Elizabeth Bailey
Mar a luadh, ní théann málaí tae in éag. Ní scaoileann tae duille ach an oiread. Is gnách go mbíonn duilleoga agus málaí tae tirime go maith ar feadh dhá bhliain uafásach sula dtosaíonn an caighdeán ag dul síos cnoc. Tosóidh gach tae a dhéantar as an ngléasra camellia sinensis, cibé acu tae glas nó dubh, a blas a chailleadh le himeacht ama.
An bhfuil sé sábháilte málaí tae atá imithe in éag a ól?
Tá an tae sách maithiúnas, agus is annamh a mhilleadh chomh fada agus a stóráiltear i gceart é. D’fhéadfadh go mbeadh sean-tae níos lú blas agus úr ná tae nua, agus brewfaidh sé cupán níos laige le blas sean. Sa chiall seo, níl “dáta éaga” ag tae agus beidh sé neamhshábháilte le hól ina dhiaidh sin.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat an bhfuil málaí tae imithe go dona?
Is é an bealach is coitianta chun a rá nach bhfuil do mhálaí tae maith níos mó ná nach bhfuil boladh nó blas ar bith orthu. Mar sin, in ionad tae a dhéanamh, déanann sé uisce donn gan blas fiú má fhágtar é ag géarú ar feadh i bhfad.
An féidir le málaí tae múnla a fhás?
Is féidir le málaí tae múnla a fhás ar an mála tae nó ar an tae féin. Tá múnla le fáil in aon timpeallacht ina bhfuil ardleibhéal taise ann. Is féidir múnla a chosc i málaí tae trí iad a choinneáil i gcoimeádán aerdhíonach agus do thae a choinneáil i dtimpeallacht íseal-taise.
Conas a stórálann tú málaí tae go fadtéarmach?
Is é an bealach is fearr chun málaí tae a stóráil go fadtéarmach ná iad a chur i gcoimeádáin aerdhíonach déanta as miotail, criadóireacht nó gloine. Dún na coimeádáin go docht agus cuir in áit dorcha tirim iad. Coinnigh an teocht idir 60 ° agus 80 ° Fahrenheit (15.5 ° go 26.6 ° Celsius). Seachain solas díreach, taise, agus bolaithe láidir.
An féidir le droch-tae tú a dhéanamh tinn?
Is féidir duilleoga tae a bheith éillithe le baictéir dhróilín. Má dhéantar tae iced a ghrúdú ag teochtaí neamhleor nó i urn nach bhfuil glanta go míchuí, nó má stóráiltear é ar feadh ró-fhada, féadfaidh sé baictéir dhrólannacha a fhás, Klebsiella agus Enterobacter is minice, agus E. coli nach bhfuil chomh coitianta.
An féidir leat nimhiú bia a fháil ó thae?
Go ginearálta, meastar gur bia sách sábháilte é tae. Go dtí 2010, ní raibh aon tuairiscí ag na hIonaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair i gcomhad faoi ráig bhreoiteachta bia-iompartha de bharr tae. Ach cé go bhfuil ráigeanna annamh go leor, is féidir le tae iced duine breoite a dhéanamh fós má láimhseáiltear go mícheart é.
Cad a tharlóidh má ólann tú tae in éag?
Nuair a bheidh an dáta is fearr roimh a bheith caite, tá an tae fós sábháilte le hithe, ach b'fhéidir go dtabharfaidh tú faoi deara nach bhfuil an blas chomh láidir agus a bhí sé, i gcomparáid leis an gcéad uair a ceannaíodh é. Tá sé seo go príomha toisc go mbeidh na olaí nádúrtha agus blasanna sa tae galú le himeacht ama.
Conas a bheidh a fhios agam an bhfuil múnla ar mo mhála tae?
I mbeagán focal, cuirfidh do chiall in iúl duit an bhfuil do thae imithe go dona. Beidh olaí nádúrtha na duilleoga galaithe agus ní bheidh sé chomh blasmhar agus a bhí roimhe seo. Ach is féidir leat é a ól go fóill. Má tá cuma moldy ar na duilleoga, tá aroma míthaitneamhach aige, agus blasann sé beagán as, is dócha gur chóir duit é a chaitheamh amach.
Cá fhad a mhaireann málaí tae Lipton?
Is féidir taitneamh a bhaint as an chuid is mó dár gcuid taenna, lena n-áirítear Black, Iced Tea Brew, Cold Brew Tea, Luibhe, Tae Blasta Dubh, Earl Gray agus Bricfeasta Béarla, suas le 18 mí ón dáta táirgthe. Maidir le Meascán Tae Iced Púdar, molaimid seilfré uasta 12 mhí ón dáta táirgthe.
An gá málaí tae a stóráil aerdhíonach?
Sin an fáth go bhfuil sé ríthábhachtach tae a stóráil i gcoimeádán glan, tirim, aerdhíonach chun cuidiú leis an tae a chosc ó bhreis taise a ionsú. Is cuma cé acu is fearr leat málaí tae nó duilleoga tae scaoilte, ba chóir an dá cheann a stóráil ar an mbealach céanna, a deir Cunningham.
Cá fhad a mhaireann málaí tae nuair a osclaítear iad?
Agus iad á stóráil i gceart, fanfaidh málaí tae den chaighdeán is fearr ar feadh thart ar 18 go 24 mí. Chun seilfré na málaí tae a uasmhéadú, agus blas agus potency a choinneáil níos fearr, stóráil i gcoimeádáin aerdhíonach.
An féidir le sean-tae buinneach a thabhairt duit?
Má ólann tú sean-tae, seans go mbeidh an tae éirithe sean agus go bhféadfadh baictéir dhochracha a bheith ann. Is féidir le sean-tae a bheith ina chúis le nausea, vomiting, agus buinneach.
An bhfásann málaí tae baictéir?
Ar an gcéad dul síos, beidh ort an mála tae a stóráil i meán tais. Nuair a thriomaítear iad, déantar talamh pórúcháin do mhúnlaí agus do bhaictéir. Mar sin is é an geall is fearr atá agat ná iad a stóráil i gloine lámhaigh beag líonta le huisce. Coinneoidh sé sin iad ag síolrú agus iad á stóráil.
An féidir leat málaí tae a stóráil i mála Ziplock?
Tá málaí scragall stíl zip-ghlas línéadaigh le plaisteach (cosúil leis na cinn a ndíolaimid ár gcuid tae iontu) go maith freisin, agus tá sé de bhuntáiste acu gur féidir leat an iomarca aer a bhrú amach sula ndéanann tú an dúnadh zip a athshéalú. Más maith leat prócaí gloine a úsáid le haghaidh do thae, coinnigh i gcófra dorcha iad le do thoil.
Conas a stóráiltear málaí tae i pantry?
Má cheannaíonn tú málaí tae, coinnigh sa bhosca bunaidh iad nó stóráil i gcoimeádán plaisteach nó bosca bruscair iad. Ba chóir tae scaoilte a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach déanta as ceirmeach nó stán chun an solas a choinneáil amach; bíonn prócaí gloine ceart go leor má tá siad stóráilte i gcófra nó tarraiceán dorcha.
An dtéann tae séalaithe i bhfolús in éag?
Prócaí Séalaithe Fholúis. Beidh roinnt aer fós sna prócaí, mar sin beidh ocsaídiú ann, ach beidh sé níos moille ná mar a bhí an tae stóráilte ina phacáistiú bunaidh. Just a dhéanamh cinnte go bhfuil tú a choinneáil ar an bhfolús-séalaithe prócaí san áit dorcha, agus ba chóir an tae a bheith fíneáil ar feadh na mblianta.
An féidir liom tae 10 mbliana d’aois a ól?
Is féidir málaí tae atá caite a ndáta éaga a chaitheamh mura bhfuil comharthaí múnla i láthair. Ní bheidh siad ach níos sine, níos tirime agus níos lú blas. Chomh fada agus a bhí siad stóráilte i gceart i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, dorcha, beidh málaí tae go maith ar feadh breis agus bliain tar éis an dáta is fearr.
An féidir tae a fhágáil gan cuisniú?
Mar a deir na hIonaid um Rialú agus Cosc ar Ghalair (CDC), níor cheart tae brewed a choinneáil gan chumhdach ar an gcuntar ar feadh níos mó ná 8 n-uaire an chloig. Ina dhiaidh seo, níl do thae sábháilte le hithe a thuilleadh. Chomh maith leis sin, chun an blas is fearr a fháil, ba chóir duit é a ól laistigh de 6 uair an chloig ag teocht an tseomra.
An bhfuil seilfré ag tae?
“Mar riail ghinearálta,” a dúirt Brian liom, “tá meánseilfré dhá bhliain ag tae – má tá sé stóráilte i gceart.” Ach, mar atá le formhór na rialacha, tá eisceachtaí ann, agus maireann roinnt taenna i bhfad níos faide (nó níos giorra) ná cinn eile.
Ná stóráil caife agus tae le chéile
Cuir an tae in urrús: Tá an-ionsúiteach ar thae, mar sin tabhair a limistéar stórála féin don tae i bhfad ar shiúl ó chaife, spíosraí nó aon rud eile i do bhantraí a bhfuil boladh láidir air. Má tá taenna blaistithe agat, déan iad a stóráil ar leithligh ó na taenna neamhbhlaistithe atá agat mar is féidir le tae blaistithe a mblaiseadh a roinnt i dtaenna eile.
Cá fhad a mhaireann tae Twinings?
Is fearr málaí tae twinings a úsáid roimh an dáta a stampáiltear ar an mbosca nó ar an bpacáistiú. Is féidir an dáta seo a bheith suas le trí bliana ó dháta an phacáistithe.
Conas a stórálann tú tae?
D'fhonn tae a choinneáil úr, ba cheart duit duilleoga tae a chosaint ó nochtadh d'aer, teas, solas agus taise. Ciallaíonn sé seo tae a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach agus é a choinneáil in áit fhionnuar, dorcha. Níor cheart duit tae a stóráil in aice le haon fhoinse teasa, cosúil le sorn nó fuinneog ghrianmhar.
An féidir le málaí tae atá imithe in éag tinn tú?
Beidh málaí tae breá ar feadh bliana ar a laghad sa pantry, ach fiú i bhfad ina dhiaidh sin, tá siad fós sábháilte a ithe. Seans go n-athródh siad dath nó blas. Má tá dáta éaga ag do thae níl ann ach don cháilíocht is fearr, ní don tsábháilteacht.
Cé chomh fada is atá málaí tae maith tar éis an dáta éagtha?
I mbeagán focal, coimeádann duilleoga tae agus málaí tae araon dea-chaighdeán ar feadh thart ar 6 go 12 mhí tar éis an dáta is fearr.
An bhfuil sé ceart go leor mála tae a úsáid faoi dhó?
Má bhaineann tú taitneamh as tae a ól, níl aon chúis le mála tae a chaitheamh amach tar éis é a úsáid amháin. Is féidir leat úsáid a bhaint as an mála céanna faoi dhó , agus a fháil ar na buntáistí sláinte , lena n-áirítear frithocsaídeoirí , catechins , agus polyphenols sa dá steepings .
Conas a stórálann tú málaí tae sa bhaile?
Moltar mar sin do thae a stóráil i gcófra ar shiúl ó sholas díreach na gréine, nó i gcoimeádán dorcha.
Conas a stórálann tú málaí tae nach bhfuil fillte ina n-aonar?
Cuir málaí tae i gcoimeádáin teimhneach chun solas díreach a choinneáil amach. Déan infheistíocht i bpróca gloine teimhneach chun do thae a choinneáil ó thriomú amach. Ós rud é gur féidir le teas agus solas cáilíocht do thae a ísliú, stóráil do mhálaí i gcoimeádán gloine teimhneach chun iad a choinneáil chomh úr agus is féidir.
