Aisling Seacláide le Anlann Carmel Goirt, Freastalaithe le Fíon Muilte agus Uachtar Reoite Berry

• Go mín puree na caora. Beat uibheacha agus siúcra go dtí go tiubh agus creamy. Tabhair an bainne agus an t-uachtar chun boil mar aon leis an bata cainéil, an clove agus an réalta ainíse i sáspan níos mó.
• Cas an sorn síos agus go mall, beagán ar bheag, fillte an meascán isteach sa mheascán uibhe. Doirt an meascán ar ais isteach sa sáspan agus lig dó ramhrú thar mheánteas agus corraigh. Ní féidir é a fhiuchadh.
• Tóg an pota as an sorn. Bain na clóibh, an réalta ainíse agus an bata cainéal. Fill isteach an puree sméar agus an fíon dearg, chomh maith leis an zest de oráiste agus an sliocht fanaile.
• Chill ar a laghad 2 uair an chloig. Ansin próiseáil isteach i oighear i meaisín uachtar reoite. Más gá, pacáil sa reoiteoir ar feadh cúpla uair an chloig ina dhiaidh sin.

Caramal saillte

• Cuir an siúcra agus an t-uisce i sáspan agus lig dóibh caramelize thar teas meánach agus corraigh. Bain an uile as an teas agus corraigh an t-uachtar go cothrom. Cuir an t-im agus an sliocht fanaile leis agus thart ar. 2 taespúnóg de shalann farraige agus lig dó fuarú.

Speculoos tiramisu

• Measc an mascarpone, buíocán uibhe agus siúcra púdraithe. Fill isteach an uachtar bhuailtí. Doirt i squeeze de sú líomóide.
• Doirt cuid de speculoos isteach sna coimeádáin ina bhfuil na miasa a sheirbheáil. Scaip an caramal salainn ar a bharr. Ansin scaipeadh an t-uachtar mascarpone ar a bharr agus ciseal sraith eile de speictream. Soak arís le salann agus caramal. Cuir sraith dheireanach de uachtar mascarpone ar a bharr agus fuaraigh.
• Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir Ceobhrán le eggnog oráiste (féach eggnog agus deoch torthaí paisean) agus maisigh le blúiríní speculoos agus cócó.