Emma Miller
Podberezoviki
Tá sé soiléir ó ainm na beacáin seo gur chóir duit Podberezoviki a lorg i groves beithe. Fásann siad ar fud Lúnasa i gcainníochtaí móra. Ar an taobh amuigh, tá siad cosúil le beacáin bhána. Is féidir leat an Podberezovik a aithint trína chaipín donn agus a gas bán le poncanna dubha. Is féidir leat idirdhealú a dhéanamh idir é agus beacáin nimhiúla trí chuid den chaipín a bhriseadh amach - ba chóir go mbeadh an fheoil istigh bán, ní buí nó bándearg.
Chanterelles
Tá chanterelles an-bhlasta agus ní mór do gach roghnóir beacán a bheith inmhianaithe. Is féidir le daoine nach bhfuil aon taithí acu ar piocadh muisiriún iad a phiocadh go héasca ós rud é go bhfuil siad an-éasca a aithint agus nach bhfuil cuma nimhiúil acu. Tá caipín geal dearg-donn ag Podosinovik agus gas tiubh le flecks donn. Casann an muisiriún gorm go tapa ar ghearradh. Fásann siad i bhforaoisí duillsilteacha agus measctha ó lár an tsamhraidh go Deireadh Fómhair.
Beacáin Porcini
Is é an trófaí is coveted d'aon sealgair muisiriún na ceps, aitheanta as a gcuid cáilíochtaí an-bhlasta. Fásann an muisiriún seo go flúirseach beagnach i ngach áit i mí Lúnasa, ach i bhforaoisí buaircíneacha, tá an seans níos airde é a fheiceáil. Tá gas dlúth agus caipín donn ag an muisiriún seo, agus tá an fheoil ar an gearrtha bán. Is é an ghné shainiúil a boladh beacán taitneamhach.
Beacáin
Baintear massifs i bhforaoisí buaircíneacha. Tosaíonn siad ag fás i mí Iúil, ach titim torthaí buaic i lár mhí Lúnasa. Tá gas éadrom buí, tanaí agus caipín greamaitheach ag cairéid chróch naofa. Níor cheart go n-athródh feoil fhíorghreamaitheach dath ag an sos.
Cácaí cáise
Fásann an russula i ngach cineál foraoisí agus imeall, ach is minic is féidir é a fháil in aice le cosáin foraoise agus faoi chrainn beithe óga. Tá gas fada, pale agus caipín tanaí le dúlagar taobh istigh ag Syrokoids. Is féidir le dath an chaipín a bheith dearg, níos lú go minic buí nó glas. Is féidir an craiceann a bhaint go héasca as an caipín le scian.
Chanterelles
Tá blas an-deas ar Chanterelles, go háirithe nuair a bhíonn siad picilte. Tá cuma geal ar an muisiriún seo agus is furasta é a fháil sa choill, ach tá “dúbailte” do-ite air. Tá an chanterelle ite go hiomlán buí, le gas dlúth. Bíonn dath dearg agus gas folamh ar chanterelles bréagacha do-ite.
