John Myers
Má dhéanaim é 4-8 seachtaine ina dhiaidh sin, an dtabharfaidh an dara canning an chosaint chéanna i gcoinne botulism, nó an bhfuil sé ró-dhéanach? Ar cheart dom pónairí glasa cócaráilte, anlann pepperoni, cabáiste líonta a chaitheamh (ar an drochuair iad go léir bruite gan aigéad…)?
Chuireamar ceist ar shaineolaí sa mhicribhitheolaíocht faoi “chaomhnú agus cosaint i gcoinne tocsain botulinum”. Molann sé go bunúsach oibriú leis an aigéad a chur leis nuair a chaomhnaítear é in ionad fiuchphointe faoi dhó. Ina thuairim, tá blas foirfe ag na táirgí le méideanna beaga coigeartaithe fínéagar agus sú líomóide le beagán siúcra chun blas an fhínéagar a chomhrac agus dá bhrí sin cosaint a dhéanamh freisin i gcoinne an tocsain botulinum.
Nuair a bhíonn leasaithigh téite agat gan aigéad breise, molann sé go sonrach iad a fhágáil “faoi shíocháin” de thuras na huaire, ach iad a oscailt go cúramach sula mbeidh sé ar intinn agat iad a ithe. Mura bhfuil brú diúltach ann, tá múnla le feiceáil nó má thugann tú faoi deara boladh difriúil, nach “gnáth”, ba cheart duit an t-ábhar a dhiúscairt láithreach. Má dhéanann an táirge tuiscint foirfe, ba chóir duit fós é a fhiuchadh go hachomair roimh é a chaitheamh.
