Elizabeth Bailey
Meastar gur superfood áitiúil é brocailí toisc go bhfuil go leor vitimíní agus frithocsaídeoirí ann. De ghnáth déantar an cabáiste glas a sheirbheáil bruite. Ach cad faoi brocailí amh? An féidir leat na florets cabáiste úra neamhchócaráilte a ithe?
Is é an freagra gairid ar an gceist an féidir leat brocailí a ithe amh. Tá líon mór comhábhair luachmhara ag brocailí amh, agus go nádúrtha níl aon tocsainí ann.
Tá go leor buntáistí ag baint le hithe brocailí amh
Agus seo é an míniú mionsonraithe: Is fíor-miracle vitimín é Brocailí. Tá an gléasra cabáiste saibhir i vitimíní B, vitimíní C, E, agus K agus tá go leor potaisiam, cailciam, agus béite-carotene ann. Go leor snáithíní aiste bia agus substaintí plandaí tánaisteacha (frithocsaídeoirí), a chosnaíonn an comhlacht ó fréamhacha saor in aisce, a dhéanann sé superfood fíor.
Aontaíonn saineolaithe: Tá brocailí amh thar a bheith sláintiúil toisc go gcoinníonn sé líon mór vitimíní agus mianraí gan chócaráil. Go háirithe vitimín C, tá na vitimíní ón ngrúpa B, agus na substaintí plandaí tánaisteacha íogair don teas. Tá Vitimín C intuaslagtha in uisce freisin agus nitear as na glasraí é nuair a bhíonn siad bruite.
Ithe brocailí amh: Ba chóir duit aird a thabhairt ar seo
Mar sin féin, d'fhéadfadh go mbeadh pian bhoilg nó bloating ag daoine le díleá íogair tar éis brocailí amh a ithe.
Ith ach méideanna beaga de brocailí amh ar dtús agus féach cé chomh maith agus is féidir le do chóras díleácha láimhseáil na veggies neamhchócaráilte.
Ná hith ach na florets brocailí beaga amh: tá siad níos díleáite ná an gas, atá oiriúnach le haghaidh anraithí glasraí, mar shampla.
Tá go leor aigéad fólach i brocailí amh agus mar sin is rogha mhaith é do mhná torracha.
Ceannach, stóráil agus ullmhú brocailí
Tá brocailí i séasúr go háirithe sa samhradh: Tá brocailí réigiúnacha amuigh faoin aer againn ó dheireadh mhí an Mheithimh go dtí mí Dheireadh Fómhair.
Is fearr brocailí a cheannach le bachlóga bláthanna dúnta go docht. Má tá an brocailí glioscarnach buí, níl sé úr a thuilleadh agus b'fhéidir go mbeidh blas searbh air.
Coimeádfaidh brocailí ar feadh dhá nó trí lá sa chrisper i gcuisneoir. Is fearr an cabáiste a fhilleadh i scragall le haghaidh stórála nó, níos fearr fós, toisc go bhfuil sé níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol, in éadach céir bheach.
Sula n-itheann tú, ba chóir duit brocailí a nigh agus a bhearradh.
D'fhonn an oiread comhábhair shláintiúla agus is féidir a chaomhnú, níor chóir duit an brocailí a fhiuchadh, ach é a ghalú go hachomair le beagán uisce.
Conas a itheann tú brocailí amh?
Is fearr blas brocailí i sailéad nó smoothie glas. Breathnaíonn an “cabáiste ar mhaide” go maith freisin ar phlait glasraí amha le snámh blasta. Seo dhá oidis thapa agus éasca.
Le haghaidh sailéad brocailí blasta…
Gearr go garbh 1 brocailí, 1 úll géar, 2 oinniúin earraigh, 1 piobar dearg.
Le haghaidh an fheistis, measc 3 spúnóg fínéagar éadrom, 2 spúnóg ola olóige, 1 teaspoon mustaird, 1 spúnóg bhoird de mil nó síoróip mhailpe, agus séasúr le salann agus piobar.
Lig don sailéad soak go maith agus ar deireadh cuir cnónna péine rósta thar an sailéad brocailí. Téann Feta go maith freisin leis an sailéad úr glasraí amh.
Mar shampla, le haghaidh smoothie glasraí sláintiúil le brocailí, is féidir leat brocailí, banana agus úll a mheascadh le huisce agus a mhilsiú chun blas a chur air. Soláthraíonn mint úr agus sú líomóide treisiú breise ar úire agus vitimíní. Déanann an meascán de brocailí, spionáiste, cúcamar agus úll smoothie maith freisin.
