John Myers
“Shorshe Ilish” a thuiscint in ealaín na Banglaidéise
Is mias sínithe é Shorshe Ilish san ealaín Bhanglaidéis a bhfuil tóir air ar fud an domhain. Is é an meascán foirfe de mhodhanna cócaireachta traidisiúnta agus nua-aimseartha é, le blas ar leith atá cinnte chun do bachlóga blais a tantalize. Déantar Shorshe Ilish le ilish, cineál éisc hilsa, a mheastar a bheith ina delicacy sa réigiún. De ghnáth déantar an mhias a sheirbheáil le rís steamed agus ní mór iarracht a dhéanamh do dhaoine a bhfuil grá acu ar bhia mara.
Comhábhair agus Ullmhúchán Shorshe Ilish
Chun Shorshe Ilish a dhéanamh, beidh ort iasc ilish, greamaigh mustaird, chilies glas, púdar turmeric, salann, ola, agus uisce. Is éard atá i gceist leis an bpróiseas ullmhúcháin ná an t-iasc a mharinú le salann agus púdar turmeric agus ansin é a friochadh in ola te go dtí go n-iompaíonn sé donn órga. I bpanna ar leith, beidh ort an taos mustaird, chilies glas, salann, agus púdar turmeric a mheascadh le huisce chun gravy tiubh a chruthú. Nuair a bhíonn an gravy réidh, cuirtear an t-iasc friochta leis, agus fágtar an mhias le suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad, rud a ligeann do na blasanna leá le chéile. Is é an toradh ná mias béil atá blasta agus spicy araon.
Tábhacht Chultúrtha “Shorshe Ilish” in ealaín na Banglaidéise
Níl i gceist le Shorshe Ilish ach mias san ealaín Bhanglaidéis; is íocón cultúrtha é a cuireadh ar aghaidh ó ghlúin go glúin. Meastar gur stór náisiúnta é Ilish, an t-iasc a úsáidtear sa mhias, agus déantar é a cheiliúradh go forleathan sa tír. Is stáplacha é an mhias le linn féilte agus ócáidí speisialta, mar shampla póstaí agus searmanais reiligiúnacha. Is fearr leat é freisin i measc mhuintir na háite agus turasóirí araon, a lorgaíonn na bialanna Shorshe Ilish is fearr sa tír go minic. Ar go leor bealaí, is ionann Shorshe Ilish agus oidhreacht shaibhir chultúrtha na Bhanglaidéis, agus ní léiríonn an tóir atá uirthi go bhfuil sé ag dul i laghad am ar bith go luath.
