John Myers
Ba mhaith leat an cáca cáise a bheith fillte chomh haer agus is féidir. Is féidir le timfhilleadh cuí cosc a chur ar an gcíste cáise ó thriomú sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Ina theannta sin, coimeádfaidh sé blas an cháca cáise i tact, ag cur bac ar bholadh lasmuigh a ionsú.
An féidir leat cáca cáise a fhágáil sa chuisneoir?
Más mian leat é a choinneáil go hiomlán úr ar feadh níos mó ná lá nó dhó, b'fhéidir go mbeadh ort roinnt beart breise a dhéanamh. Mar sin féin, más mian leat é a choinneáil thar oíche nó ar feadh lae, is é an rogha is fearr chun do cháca cáise a chlúdach agus é a choinneáil sa chuisneoir!
Cá fhad a mhairfidh cáca cáise sa chuisneoir nochta?
Is é cuisniú an modh réamhshocraithe chun cáca cáise a stóráil. Sa chuisneoir, mairfidh an císte cáise 3 go 7 lá ach le haghaidh buaic-úire, molaimid an císte a chríochnú 2-3 lá tar éis é a cheannach nó a bhácáil. Is féidir leat cáca cáise a reoite chun é a choinneáil ag imeacht beagán níos faide. Sa reoiteoir, mairfidh do císte thart ar 1-2 mhí.
Conas císte cáise a stóráil sa chuisneoir?
Is é an bealach is fearr chun do cháca cáise a chaomhnú ná é a choinneáil aerdhíonach agus é á stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir, is cuma cén rogha atá agat. Chun an cáca cáise a choinneáil aer-daingean, beidh ort an císte a fhilleadh go hiomlán i gcrapadh plaisteach nó an císte a chur i gcoimeádán le clúdach air.
Cé chomh fada agus ba chóir dom cáca cáise a ligean fionnuar sula gcuirtear sa chuisneoir é?
Is é an rud is fearr le déanamh ina ionad sin ná ligean don cháca cáise fuarú ar feadh thart ar uair an chloig nó dhó roimh é a chuisniú. Cabhróidh sé seo le cáilíocht an chíste a choinneáil. Mar sin féin, níor chóir cheesecake a fhágáil amach ar feadh ró-fhada.
An gcuisníonn tú cáca cáise i bpanna springform?
Chun na torthaí is fearr agus is blasta a fháil, cuir do cheesecake bácáilte sa chuisneoir ar feadh ceithre huaire an chloig ar a laghad, ach is fearr thar oíche.
An gclúdaíonn tú cáca cáise tar éis bácála?
Fág an cheesecake taobh istigh ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Arís, is minic go mbíonn scáineadh mar thoradh ar athruithe tobanna ar theocht. Nuair a bhíonn an cheesecake ag teocht an tseomra, clúdaigh go docht le wrap plaisteach agus fuaraigh 4-8 uair an chloig nó thar oíche (an t-achar ama is fearr liom).
Cad a tharlaíonn má chuireann tú cáca cáise te sa chuisneoir?
Cosúil le cáca cáise te a líonadh sa chuisneoir, is droch-smaoineamh é seo. Toisc go bhfuil táirgí bainne i gcíste cáise, bíonn sé so-ghabhálach do bhaictéir agus do bhrollach eile. Tar éis bácála, fág é chun fuarú ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad, ach sé huaire an chloig ar a mhéad.
Cathain ba chóir dom cheesecake a bhaint as springform?
Ná déan iarracht do cháca cáise a bhaint as an bpanna go dtí go mbeidh sé fuaraithe thar oíche, ar a laghad 12 uair an chloig. Cinnteoidh sé seo go bhfuil sé daingean go leor chun briseadh a sheachaint. Chun an cáca cáise a bhaint as bun an springform, déan cinnte go bhfuil an císte fuaraithe sa chuisneoir thar oíche.
Cé chomh fada is gá cheesecake fuarú?
Teastaíonn go leor ama ó do cheesecake le fuarú agus le socrú sula slisnítear é. Molann Perry uair an chloig a thabhairt dó ar an gcuntar, agus dhá uair an chloig ar a laghad sa chuisneoir.
An féidir liom mo cháca cáise a fhágáil i bpanna springform thar oíche?
Freastal nuair a bhíonn sé fuaraithe go hiomlán (4 uair an chloig ar a laghad sa chuisneoir, nó thar oíche). Sula ndéantar é, bain an cháca cáise as an bpanna springform go cúramach trí scian mhaol a rith ar thaobh an cháca cáise chun é a scaoileadh ó thaobh an uile. Cuir barráin atá ag teastáil leis, agus fónamh.
Conas císte cáise a bhaint as bonn an earraigh?
Bí cinnte go bhfuil do cheesecake fuaraithe thar oíche ionas go mbeidh sé an-daingean. Bain an banna as an uile; tóg scian mór nó spatula miotail agus rith go cúramach é faoi bhun an cháca cáise chun é a scaoileadh. Ansin bain úsáid as dhá nó trí chasadóir pancóg mhór chun an císte a ardú go cúramach go dtí an platter.
