Elizabeth Bailey
Geallann Cyclamate meáchain caillteanas níos tapúla gan a thabhairt suas: cé go bhfuil an milseoir i bhfad níos milse ná siúcra traidisiúnta, tá sé i bhfad níos lú calraí. Ach ní chiallaíonn sé sin go bhfuil an milseoir sláintiúil go huathoibríoch. Tá sé cosc i SAM le breis agus caoga bliain. Gach eolas!
Tá an cyclamate milseoir an-tóir ar dhaoine ar mian leo meáchan a chailleadh. Deirtear go gcabhraíonn sé le calories a laghdú agus sa tslí sin meáchain caillteanas a luathú. Ina theannta sin, meastar go bhfuil milseoirí mar chuid d'aiste bia sláintiúil toisc go gcuirtear siúcra in ionad iad. Ach an é seo an cás le cyclamate?
Cad is cyclamate?
Is milseoir sintéiseach nialasach calorie é Cyclamate, ar a dtugtar freisin cyclamate sóidiam, a aimsíodh i 1937 ag Ollscoil Illinois (SAM). Díreach cosúil le milsitheoirí aitheanta eile cosúil le sacairín, aspairtéim, nó acesulfame, níl aon calories ag cyclamate mar, murab ionann agus gnáth-siúcra, ní dhéantar é a mheitibiliú agus eisfhearadh gan athrú tar éis ionghabhála. San Aontas Eorpach, tugtar an milseoir faoin ainmniú E 952 freisin.
Cé mhéad milsithe atá ag cyclamate?
Tá Cyclamate 35 uair níos milse ná gnáth-siúcra (siúcrós), teas-resistant, agus dá bhrí sin úsáidtear é freisin i bácála agus cócaireachta. In ainneoin seo go léir: I gcomparáid le gach ionadach siúcra eile, tá an chumhacht milsithe is ísle ag cyclamate. Ach cuireann sé le héifeacht milsitheoirí eile, agus is é sin an fáth go bhfaightear é go minic i dtáirgí i dteannta a chéile - go minic in éineacht le sacairín. Maireann blas milis Cyclamate freisin i bhfad níos faide ná siúcrós.
Cad é an dáileog laethúil uasta de chioclamáit sóidiam?
Molann an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) dáileog laethúil uasta de 7 milleagram in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp. Níor cheart cyclamate a úsáid i guma coganta, candy, nó uachtar reoite, mar shampla. Cén fáth? Cinntíonn sé seo nach sáraítear an méid laethúil go héasca. De réir an dlí, is féidir le bia go bhfuil uasmhéid de 250 agus 2500 milleagram in aghaidh an lítir agus an chileagraim, i spreads agus torthaí stánaithe is é an teorainn 1000 milleagram.
Cad iad na bianna a bhfuil cyclamate iontu?
Tá seilfré fada ag an cyclamate milseoir sintéiseach. Fiú amháin tar éis stórála fada, ní chailleann sé blas ná binneas. Toisc go bhfuil sé teas-resistant go háirithe, tá sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta agus bácála. Chomh maith le roinnt táirgí cosmaideacha agus cógais, is minic a úsáidtear cyclamate sna bianna seo a leanas:
- Milseáin nó milseoga calorie laghdaithe/saor ó shiúcra
- Deochanna íseal-calorie/saor ó shiúcra
- Leasáin íseal-calorie/saor ó shiúcra (m.sh. torthaí)
- Leatháin íseal-calorie/saor ó shiúcra (m.sh. subha, marmaláidí, glóthacha)
- Milsitheoir boird (leachtach, púdar, nó táibléad)
- forlíontaí aiste bia
An bhfuil an milsitheoir cyclamate míshláintiúil nó fiú contúirteach?
Léiríonn an bhfíric go bhfuil úsáid cyclamate sóidiam i mbia á rialú ag an dlí nach bhfuil tomhaltas an mhilsitheoirí go hiomlán neamhdhíobhálach. Sna Stáit Aontaithe Mheiriceá, tá cosc ar cyclamate fiú ó 1969 mar gur léirigh turgnaimh ainmhithe riosca méadaithe ailse lamhnán agus fadhbanna torthúlachta. Níor deimhníodh go dtí seo cé acu an bhfuil tionchar comhchosúil ag cyclamate ar dhaoine nó nach bhfuil.
Ach tá rud amháin cinnte: Ní dhéantar cioclamate sóidiam ach amháin díobhálach do shláinte i gcainníochtaí níos mó. Tá na leibhéil atá leagtha síos ag EFSA chomh híseal sin nach mbíonn aon fho-iarmhairtí ag bia atá milsithe le cioclamáit. Mar sin féin, bíonn sé ina fhadhb má chaitear go leor táirgí leis an milseoir seo. Mar sin, nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht, ba cheart duit breathnú ar liosta na gcomhábhar i gcónaí.
Ní mholtar Cyclamate le linn toirchis
Baineann an rud céanna le cyclamate le linn toirchis agus atá le milsitheoirí saorga eile: Nuair a chaitear go measartha é, meastar go bhfuil sé neamhdhíobhálach. Mar sin féin, ní mholtar cyclamate sóidiam, aspairtéim, agus a leithéidí do mhná torracha. Téann na substaintí sintéiseacha isteach sa broghais agus sa bhainne cíche agus mar sin is féidir leo tionchar a imirt ar mheitibileacht an linbh.
Tugann roinnt staidéir fianaise gur féidir le milsitheoirí cosúil le cyclamate sóidiam flóra intestinal a athrú agus an baol otracht a mhéadú agus diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt sa leanbh gan bhreith. Cuireann tomhaltas trom cyclamate mná torracha i mbaol diaibéiteas gestational nó níos déanaí a fhorbairt.
dhéanann cyclamate sé deacair meáchan a chailleadh
Ní bhíonn glúcós i mbianna atá treisithe le cyclamate. Agus fós léiríonn an comhlacht an imoibriú céanna nuair a ithe siúcra gnáth, mar gheall ar an milseoir duganna isteach ar na gabhdóirí blas céanna. Ardaíonn an leibhéal siúcra fola agus scaoileann an briseán inslin, atá ceaptha chun cáithníní glúcóis a thógtar ó bhia as an fhuil a iompar isteach sna cealla. Tá amhras ar thaighdeoirí gur féidir leis seo cur le forbairt diaibéiteas cineál 2.
Is féidir le cyclamate difear a dhéanamh freisin ar rathúlacht aiste bia. Mar gheall ar leibhéal ard insulin bloic dó saille, ionas nach bhfuil meáchan a chailleadh a dhéanamh níos éasca uaireanta, ach a dhéanamh níos deacra.
