John Myers
Tá an glasra geimhridh ón gclann cabáiste lán le comhábhair luachmhara agus déanann sé go leor stew nó casserole a bheachtú. Ach an féidir sprouts na Bruiséile a ithe amh, nó an bhfuil sé nimhiúil neamhchócaráilte?
Tá sprouts na Bruiséile, ar a dtugtar sprouts sprout freisin, a bpríomhshéasúr sa séasúr fuar agus de ghnáth saibhríonn siad cistin an gheimhridh ó Mheán Fómhair go Márta. Ní bhacann fuar an cabáiste. A mhalairt ar fad, toisc go gciallaíonn beagán faoi bhun náid go mbíonn blas na mbláthanna níos séimhe agus go n-éiríonn leo go mór binneas agus aroma. Sa chistin te, úsáidtear sprouts na Bruiséile go minic le haghaidh oidis i stir-fries spicy, stobhach soothing, nó casseroles hearty. Cosúil le go leor ball eile den teaghlach cabáiste, is minic a roinntear tuairimí faoi na mionchabáiste - is breá le cuid acu iad, agus casann daoine eile a srón orthu go litriúil toisc nach maith leo boladh tipiciúil an chabáiste. Mar sin féin, ní tharlaíonn sé seo ach amháin nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, ag suanbhruith nó ag róstadh. Ar an láimh eile, má phróiseálann tú sprouts na Bruiséile amh, ní thagann siad amach. Agus go deimhin, is féidir leat an glasraí neamhchócaráilte a ithe, mar gheall ar contrártha le creideamh an phobail, níl sprouts amh na Bruiséile nimhiúil.
Chomh maith leis an easpa boladh láidir agus an greim taitneamhach crunchy, labhraíonn na comhábhair luachmhara, a bhfuil go leor acu teas-íogair agus intuaslagtha in uisce, i bhfabhar an t-athraitheach bia amh. Mar sin, bíonn i bhfad níos mó vitimíní A, B1, B2 agus C i sprouts glasa amh ná nuair a bhíonn siad bruite. Tá suas le dhá oiread potaisiam agus iarann iontu chomh maith le cabáiste bán, chomh maith le fíteasceimiceacha éagsúla a neartaíonn an córas imdhíonachta. I bprionsabal, ní gá duit sprouts na Bruiséile a chócaráil sula n-itheann tú iad agus is féidir leat taitneamh a bhaint astu freisin amh - chomh fada agus a leanann tú roinnt pointí agus leideanna.
Ag ithe péacáin amh na Bruiséile: eolas gairid
Ní bhíonn sprouts na Bruiséile tocsaineach ar chor ar bith nuair a bhíonn siad amh, ach tá siad an-shláintiúil, mar cailltear go leor comhábhair luachmhara amhail vitimíní nuair a théitear iad. Mar sin féin, is féidir fadhbanna díleácha a bheith mar thoradh ar an ábhar ard snáithíneach le bloating agus pian bhoilg. Dá bhrí sin, ba chóir duit cur chuige ar dtús le tomhaltas sprouts Bruiséile neamhchócaráilte i méideanna beaga. Ba chóir duit é a ghrátáil chomh mín agus is féidir sula n-itheann tú é nó é a ghearradh ina slisní tanaí ionas go mbeidh sé níos díleáite agus níos séimhe.
Ithe sprouts Bhruiséil amh: leideanna le haghaidh tomhaltais
Is cuma cé acu is mian leat sprouts Bhruiséil a fhiuchadh nó iad a ithe amh, tá an t-ullmhúchán mar an gcéanna ar dtús. Cé go nglantar péacáin úrnua na Bruiséile go gasta agus de ghnáth ní gá duit ach dhá nó trí dhuilleog a bhaint as, ba chóir duit a bheith ullamh le haghaidh earraí ceannaithe a chríochnaíonn thart ar 20 faoin gcéad sa mhúirín nó sa bhosca bruscair dramhaíola orgánach. Gcéad dul síos, nigh na sprouts agus ansin a ghearradh amach duilleoga wilted agus réimsí discolored le scian cistine beag. Leis an éagsúlacht bia amh, is fearr na duilleoga dorcha seachtracha a bhaint go hiomlán, mar is minic a bhíonn siad seo níos daingne nó fiú beagán snáithíneach. I gcomparáid leis an taobh istigh glas éadrom, tá siad freisin níos lú milis agus éadrom i blas.
Chomh maith le vitimíní agus mianraí, tá cion ard de snáithín cothaithe ag sprouts cabáiste freisin. I méideanna níos mó, is féidir fadhbanna díleácha, bloating, agus pian bhoilg a bheith mar thoradh orthu seo. Tarlaíonn sé seo go háirithe nuair nach n-úsáidtear an conradh gastrointestinal chun bia amh saibhir i snáithín a phróiseáil. Cuidíonn síolta ainíse, cearbhais agus finéal na glasraí a dhéanamh níos indíleáite. Má itheann tú sprouts na Bruiséile amh, ba chóir duit iad a ghrátáil chomh mín agus is féidir nó iad a ghearradh i slices tanaí ionas go mbeidh siad níos díleáite agus go mbeidh blas níos fearr orthu.
Cad é an bealach is fearr chun sprouts amh na Bruiséile a bhlaiseadh?
De ghnáth, críochnaíonn florets cabáiste grátáilte go mín sa bhabhla sailéad. Téann vinaigrette clasaiceach díreach chomh maith leis seo le cóirithe le binneas éadrom nó nóta citris. Leid ár n-oideas: Bain triail as feistis mustaird mheala nó vinaigrette le Fleasc de líomóid nó sú oráiste don sailéad, mar shampla. Comhchuibhíonn gallchnónna rósta nó cnónna coill go hiontach leis an blas beagán searbh. Más mian leat sailéid mheasctha a spíosadh le sprouts na Bruiséile, is fearr sprouts na Bruiséile a spíonadh ina n-aonar agus an gas a ghearradh ina stiallacha mín.
Cé mhéad sprout amh na Bruiséile is féidir leat a ithe?
Is gnáthamh agus cleachtadh i gcónaí é bia amh a ithe sa chonair díleá. Ba chóir do lovers glasraí, a bhfuil boilg íogair acu go ginearálta, sprouts na Bruiséile neamhchócaráilte a sheachaint agus iad a úsáid sa chistin te ina ionad sin. Is fearr do bhealach a dhéanamh timpeall ar sprouts amh na Bruiséile i méideanna beaga ar dtús chun a fháil amach conas a imoibríonn do bholg leo. Má tá amhras ort, moltar na sprouts a chócaráil go hachomair ar a laghad sula mbaintear taitneamh astu chun iad a dhéanamh níos díleáite.
Cathain ba chóir duit stop a ithe sprouts Bhruiséil?
I do ghairdín féin, roghnaíonn tú na florets nuair a bhíonn siad thart ar mhéid gallchnó agus fós dúnta go docht. I gcás cineálacha crua, is féidir an fómhar a dhéanamh i gcodanna go dtí an earrach agus de réir mar is gá. Agus tú ag ceannach, ba chóir duit a chinntiú go bhfuil na sprouts chomh dúnta agus is féidir, nach bhfuil aon spotaí buí ann, agus go mbraitheann tú go daingean nuair a bhrúlann tú iad go héadrom.
