John Myers
Réamhrá: Ag Iniúchadh ealaín na Danmhairge
B’fhéidir nach í an Danmhairg an chéad tír a thagann chun cuimhne agus tú ag smaoineamh ar chinn scríbe cócaireachta, ach is cinnte gur fiú a ealaín a fháil amach. Tá stair fhada ag ealaín na Danmhairge agus is sainairíonna é a simplíocht, a comhábhair úra, agus a fócas ar tháirgí séasúracha. Léiríonn an ealaín tíreolaíocht na tíre freisin, le béim láidir ar bhia mara agus ar tháirgí déiríochta. Sa treoir seo, déanfaimid iniúchadh ar roinnt de na bianna is mó tóir ar an Danmhairg, ó miasa bricfeasta clasaiceach go milseoga agus deochanna delicious.
Bricfeasta Clasaiceach: Smørrebrød
Is ceapaire traidisiúnta oscailte é Smørrebrød atá ina stáplacha d’ealaín na Danmhairge. Is éard atá ann slice d'arán seagal le comhábhair éagsúla, mar scadán picilte, bradán deataithe, gearrthacha fuar, cáis agus glasraí. Is minic a sheirbheáiltear Smørrebrød mar mhias bricfeasta, ach is féidir é a ithe don lón nó mar shneaiceanna freisin. De ghnáth bíonn beoir nó snaps fuar ag gabháil leis. Ceann de na héagsúlachtaí is mó tóir ar smørrebrød ná an “frokostplatte,” ar platter é a chuimsíonn rogha de bharráin smørrebrød éagsúla.
Taosrán Íocónach na Danmhairge: Wienerbrød
Is taosrán milis, flaky é Wienerbrød, ar a dtugtar taosrán na Danmhairge freisin, a bhfuil tóir air ar fud an domhain. Is san Ostair a tháinig an taosrán ach tugadh isteach sa Danmhairg é i lár an 19ú haois. Chuir báicéirí na Danmhairge a casadh féin leis an taosrán, agus go tapa bhí sé ina stáplacha d'ealaín na Danmhairge. Is taosrán dronuilleogach é an wienerbrød traidisiúnta atá líonta le custard nó subh agus icing nó siúcra air. Mar sin féin, tá go leor éagsúlachtaí de wienerbrød, lena n-áirítear an tóir "spandauer," arb é taosrán cruinn líonta le remonce (meascán de shiúcra, im, agus almóinní). De ghnáth itear Wienerbrød don bhricfeasta nó mar shneaiceanna le cupán caife.
Ó Bhia Sráide go Bia Dea: Frikadeller
Is liathróidí feola Danmhairge iad Frikadeller atá le fáil i ngach áit, ó stallaí sráide go bialanna ardleibhéil. Déantar iad as meascán de mhuiceoil mheilte agus mairteoil, blúiríní aráin, oinniúin agus uibheacha. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil le prátaí bruite, gravy, agus cabáiste dearg picilte. Is bia compord clasaiceach na Danmhairge iad Frikadeller agus is minic a fhreastalaítear orthu le linn cruinnithe teaghlaigh nó laethanta saoire.
An Mhias Náisiúnta: Stegt Flæsk med Persillesovs
Meastar gurb é Stegt Flæsk med Persillesovs, nó bolg muiceola friochta le anlann peirsil, mias náisiúnta na Danmhairge. Is éard atá sa mhias ná slices de bolg muiceola atá friochta go dtí go crispy agus a sheirbheáil le anlann creamy déanta le peirsil agus plúr. De ghnáth déantar é a sheirbheáil le prátaí bruite agus beets picilte. Tá an mhias croíúil agus compordach agus baintear taitneamh as go minic le linn míonna fuara an gheimhridh.
Blasta Bia Mara: Fiskefrikadeller agus Rødgrød Med Fløde
Tá an Danmhairg timpeallaithe ag uisce, mar sin ní haon iontas é go bhfuil bia mara mar chuid thábhachtach den ealaín. Is liathróidí feola éisc iad fiskefrikadeller a dhéantar as meascán d'iasc bán, prátaí, uibheacha agus spíosraí. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil le anlann dill uachtair agus prátaí bruite. Milseog é Rødgrød Med Fløde a dhéantar as meascán de chaora dearga, siúcra, agus cornstarch. De ghnáth déantar é a sheirbheáil le dollop uachtar bhuailtí.
Milseoga Delicious: Æbleskiver agus Koldskål
Is pancóga beaga sféarúla iad Æbleskiver a itheann go hiondúil le linn shéasúr na Nollag. Déantar iad as fuidrimh a chuimsíonn bláthach, uibheacha, plúr agus siúcra. Déantar an fuidrimh a dhoirteadh isteach i bpanna speisialta le roinnt eangú cruinn, agus tá an Æbleskiver bruite go dtí go donn órga. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil le subh agus siúcra púdraithe. Is anraith fuar, milis é Koldskål a dhéantar as meascán de bláthach, uibheacha, siúcra agus vanilla. Is minic a sheirbheáiltear é le kammerjunker, cineál briosca beag crispy.
Cáis Danmhairge: Havarti, Danablu, agus More
Tá cáil ar an Danmhairg as a cuid táirgí déiríochta ardchaighdeáin, cáis ina measc. Is cáis leathbhog é Havarti atá éadrom agus uachtar. Is minic a úsáidtear é i gceapairí nó mar shneaiceanna. Is cáis láidir, phráinneach é Danablu, ar a dtugtar cáis ghorm na Danmhairge freisin, a chrumbled go minic thar sailéid nó a úsáidtear mar bharráil do bhorgairí. I measc na gcáiseanna Danmhairge eile a bhfuil tóir orthu tá Gammel Knas, cáis chrua d’aois, agus Esrom, ar cáis leathbhog é a bhfuil blas nutty air.
Deochanna le Bain triail as: Aquavit Traidisiúnta agus Beoir
Is spiorad Lochlannach traidisiúnta é Aquavit a bhfuil an-tóir air sa Danmhairg. Tá sé déanta as grán nó prátaí driogtha agus tá sé blaistithe le luibheanna agus spíosraí, mar shampla caraway, dill, agus finéal. De ghnáth déantar é a sheirbheáil fuaraithe agus taitneamh a bhaint as go minic mar digestif. Tá an-tóir ar bheoir sa Danmhairg freisin, agus tá radharc beorach ceardaíochta rathúil sa tír. I measc roinnt beoir ón Danmhairg a bhfuil tóir orthu tá Carlsberg, Tuborg, agus Mikkeller.
Cá háit a Faightear Cuisine Barántúil na Danmhairge: Bialanna agus Margaí
Más mian leat ealaín bharántúil na Danmhairge a thriail, tá go leor bialanna agus margaí sa Danmhairg inar féidir leat é sin a dhéanamh. I gCóbanhávan, tá Noma, a bhfuil cáil air as a ealaín Nordach nuálaíoch, agus Schønnemann, a bhfuil cáil air as a smørrebrød traidisiúnta Danmhairge, i measc na mbialanna coitianta i gCóbanhávan. Is áit iontach é margadh Torvehallerne freisin chun bia na Danmhairge a bhlaiseadh, mar go dtugann sé raon leathan stallaí a dhíolann gach rud ó bhia mara go cáis agus taosráin.
