Lindy Valdez
Clár ábhair
show
Roulades cabáiste Síneach a líonadh le muiceoil agus uibheacha crua-bruite.
Freastal ar 4
Comhábhair
- 1 cabáiste Síneach
- 80 gram oinniún
- 250 g muiceoil mhionaithe
- 2 tbsp peirsil
- Uibhe 1
- Salann
- piobar
- 1 teaspoon paprika milis
- 3 phionta marjoram
- uibheacha 4
- 3 tbsp ola canola
- 200 g piobair, dearg
- 250 ml stoc glasraí
Ullmhúchán
- Bain na duilleoga seachtracha as an cabáiste Síneach agus ansin cuir 8 duilleog deas agus mór ar leataobh do na roulades. Blanch go hachomair i fiuchphointe uisce agus gearr amach na heasnacha diana. Blanch 200 g eile de duilleoga cabáiste Síneach go hachomair san uisce fiuchphointe, bain, taosc agus gearr go mín.
- Peel agus gearr an oinniún go mín. Measc an talamh mairteola, oinniún, agus peirsil i mbabhla leis an ubh. Séasúr le salann, piobar, púdar paprika, agus marjoram. Ar deireadh, oibrigh an cabáiste Síneach mionghearrtha thíos.
- Leathnaigh na huibheacha crua bruite ar a bhfad. Cuir na duilleoga cabáiste Síneach taobh le taobh ar an dromchla oibre. Roinn an meascán feola ina thart ar 8 gcuid chothroma agus cuir 1/2 ubh i ngach ceann díobh. Cuir ar na duilleoga cabáiste Síneach, ansin rolladh suas i rulades. Cuir an ola sa mhias casserole agus cuir isteach na rulades.
- Leathnaigh na piobair, bain na gais, na síolta agus na landairí bána, gearr an fheoil i gciúbanna beaga agus spréigh thart ar na róideanna. Doirt ar an stoc agus cócaráil na rólaí san oigheann réamhthéite ag 175 céim barr/teas bun (oigheann fean 155 céim) ar feadh thart ar 20-25 nóiméad, ag bascadh leis an stoc níos minice, ag clúdach le scragall leath bealaigh tríd más gá.
- Faigh amach freisin ar ár n-oideas roulade clasaiceach, róileanna cabáiste iontacha, agus oidis eile le cabáiste Síneach!
