John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
1. Marinade:
- 700 g Filléad cíche sicín
- 1 CTA Púdar Chili (oideas liostaithe ar leithligh)
- 2 tbsp Sú líomóide úrbhrúite
- 0,25 CTA Salann
2. Marinade:
- Ciúbanna filléad sicín picilte
- 100 g Iógart 30%
- 1 CTA Kasoori methi (duilleoga fenugreek)
- 1 CTA Garam Masala
- 1 CTA Ola Chili
- 1 CTA Ola olóige
- 1 tbsp Greamán Gairleog-Ginger (oideas liostaithe ar leithligh)
Anlann im:
- 80 g Im
- 2 meánmhéide Oinniúin
- 1 tbsp siúcra
- 0,25 CTA cardamom
- 0,5 CTA Cainéil
- 0,75 CTA Clóibh talún
- 1 tbsp Gairleog agus greamaigh ginger
- 650 g Trátaí ad Is féidir mionghearrtha
- 1 tbsp Púdar Paprika
- 1 CTA Garam Masala
- 1 tbsp Kasoori Methi
- 100 ml Uachtar agus rud mar bearrtha
- 1,5 tbsp Im Almond
- B'fhéidir cayenne nó púdar cillí le haghaidh seasoning
- Rís basmati ar feadh 4 daoine
treoracha
Táirgeadh púdar cillí fd soláthar beag:
- 3 taespúnóg paprika, 2 taespúnóg oregano meilte go mín, 1 teaspoon cumin, 1 teaspoon piobar cayenne. Measc gach rud le chéile go maith.
Garlic-ginger-paste (garlic-ginger-paste):
- 50 g de gairleog, scafa agus gearrtha i bpíosaí beaga. 80 g ginger scafa, gearrtha i bpíosaí beaga. Cuir an méid céanna uisce i gcoimeádán níos airde, caol, cuir gairleog mionghearrtha agus ginger agus puree gach rud le cumascóir láimhe. Líon isteach i próca scriú (déanta steiriúla le fiuchphointe uisce) agus dún go docht. Coinníonn i refrigerator ar feadh roinnt seachtainí. Is féidir an taos a reoite freisin i gcodanna i dtráidire ciúb oighir.
1. Marinade:
- Nigh na filléid chíche cearc in uisce fuar, iad a thriomú go maith, bain aon míchothromas agus gearrtha i gciúbanna 4 cm. Measc go maith le comhábhair an 1ú marinade i mbabhla. Dún an babhla le scragall agus lig an fheoil soak ar feadh thart ar 20-30 nóiméad.
2. Marinade:
- Cuir moirtéal beag isteach i Kasoori Methi. Cuir le chéile na comhábhair eile go léir i mbabhla agus corraigh go maith. Cuir na ciúbanna sicín marinated leis agus measc gach rud le chéile go maith. Ba chóir go mbeadh an fheoil clúdaithe go maith. Dún an babhla go docht le scragall agus cuir sa chuisneoir thar oíche.
Críochnú:
- Ar dtús ullmhaigh an rís ag an am céanna a threoraigh ar an bpaicéad agus coinnigh te é. Teas pana an-mhór go láidir. Ardaigh na ciúbanna feola as an marinade, cnag amach iad beagán agus Fry go hachomair ach te ar gach taobh gan aon ola nó ghee a chur leis. Tóg amach as an bpanna láithreach agus stóráil go sealadach i mbabhla.
- Craiceann na hoinniúin, gearr iad ina leath agus gearr iad i stiallacha mín. Wipe an uile beagán le páipéar cistine. Ansin teas leath den im ann. Cuir oinniúin agus siúcra leis agus lig dóibh caramelize go dtí go donn órga agus casadh arís agus arís eile. Cuir cardamom, cainéal agus púdar clove leis agus rósta ar feadh thart ar 2 nóiméad. Ansin cuir an t-im atá fágtha agus an greamaigh gairleog-ginger agus rósta ar feadh 2 nóiméad. Ansin corraigh isteach trátaí, púdar paprika agus garam masala agus suanbhruith gach rud thar teas mheán ar feadh thart ar 20 nóiméad. Ansin tóg an uile as an teas ar feadh nóiméad agus puree gach rud leis an cumascóir láimhe.
- Cas an teas síos beagán eile. Cuir an uileán ar ais ar an sorn. Corraigh Kasoori methi agus uachtar, séasúr le salann agus piobar (agus b'fhéidir beagán níos mó siúcra) agus cuir an fheoil leis. Measc go maith agus lig suanbhruith arís ar feadh thart. 15 nóiméad. Corraigh an t-im almond isteach sula ndéantar é.
- Déan ciorcal mór as an rís, Doirt an sicín im sa lár agus Ceobhrán le spúnóg bhoird de uachtar leachtach .......... ansin lig dó blaiseadh .......... Táimid ní raibh aon rud níos faide ar aghaidh, ba leor an fheoil, an t-anlann (agus go leor de) agus an rís dúinn ...............
