John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Don marináid:
- 1,5 lítear Ola friochadh
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sambal Bancác ala Siu
Don rís:
- 60 g Rís gráin fada, tirim
- 110 g uisce
- 2 g Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 CTA Piobar Sichuan, talamh garbh
- 1 CTA Púdar turmeric
Maidir leis na glasraí:
- 4 beag Oinniúin, dearg
- 3 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 40 g Cairéad
- 1 Piobair te, dearg, fada, éadrom
- 2 beag Chillies, glas
- 10 g Sinséar, úr nó reoite
- 80 g Anann, i bpíosaí, úr nó stánaithe
- 50 g Síológa mongoose
- 2 tbsp lus na gréine ola
Don fuidrimh:
- 3 tbsp (críochnaithe) rís plúr
- 1 tbsp (críochnaithe) Plúr tapioca
- 3 tbsp Fíon Rís, (Arak Masak)
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
Don anlann:
- 1 tbsp 60
- 2 CTA Siúcra, mín, bán
- 2 tbsp Fínéagar fíon ríse, soiléir, éadrom
- 1 tbsp Anlann Oisrí (Saus Tiram)
- 4 tbsp sú oráiste
- 1 tsp (clúdaithe) Plúr tapioca
- 2 tbsp Fíon Rís, (Arak Masak)
Go garnish:
- 8 beag Liathróidí Papaya
- 1 CTA Síolta sesame, bán
- 1 pinch Snáitheanna cnó cócó
- Duilleoga sailéad Frisée
treoracha
- Reo an chíche cearc úr beagán, lig bia reoite leá. Gearr trasna an ghráin ina thart ar. slices 1 cm tiubh. Gearr iad seo i thart ar. 2 cm ar leithead stiallacha agus iad a ghearradh ina leath ar fhad. Measc na comhábhair le haghaidh an marinade agus iad a úsáid chun marinate an sicín.
- Nigh an rís, brú, tabhair chun boil leis an uisce agus na comhábhair atá fágtha agus corraigh go maith. Suanbhruith ar feadh 12 nóiméad agus an clúdach air ar theas laghdaithe go mór. Bain as teas agus lig ripen ar feadh 30 nóiméad gan oscailt an clúdach.
- Ullmhaigh na comhábhair don garnish de réir an ghrianghraif nó do chuid smaointe féin agus cuir i bhfeidhm iad ar na babhlaí riar.
Maidir leis na glasraí:
- Maidir leis na glasraí, cuir caipín ar na oinniúin agus na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann iad agus gearr iad go garbh i bpíosaí. Nigh an cairéad, gearrtha amach an dá cheann, craiceann agus slisnigh isteach é. Slisní 3 mm tiubh le plána rocach. Bain na gais ón bpiobar dearg, nigh agus leath ar fad, bain na gránaigh agus na ballaí deighilte agus gearr na leatha go trasnánach ina bpíosaí thart ar. 1 cm ar leithead. Nigh na cillí beaga glasa, gearrtha trasna ina bhfáinní tanaí, fág na gráinní agus caith amach na gais.
- Nigh agus craiceann an ginger úr. Gráta an méid riachtanach ar grater mín. Meáigh agus leáigh earraí reoite. Peel an anann úr agus gearrtha trasna ina thart. slices 1 cm tiubh. Bain an gas lár as na slisní agus gearr i bpíosaí de mhéid cnó coill. Chun an sú a chur thart. 120 g sa juicer. Sruthlaigh na síológa mung go maith i criathar agus croith tirim.
Don fuidrimh:
- Le haghaidh an fhuidrimh, measc an dá phlúr agus corraigh an anlann oisrí san fhíon ríse go dtí go mbeidh sé aonchineálach. Cuir an meascán leachta leis na plúir agus corraigh chun taos mín a dhéanamh.
- Measc na comhábhair don anlann. Strain na píosaí sicín i criathar garbh. Corraigh an chuid eile den marinade isteach san anlann. Measc na píosaí sicín isteach sa fuidrimh. Teas an ola friochta go 180 céim.
- Teas wok agus cuir an ola lus na gréine agus lig dó a fháil te. Cuir na comhábhair go léir ó oinniúin go ginger agus corr-fry ar feadh 2 nóiméad. Cuir na píosaí anann leis agus corr-fry ar feadh 2 nóiméad. Deglaze leis an anlann. Múch an soláthar teasa agus coinnigh te leis an gclúdach.
- Cuir an rís ina dhá chuid os cionn an sailéad frisée, cuir cuid den anlann air agus maisigh le snáitheanna cnó cócó. Gearr na liathróidí as papaya.
- Cuir na píosaí sicín i gcodanna beaga san ola friochta te agus Fry go dtí go donn éadrom. Scaip ar na platters freastal téite, cuir na glasraí le spúnóg slotted, garnish, a sheirbheáil te leis an anlann sa phota breise agus taitneamh a bhaint as.
Ceangaltán:
- Sambal Bancác ala Siu: Sambal Bancác ala Siu
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 147kcalCarbaihiodráití: 32gPróitéin: 3.1gSaill: 0.5g
