-iomarca duit, is féidir leat cineál amháin feola nó éisc a ghlacadh, gan a bheith bruite, ach bácáilte san oigheann. Is é an príomh-riail ná go gcaithfidh an fheoil a bheith saor ó saill.
Chun an okroshka a dhéanamh níos lú calórach, is féidir é a ullmhú gan feoil nó iasc. Bain triail as avocado beag a chur leis ina ionad.
- Gearr na comhábhair.
Tuigimid go bhfuil sé níos tapúla na comhábhair go léir a ghrátáil, ach is fearr iad a ghearradh go mín. Is fearr tosú leis na glasraí chun ligean dóibh a gcuid súnna a rith.
In ionad cucumbers úr, is féidir leat triail a bhaint as cucumbers géar a chur leis - gheobhaidh tú blas suimiúil.
- Ná gearr na luibheanna
Maidir leis na Greens, is fearr iad a chopadh ar dtús, agus ansin iad a mheilt le salann i moirtéal - mar sin beidh na Greens níos cumhra agus tabharfaidh siad blas níos gile. Is féidir meascán den sórt sin a chur leis an pláta díreach roimh é a sheirbheáil.
- Bain úsáid as táirgí ag teocht an tseomra
Ba chóir go mbeadh an teocht chéanna ag táirgí don okroshka. Mar sin lig do na huibheacha crua-bruite fuarú agus lig an ispíní as an gcuisneoir te suas sula slisfidh tú iad. Ach ba chóir go mbeadh an feistis don okroshka fuar.
- Roghnaigh an kvass ceart
Más maith leat okroshka le kvass, is fearr kvass neamh-mhilsithe, mar shampla kvass bán. Beidh blas milis an dí ar neamhréir leis na glasraí agus an fheoil.
- Caolaigh kefir
Más maith leat do okroshka le kefir, ní mór duit é a chaolú beagán ionas nach mbeidh sé chomh tiubh. Cuir beagán uisce mianraí súilíneach leis an kefir, ionas go mbainfidh tú é a éadromú.
In ionad kefir, is féidir leat meadhg, tan, ayran, agus matsoni a ghlacadh. Nó déan okroshka in uisce mianraí le sú líomóide.
- Spice sé suas le beagán.
Is féidir leat an snámh feola a spíosadh le kefir nó ayran le beagán mustaird nó horseradish. Más mian leat é níos teo, bain triail as piobair chili.
Bí cinnte go bhfágann tú an meatloaf sa chuisneoir ar feadh uair nó dhó - beidh sé i bhfad níos saibhre ó thaobh blas.
Bon appetit!
