John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- 1 Tair-loin muiceola nó laofheoil
- 200 ml Meatsup
- 100 ml Cream
- 2 Oinniúin
- 2 slisní Tósta gan screamh
- Salann agus piobar
- nutmeg
- 2 tbsp Im
Dauphine fries na Fraince:
- 100 ml uisce
- 15 g Im
- 50 g Plúr
- 1 Uibheacha
- 10 g Stáirse
- 50 g Parmesan
- Ola le haghaidh friochadh
- 100 ml broth
- 100 ml Cream
- 450 g Prátaí plúr
treoracha
- Craiceann agus gearr na hoinniúin go mín agus cuir isteach i sáspan iad leis an stoc feola agus cócaráil go dtí go mbeidh an leacht beagnach fiuchphointe. Ansin cuir an t-uachtar leis agus laghdaigh arís agus séasúr le nutmeg, piobar agus salann. Ag baint úsáide as an cumascóir láimhe, measc 1 spúnóg bhoird ime isteach sa mheascán oinniún agus measc isteach go leor blúiríní aráin bána chun greamaigh de chineál a dhéanamh.
- Séasúr na steaks muiceola le salann agus piobar agus Fry ar an dá thaobh i bpanna le 1 spúnóg bhoird d'im soiléirithe. Ansin tóg amach as an bpanna é agus clúdaigh le scragall alúmanaim
- Peel an shallot, é a chopáil go mín agus é a sweat sa phanna feola, díglaze le fíon dearg. Laghdaigh faoi leath agus thicken le im. Cuir an stoc agus an uachtar a laghdú beagán. Cuir na steaks ar mhias oigheanndhíonach, scuab leis an meascán oinniún agus grill faoin grill.
- Le haghaidh na friopaí Fraincis Dauphine, craiceann agus ceathrúna na prátaí agus cócaráil in uisce saillte go dtí go mbeidh siad bog. .
- Taosc na prátaí bruite agus lig dóibh galú sa phota. Boil 100 ml uisce le 15 g im i sáspan, corraigh an plúr agus corraigh go maith go dtí go mbeidh an meascán "dóite". Tóg an sáspan den sorn agus corraigh an ubh.
- Brúigh na prátaí tríd an bpreas agus iad fós te agus oibrigh faoi na taos, meascán freisin sa stáirse agus Parmesan. Séasúr chun blaiseadh le salann, piobar agus nutmeg. Foirm taos as an taos agus Fry (nó friochadh domhain) iad i neart ola olóige, ansin taosc ar thuáillí páipéir.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 148kcalCarbaihiodráití: 9.8gPróitéin: 2.9gSaill: 10.9g
