John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 400 g Prátaí beaga
- 300 g Chanterelles
- 80 g Ciúbanna bagúin stríocacha
- 1 méid Oinniún
- 30 g Im shoiléirithe
- 3 Uibheacha, méid L
- 3 tbsp Cream
- 3 spúnóg bhoird heaped Peirsil mionghearrtha go mín
- Salann piobar
treoracha
- Scuab agus beacáin glan (ná nigh). Gearr na cinn níos mó i bpíosaí beaga. Peel an oinniún agus gearrtha i ciúbanna móra. Cócaráil na prátaí in uisce atá saillte go maith agus cuir an craiceann ar aghaidh go dtí go mbeidh siad bruite. (cuid eile ón lá roimh). Lig fionnuar síos beagán tar éis cócaireachta agus draenáil. Ansin leath na cinn an-bheag leis an craiceann, ceathrú na cinn is mó. Teas 20 g im soiléirithe i bpanna níos mó agus Fry na dingeacha prátaí go crispy, ag cur salann agus piobar.
- Idir an dá linn, teas an t-im soiléirithe atá fágtha i bpanna eile agus frioch na ciúbanna bagúin ar dtús. Nuair a bhíonn siad ag tosú go mall ag dathú, cuir na ciúbanna oinniún leis agus lig dóibh casadh gloineach. Ansin Fry na beacáin, séasúrach gach rud le piobar agus salann agus stew sa sú mar thoradh air go dtí go bhfuil sé ar shiúl. Tógann sé seo 3 - 4 nóiméad ar a mhéad.
- Nuair a bhíonn na prátaí rósta go deas timpeall, cuir na beacáin leis agus measc gach rud go maith. Cas an teas síos leath bealaigh, whisk na huibheacha leis an uachtar agus peirsil, séasúr, Doirt an meascán prátaí-mealladh agus a ligean ar shocrú agus corraigh. Ach ní ar feadh ró-fhada, mar ba chóir an ubh fanacht an-beagán uachtar.
- Freastalaíodh orm na blianta fada ó shin i bothán san Ostair agus is breá liom an t-ullmhúchán seo. Ach amháin i gcás na beacáin a ghlanadh, "béile tapa". Leis an 30 nóiméad. Am ullmhúcháin, thart ar. 20 nóim. A cheadaítear do ghlanadh na beacáin.
