Emma Miller
Is fíor-thaisce próitéine iad beacáin agus bia cothaitheach do chách. Is féidir leat iad a cheannach sa siopa nó ar an margadh, ach tá sé i bhfad níos suimiúla iad a fháil duit féin sa choill.
Cad iad beacáin - aicmiú
Sula dtéann tú chuig na coillte chun beacáin a bhailiú, tá sé tábhachtach a gcuid cineálacha agus difríochtaí a thuiscint. Roinneann bainteoirí muisiriún a bhfuil taithí acu an táirge seo i gceithre chineál:
- Inite - sábháilte, is féidir leat iad a ithe fiú i bhfoirm amh;
- inite go coinníollach - ní féidir é a ithe amh, ach is féidir é a thriomú agus a sháithiú;
- Do-ite – sábháilte ach níl sé blasta;
- nimhiúil – contúirteach don bheatha mar gheall ar líon mór tocsainí.
Tá beacáin roinnte freisin i cothaitheach, níos lú cothaitheach, meánach, agus luach íseal. Is aicmiú tíre é an t-aicmiú seo agus is gné dhílis de muisiriúin áirithe iad ina n-aonar.
Cad iad na beacáin inite a fhásann san fhómhar i mí Mheán Fómhair
Tá a bharra uathúla féin ag gach séasúr – is fusa iad a aimsiú i mí ar leith. Is cinnte gurb é seo an cás i mí Mheán Fómhair, agus níl ach sé chineál beacáin ann a dhéanann liosta de na beacáin mhí Mheán Fómhair a bhfuil tóir orthu.
Opiatka
Is féidir na beacáin seo a fháil ar stumpaí nó ar stocaí crann, agus is é an bealach is éasca chun an copycat a fháil ar urlár na foraoise. Tá caipín an rogha cruinn, dronnach, suas le 8 cm ar trastomhas, agus tá an gas suas le 15 cm ar airde, log, le fáinne ag an mbarr. Tá dath an muisiriún beige éadrom. Fásann beacáin feá i dteaghlaigh agus is maith le taise ard, agus mar sin bíonn siad flúirseach i gcónaí in áiteanna ina bhfuil crainn tite agus duilleoga tite.
Scuab Sage
Ceann de na beacáin is mó tóir agus is fearr leat de Ukrainians, fásann siad i glades dea-lit agus imill. Tá caipín dronnach, caol acu, le trastomhas de 13 cm. Athraíonn an dath ó dhonn go buí go donn dorcha. Tá an stalk suas le 10 cm ar airde, gan fáinne uachtarach. Is féidir iad a fhiuchadh, a friochta, a picilte, agus a chaomhnú don gheimhreadh.
Porcini
Meastar gurb é an cineál beacán seo an ceann is luachmhaire agus is blasta, sroicheann an caipín 45 cm ar trastomhas agus athraíonn an dath le haois ó olóige go donn. Tá an gas suas le 26 cm ar trastomhas agus tá sé cothrom le glan fíneáil, éadomhain ar an dromchla. Is féidir na ceps a chócaráil de réir mar is mian leo nó a dhéanamh i gcaomhnaithe geimhridh. Is féidir leo fás mar shingil nó i ngrúpaí i gcineálacha éagsúla foraoisí.
Boletus Dubh
Is é seo an beacán Meán Fómhair is mó agus úsáideann go leor daoine é le haghaidh caomhnaithe geimhridh. Tá a chaipín suas le 32 cm ar trastomhas agus athraíonn a dhath ó olóige go dubh (ag brath ar a aois). Tá airde an gas suas le 20 cm. Is minic a chónaíonn an muisiriún bainne caipín dubh i bhforaoisí measctha, áit a bhfuil níos mó crann beithe. Is féidir an muisiriún seo a reoite nó a stánaithe, ach ní mholtar é a thriomú - cailleann sé a chuid airíonna úsáideacha.
Beacán oisrí
Is féidir an muisiriún a fháil i bhforaoisí duillsilteacha, fásann sé ar chrainn. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an chuma ar an muisiriún oisrí go déanach i mí Lúnasa agus nach n-imíonn sé ach níos gaire don gheimhreadh. Tugann saothróirí muisiriún a bhfuil taithí acu comhairle ar an muisiriún oisrí a ghearradh, nach bhfuil trastomhas na caipíní níos mó ná 10 cm. Tá sé Creidtear go bhfuil sé níos fearr a ithe ach na caipíní agus caith na cosa diana, ach i ndáiríre, is gá iad ach cóireáil teasa fada.
