Emma Miller
Níl sé deacair taos pancóg a dhéanamh, ach ní dhéanann gach duine pancóga atá fíor-fluffy agus delicious. Tharlaíonn sé go raibh a rúin ag fiú mias simplí den sórt sin. Is iad fritters an mhias a chuireann go leor mná tí tús lena n-aithne ar thaos. Tá sé éasca agus tapa pancóga a dhéanamh, agus tá an toradh iontach. Ach is féidir fiú taos simplí den sórt sin a mhilleadh mura bhfuil roinnt rialacha tábhachtacha ar eolas agat.
Cén fáth go bhfuil pancóga soggy ar an taobh istigh
Casadh fritters amach soggy má Fry tú iad ar theas an-ard. Ansin dón siad ar an mbarr ach ní bhíonn am acu bácáil taobh istigh. Ba chóir pancóga idéalach a fhriochadh ar theas meánach gar do íosmhéid agus gan ach faoi chlúdach.
Cén fáth a dtiteann fritters?
Is féidir le pancóga titim os a chionn ar chúiseanna éagsúla. Gcéad dul síos, má bhí an fuidrimh ró-leachtach. Sa chás seo, is féidir an scéal a cheartú. Cuir roinnt plúir leis an fuidrimh agus beidh do chéad pancóga eile níos dlúithe.
Chomh maith leis sin, féadfaidh na pancóga titim má úsáideann tú kefir ón gcuisneoir. Ba chóir go mbeadh an kefir don fuidrimh ag teocht an tseomra nó beagán te. Ní féidir leat kefir a úsáid ón gcuisneoir, mar ní bheidh na pancóga clúmhach.
Cúis eile a dtagann pancóga ná pancóga fuar. Níor chóir an fuidrimh le haghaidh pancóga clúmhach a dhoirteadh ach ar friochtán te.
Chomh maith leis sin, cuimhnigh go bhféadfadh pancóga a fhríonn tú i bpanna gan clúdach titim.
Cad atá le déanamh chun na pancóga a ardú
Chun na pancóga a ardú, bí cinnte sóid bácála a chur leis an bhfuidreoir. Easaontaíonn hostesses ar chóir é a carbónáitithe. Áitíonn cuid go bhfuil sé riachtanach an sóid a scoráil le fínéagar, agus tá daoine eile cinnte go ndéileálfaidh kefir go foirfe leis an tasc seo agus go mbeidh fínéagar iomarcach anseo. Cibé bealach a roghnaíonn tú, beidh sóid bácála uait in aon chás. Mura bhfuil sóid bácála agat, is féidir leat cumascóir taosráin a chur ina ionad.
Ina theannta sin, chun na pancóga a ardú, is gá iad a chócaráil le kefir saille nó bainne géar. Is féidir leat giosta a úsáid freisin.
Cén fáth nach bhfuil na pancóga crispy?
Ní dhonnfaidh do chuid pancóga go deo má dhoirteann tú an fuidrimh isteach i bpanna fuar. Chun fritters donn a dhéanamh, ba chóir duit friochtán a théamh a oiread agus is féidir, é a ramhar go héadrom le hola glasraí, déan an teas a íoslaghdú agus gan ach ansin an fuidrimh a dhoirteadh isteach sa phanna. Fry na fritters faoi chlúdach dúnta.
An rún fritters clúmhach le kefir
Dá searbh do kefir, beidh na pancóga níos clúmhach. Chomh maith leis sin, tabhair faoi deara go ndéanfaidh kefir saille an fuidrimh níos blasúla. Le go mbeidh na pancóga clúmhach, buail na huibheacha agus an siúcra ar leithligh sula gcuirfidh tú an kefir te leis an bhfuidreoir.
Chun flapjacks clúmhach a dhéanamh, cuir giosta leis an kefir. Is féidir leat giosta tirim nó úr a úsáid. Nuair a bheidh an taos réidh, clúdaigh sé le tuáille agus lig dó seasamh ar feadh uair an chloig ar a laghad. Éiríonn fritters déanta le kefir agus giosta amach puffy, an-aerach, agus i ndáiríre cosúil le fluff.
Cén fáth nach bhfuil pancóga déanta le bainne clúmhach?
Ní hé bainne an comhábhar is fearr don mhias seo. Is é an fírinne go bhfuil bainne oiriúnach chun pancóga a dhéanamh, ach tá pancóga cosúil le timpeallacht ghéar. Más mian leat pancóga puffy a dhéanamh, beidh ort kefir nó ryazhenka, ach ní bainne. Ní dhéanfaidh tú pancóga clúmhach le bainne choíche.
Má dhéanann tú do pancóga le bainne agus mura bhfuil tú ag iarraidh cúl a chaitheamh, is féidir leat an scéal a leigheas trí mhála giosta tirim a chur leis an mbainne. Clúdaigh an taos le tuáille agus é a fhágáil in áit te ar feadh uair an chloig chun ligean don giosta tosú ag obair. Beidh na pancóga seo puffy. Ach coinnigh i gcuimhne gurb é giosta an t-aon bhealach chun pancóga bainne a dhéanamh puffy.
