Emma Miller
Ina stát gnáth, tá struchtúr tiubh ag mil, ach nuair a leáigh sé, bíonn sé níos leacht agus cailleann sé aon cháithníní criostalach. Ní athraíonn a chuid airíonna úsáideacha, ach tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios cén fáth a n-athraíonn sé a chomhsheasmhacht agus conas é a shocrú.
Mil sugared - maith nó olc, cén fáth a tharlaíonn sé
Go deimhin, níl aon rud uafásach mar gheall ar an bhfíric go bhfuil mil sugared. Is éard atá sa táirge beacha ná 70% glúcóis agus fruchtós. Le himeacht ama, má tá mil nádúrtha agus úr, agus gan scagadh, tosaíonn sé ag criostalú. Braitheann cé chomh hard is atá ábhar na gcomhdhúile seo ar cé chomh tapa agus a thosaíonn an próiseas. Chomh maith leis sin, má stóráiltear mil ar feadh i bhfad i seomraí fuar, tosóidh criostail bheaga le feiceáil níos tapúla.
Bíonn tionchar freisin ag an aimsir ina mbaintear an mhil ar an bpróiseas criostalaithe – méadóidh mil a bhaintear i séasúr te níos tapúla ná mar a bhaintear in aimsir fhionnuar agus thaise.
Cuireann roinnt beachairí neamhscrupallacha uisce leis an mil, ionas go mbeidh cuma níos mó uirthi. Mar sin beidh sé níos mó, beidh sé níos leacht, ach is cinnte go gcaillfidh sé a chuid airíonna úsáideacha. Is féidir leis seo tionchar dearfach a bheith aige ar bhrabúis an bheachaire, ach tionchar diúltach ar cháilíochtaí agus seilfré na meala.
Má tá mil sugared, conas a leá é - leideanna
D'fhonn uigeacht na meala a athrú go tapa agus go sábháilte agus é a dhéanamh níos leachtach, is féidir leat modh cruthaithe a úsáid:
- cuir an mil i sáspan;
- é a chur i sáspan níos mó ionas go mbeidh sé crochta gan an bun a bhaint amach;
- doirt uisce isteach i sáspan mór;
- teas go 40-45 ° C;
- é a choinneáil san uisce ar feadh 7-10 nóiméad, ag corraigh an mil i gcónaí;
- Doirt isteach i gcoimeádán oiriúnach é.
Tá sé tábhachtach gan an t-uisce a théamh níos mó ná an teocht sonraithe, ar shlí eile caillfidh an mil a chuid airíonna úsáideacha. Mar mhalairt air sin, ní féidir leat folctha uisce a dhéanamh, agus cuir próca meala láithreach in uisce te, gan an leacht a théamh, ach an mil a chorraí - tar éis 15 nóiméad beidh sé leachtach.
