John Myers
Réamhrá ar Empanadas na hAirgintíne
Is sneaiceanna blasta agus coitianta iad empanadas na hAirgintíne a mbaintear taitneamh as ar fud na tíre. Is taosráin bheaga, bhlasta iad Empanadas atá líonta le héagsúlacht feola, cáiseanna, glasraí agus spíosraí, ansin bácáilte nó friochta go dtí go mbíonn siad órga agus brioscach. Is bia stáplacha iad san Airgintín, áit a ndíolann díoltóirí sráide iad go minic, agus taitneamh a bhaint as mar shneaiceanna tapa nó mar phríomhbhéile.
Tá Empanadas thar a bheith versatile agus is féidir iad a líonadh le beagnach rud ar bith. Tá siad foirfe le haghaidh lón tapa nó le haghaidh sneaiceanna, agus is rogha iontach iad le haghaidh cóisir nó cruinnithe. Cibé an Airgintín ó dhúchas thú nó díreach ag tabhairt cuairte ar an tír, is cuid riachtanach den eispéireas cócaireachta é fáil amach na cineálacha éagsúla empanadas agus a gcuid blasanna uathúla.
Stair agus Bunús Empanadas
Tá Empanadas ina gcuid de ealaín na hAirgintíne leis na céadta bliain, agus is féidir a stair a rianú siar go dtí an Spáinn. Tagann an focal “empanada” ón bhfocal Spáinnise “empanar,” a chiallaíonn wrap nó cóta arán. Ar dtús rinneadh Empanadas le taos simplí agus líonadh le feoil agus glasraí a bhí fágtha, rud a fhágann gur béile éasca agus áisiúil iad d'fheirmeoirí agus d'oibrithe.
De réir mar a tháinig ealaín na hAirgintíne chun cinn, rinneadh an empanada freisin. D'fhorbair réigiúin éagsúla na tíre a gcuid stíleanna agus blasanna uathúla féin, rud a léirigh na comhábhair áitiúla agus na traidisiúin chócaireachta. Sa lá atá inniu ann, is mias náisiúnta ionúin iad empanadas agus baineann daoine de gach aois agus cúlra taitneamh as.
Cineálacha éagsúla Empanadas
Tá go leor cineálacha éagsúla empanadas san Airgintín, gach ceann acu a blas ar leith agus a stíl féin. I measc cuid de na cineálacha is coitianta tá mairteoil, sicín, liamhás agus cáis, spionáiste, agus arbhar. Is dócha gurb iad empanadas mairteola na cinn is cáiliúla, agus is minic a líonadh iad le mairteoil talún, oinniúin agus spíosraí.
Chomh maith leis na blasanna traidisiúnta, tá éagsúlachtaí réigiúnacha de empanadas ann freisin. Comhlánaítear empanadas i stíl Salta, mar shampla, le mairteoil, prátaí, agus spíosraí, agus líontar empanadas i stíl Tucuman le sicín agus spíosraí. Tá roghanna vegetarian, mar shampla an spionáiste agus empanada cáis, tóir freisin.
Comhábhair a Úsáidtear in Empanadas
Athraíonn na comhábhair a úsáidtear in empanadas ag brath ar an líonadh, ach tá roinnt comhpháirteanna bunúsacha ann atá riachtanach do gach empanada. Déantar an taos as plúr, uisce, agus saill, mar bhlonaige nó im, agus déantar é a rolladh amach agus a ghearradh i gciorcail. Is féidir an líonadh a dhéanamh ó chomhábhair éagsúla, lena n-áirítear feoil, glasraí, cáis agus spíosraí.
I measc cuid de na comhábhair is coitianta a úsáidtear in empanadas tá mairteoil nó sicín, oinniúin, gairleog, piobair clog, ológa, agus uibheacha crua-bruite. Úsáidtear spíosraí cosúil le cumin, paprika, agus oregano go coitianta freisin chun blas a chur leis.
Conas Taos Empanada a Dhéanamh as Scratch
Tá sé iontach éasca taos empanada a dhéanamh ón tús, agus ní gá ach cúpla comhábhar simplí. Chun an taos a dhéanamh, cuir plúr, salann, agus blonag nó im le chéile i mbabhla mór. Cuir uisce leis agus measc go dtí go bhfoirmíonn taos mín. Knead an taos ar feadh cúpla nóiméad, ansin wrap é i wrap plaisteach agus cuisnigh ar feadh uair an chloig ar a laghad.
Nuair atá tú réidh leis na empanadas a dhéanamh, rollaigh amach an taos agus gearr i gciorcail é. Líon gach ciorcal le do líonadh atá ag teastáil, ansin huaire an taos os a chionn agus crimp na himill chun séala. Bácáil nó Fry na empanadas go dtí go órga agus crispy.
Oidis a líonadh le haghaidh Empanadas
Tá líon gan líon na n-oidis líonta ann do empanadas, agus a blas agus a stíl uathúil féin ag gach ceann acu. Is rogha clasaiceach iad empanadas mairteola, agus de ghnáth líontar iad le mairteoil talún, oinniúin agus spíosraí. Tá tóir ar empanadas sicín freisin, agus is féidir iad a dhéanamh le sicín mionghearrtha, oinniúin, agus piobair clog.
Le haghaidh rogha vegetarian, bain triail as spionáiste agus empanadas cáis. Líontar iad seo le meascán de spionáiste bruite, oinniúin, gairleog, agus cáis, agus is rogha eile blasta agus sláintiúil iad in ionad empanadas lán-fheoil.
Empanadas bácála agus friochadh
Is féidir Empanadas a bhácáilte nó a fhriochadh, ag brath ar do rogha féin. Is rogha níos sláintiúla iad empanadas bácáilte agus is féidir iad a chócaráil go héasca san oigheann. Tá empanadas friochta, ar an láimh eile, crispy agus delicious, ach éilíonn siad iarracht beagán níos mó.
Chun empanadas a bhácáil, réamhthéigh d'oigheann go 375°F agus cuir na empanadas ar bhileog bácála greased. Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad, nó go dtí go donn órga.
Chun empanadas a fhriochadh, teas an ola i bpanna domhain nó i bhfriochtán go dtí go mbeidh tú te. Cuir na empanadas leis agus Fry go dtí go donn órga agus crispy. Taosc ar thuáillí páipéir roimh ag freastal.
Empanadas a Fhreastal agus a Phéireáil
Is gnách go bhfreastalaítear Empanadas mar shneaiceanna nó mar bhlastán, ach is féidir taitneamh a bhaint as mar phríomhbhéile freisin. Is minic a dhéantar iad a phéireáil le sailéad simplí nó le taobh ríse nó prátaí.
Chun blas áirithe a chur le do empanadas, déan iarracht iad a sheirbheáil le anlann spicy nó chimichurri, anlann traidisiúnta na hAirgintíne déanta as peirsil, gairleog agus fínéagar. Is é beoir fhuar nó gloine fíona dearg an tionlacan foirfe don sneaiceanna blasta seo.
Empanadas i gcultúr na hAirgintíne
Is cuid beloved de chultúr na hAirgintíne iad Empanadas, agus baineann daoine de gach aois agus cúlra taitneamh as. Is minic a dhíolann díoltóirí sráide iad agus is sneaiceanna coitianta iad ag páirtithe agus cruinnithe.
Chomh maith le bheith ina bhia sobhlasta, tá empanadas ina siombail den aontacht agus den phobal san Airgintín freisin. Is minic a thagann teaghlaigh agus cairde le chéile chun empanadas a dhéanamh, ag roinnt a gcuid oidis agus teicnící lena chéile.
Cá háit a bhfaighidh na Empanadas is Fearr san Airgintín
Má tá tú ag iarraidh na empanadas is fearr san Airgintín a thriail, tá go leor áiteanna iontacha le tosú. Tá cuid de na siopaí empanada is fearr sa tír i Buenos Aires, lena n-áirítear El Sanjuanino agus La Cocina.
Le haghaidh taithí níos traidisiúnta, téigh go dtí Salta nó Tucuman, áit ar féidir leat teacht ar empanadas réigiúnacha barántúla déanta le comhábhair áitiúla. Is cuma cén áit a théann tú, tá tú cinnte go bhfaighidh tú empanadas delicious atá blaistithe agus sásúil.
