John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 850 g Easnacha cutlet
- 2 tbsp Ola
- 800 ml Stoc glasraí
- Salann piobar
- 600 g Cairéid scafa
- 650 g Prátaí scafa
- 5 tbsp Peirsil mionghearrtha go mín
treoracha
- Gearr na heasnacha mionghearrtha i gcodanna beaga (2 chnámh in aghaidh an phíosa i gcónaí). I sáspan mór, frioch go bríomhar timpeall san ola, piobar agus salann agus díghlasáil an stoc. Cuir an clúdach ar an bpanna, cas an teas síos leath bealaigh agus suanbhruith na easnacha ar feadh 30 nóiméad.
- Agus é seo á dhéanamh, craiceann na cairéid agus na prátaí. Slice go mín na cairéid agus iad a choinneáil réidh. Gearr 600 g de na prátaí i gciúbanna 1.5 cm agus cócaigh iad ar leithligh in uisce saillte go maith go dtí go bhfuil siad beagán daingean don bite (tógann sé thart ar 4 nóiméad). Ansin taosc agus coinnigh réidh. Fág an 150 g eile de na prátaí ina n-iomláine agus stóráil in uisce fuar. Beidh siad ag teastáil níos déanaí le haghaidh ceangailteach.
- Nuair a bhíonn an fheoil bog, ardaigh amach as an stoc é le spúnóg slotáilte agus stóráil go hachomair é. Cuir na slisní cairéad sa stoc agus cócaráil ar feadh thart ar 3 nóiméad go dtí go mbeidh an greim beagán daingean. Cas an teas síos níos faide, níor chóir é a fhiuchadh i bhfad ró. Ansin cuir na prátaí, séasúr gach rud arís agus séasúr arís más gá. Anois gránaigh an 150 g de na prátaí atá fágtha le grater mín isteach sa stew. Corraigh go maith agus lig thicken go dtí go tiubh. Corraigh an peirsil, cuir na heasnacha ar ais isteach agus lig dóibh géarú ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Tá an stew cairéad simplí agus delicious réidh. Tá sé an-éasca a ullmhú agus .............. maith do na súile .................. nó an bhfaca tú riamh a coinín le spéaclaí ... ;-)))))
