John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Le haghaidh an goulash:
- 800 g Goulash mairteola, diced
- 4 tbsp lus na gréine ola
- 200 g Oinniúin, donn
- 6 m.-g Trátaí, go hiomlán aibí
- 2 Piobair trátaí, dearg
- 2 tbsp Gas soilire, úr nó reoite
- 2 beag Chillies, glas
- 4 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 meánmhéide Duilleoga bá, triomaithe
- 400 g uisce
- 2 Pionnaí Piobar dubh ón muileann
- 1 pinch nutmeg
- 1 tbsp Oregano, triomaithe
- 12 g Broth mairteola, gráinneach
- 100 g Uachtar géar
- 2 tbsp Stáirse arbhair (Maizena)
- 2 tbsp Púdar paprika, dearg, milis
- 4 meánmhéide Clóibh gairleog, úr
- 2 tbsp fíon spíosrach Maidéara
- 2 tbsp Piobar agus salann chun blas a chur air
Do na prátaí:
- 8 meánmhéide Prátaí, waxy
- 30 g Im gan salann
- 6 tbsp Duilleoga peirsil, úr nó reoite
- 2 Pionnaí Salann
Maidir leis na glasraí:
- 300 g Piseanna sneachta
- 1 meánmhéide Cairéad buí
- 20 g Im gan salann
- 1 CTA Broth sicín, Kraft bouillon
- 1 tbsp fíon spíosrach Maidéara
Go garnish:
- 1 tbsp Síolta sesame bán
- 1 tbsp Bláthanna agus duilleoga
treoracha
Fry an fheoil:
- Teas pana meánmhéide, cuir 2 spúnóg bhoird den ola lus na gréine agus lig dó a fháil te. Donn na píosaí feola go maith ar gach taobh i 2 chuid. Bain ón teas agus cuir i gcasairil 3 lítear é le clúdach.
Ullmhaigh na comhábhair:
- Peel na oinniúin agus slice i fáinní tanaí iad. Donn go héadrom na fáinní leis an ola lus na gréine atá fágtha agus cuir leis an bhfeoil. Nigh na trátaí, bain an gas, an craiceann, an ceathrú cuid, an croí, gearrtha i leath traswise agus cuir leis an bhfeoil. Nigh na piobair trátaí dearg, bain an gas agus na síolta, gearrtha i ciúbanna beaga agus cuir leis an bhfeoil. Nigh na gais soilire úra, tanaí, gearrtha trasna i rollaí 3 mm ar leithead agus cuir leis an bhfeoil. Nigh na cillí, déan iad a cheathrú trasna go chéile, cuir leis an bhfeoil leis na gránaigh agus gan na gais. Caipín na clóibh gairleog ag an dá cheann, craiceann iad agus brúigh isteach san fheoil.
Séasúr agus suanbhruith:
- Cuir na comhábhair ó dhuilleoga bá le brat mairteola agus suanbhruith ar feadh 120 nóiméad agus an clúdach air, corraigh uaireanta. Caipín, craiceann agus fáisc na clóibh gairleog ag an dá cheann. Measc na comhábhair atá fágtha don goulash go haonchineálach agus cuir leis an goulash suanbhruith 10 nóiméad roimh an deireadh.
Na prátaí:
- Idir an dá linn, craiceann na prátaí, déan iad a cheathrú ar a fhad agus an tríú cuid trasna. Cook in uisce saillte go dtí go bruite. Taosc an t-uisce, cuir an t-im agus caith na píosaí prátaí san im leáite. Díreach roimh a sheirbheáil, cuir na duilleoga peirsil agus salann agus measc isteach.
An glasra:
- Nigh na piseanna sneachta agus an cairéad, caipín ag an dá cheann. Bain aon snáitheanna ar an dá thaobh de na piseanna sneachta. Podaí móra gearrtha i leath trasna. Craiceann an cairéad agus slisne ina mhaidí greim é. Cuar go hachomair na glasraí san im leáite. Díglaze le 2 spúnóg bhoird uisce agus an fíon agus suanbhruith ar feadh 4 nóiméad agus an clúdach ar go dtí al dente.
Garnish agus riar:
- Dáil an goulash críochnaithe agus na miasa taobh ar na plátaí riar, garnish agus freastal te.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 26kcalCarbaihiodráití: 2.3gPróitéin: 0.3gSaill: 1.8g
