Bella Adams
Ar na seilfeanna siopaí, is féidir leat siúcra donn mar a thugtar air a fháil, rud a chosnaíonn i bhfad níos mó ná siúcra rialta. Uaireanta cloiseann tú go bhfuil sé i bhfad níos sláintiúla ná an gnáth-siúcra scagtha, agus go ndéanann sé níos lú dochar do do chorp agus do shláinte. An bhfuil sé seo fíor?
De réir na saineolaithe ón Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO), níor chóir go mbeadh iontógáil siúcra laethúil an chomhlachta níos mó ná 10 faoin gcéad den aiste bia laethúil. I bhfocail eile, níl an iontógáil laethúil siúcra d'fhir níos mó ná 60 g agus gan níos mó ná 50 g do mhná.
Mar sin, is é an siúcra donn ar na seilfeanna ollmhargadh ná siúcra cána.
Conas an difríocht idir siúcra donn fíor agus siúcra bán daite a insint
Ar dtús, lorg an focal “neamhscagtha” ar an bpacáiste; má tá an lipéad "donn scagtha" ar an siúcra, ciallaíonn sé go bhfuil ruaimeanna agus breiseáin eile ann.
Ar an dara dul síos, tá aroma na molás cána tréith go leor, agus is furasta é a idirdhealú ó bholadh siúcra dóite, a úsáidtear chun fakes a dhathú.
Sa tríú háit, tá siúcra cána donn nádúrtha i gcónaí daor go leor. Tá sé níos costasaí a tháirgeadh (go háirithe, ní mór cána siúcra a phróiseáil laistigh de lá tar éis é a ghearradh), agus toisc go dtáirgtear thar lear é, cosnaíonn iompar airgead freisin.
Ceannaigh siúcra ó tháirgeoirí atá ar an margadh le fada an lá. Cuireann siad luach ar a n-ainm agus déanann siad monatóireacht ar chaighdeán a gcuid táirgí.
Cén siúcra is sláintiúla: bán nó donn?
Sea, tá siúcra donn níos sláintiúla ná siúcra bán, ach ar chúis eile.
Chomh maith le calories, tá mianraí éagsúla ann atá thar a bheith tairbheach don chorp daonna. Maidir leis an ábhar calorie de shiúcra donn, tá sé beagnach mar an gcéanna leis an siúcra bán.
Tá siúcra donn, a bhfuil beagán síoróip (agus, dá réir sin, uisce) fágtha air, beagán níos lú milis, agus tá 1 níos lú calories ag 0.23 ghram de shiúcra den sórt sin. Ina theannta sin, b'fhéidir gur thug go leor daoine faoi deara go n-éireoidh siúcra donn níos deacra tar éis tamaill. Tá sé seo amhlaidh toisc go n-imíonn an leacht ón gciseal beag síoróip atá fágtha ar an siúcra agus go gcloíonn na criostail lena chéile.
Mar sin, tá níos mó leachta ag siúcra donn ann. absorbs sé freisin níos mó leacht ná siúcra bán. Dála an scéil, is féidir leat siúcra donn a dhéanamh níos boige ar an mbealach seo, mar shampla, trína chur i gcoimeádán le bianna ina bhfuil go leor leachtach, mar shampla úlla, ar feadh tamaill.
Agus má dhéanann tú earraí bácáilte agus cuir siúcra donn orthu, glacfaidh sé leacht ón taos freisin. Níl sé seo an-suntasach nuair a bhíonn tú ag déanamh arán, ach tá sé le feiceáil i sampla na fianáin.
Casfaidh fianáin a dhéantar le siúcra bán amháin amach leathan, amhail is dá mbeadh an taos féin níos leachtach, agus beidh fianáin siúcra donn an-bheag. Ghlac an siúcra an leacht agus chuir sé cosc ar an taos a scaipeadh. Mar sin, is féidir linn a fheiceáil nach bhfuil an difríocht idir siúcra bán agus donn an oiread sin ina blas nó dath, ach ar an mbealach, idirghníomhaíonn siad le huisce.
An dochar a bhaineann le siúcra cána agus contraindications
Is é an cion ard-calorie is cúis leis an dochar a dhéanann siúcra ó shú cána. Tar éis a bheith ar fáil don daonra iomlán, thosaigh sé le húsáid i gcainníochtaí an-mhór, rud a d'eascair le líon mór galair agus forbairt andúile.
Le húsáid neamhrialaithe é i mbia, méadaítear go mór an baol diaibéiteas mellitus, ailse agus Atherosclerosis a fháil.
B'fhéidir nach mbeidh an briseán in ann déileáil le próiseáil cuid mhór bia milis, rud a fhágann go bhfuil liosta fada fadhbanna ann.
Dóibh siúd a bhfuil fiacail milis acu nach féidir leo milseoga a thabhairt suas go fóill, is féidir leat substaintí eile a chur in ionad siúcra:
- Mil nádúrtha.
- Torthaí le leibhéil arda glúcóis (bananaí, aibreoga, úlla).
- Torthaí triomaithe (rísíní, aibreoga triomaithe, etc.).
