An bhfaigheann Rósta Níos Tairisceana an Níos faide a Chócálann tú é?

Murab ionann agus aon chineál eile cócaireachta - beagnach - gheobhaidh feoil níos tairisceana an níos faide a chócaíonn tú í sa chrockpot.

An bhfaigheann mairteoil rósta níos boige an níos faide a chócaíonn tú é?

Dá mhéad a chócálann tú muscle, is amhlaidh is mó a neartóidh na próitéiní, a chruann agus a thriomóidh siad. Ach dá fhad a chócaíonn tú fíochán nascach, is amhlaidh is mó a bhogann sé agus a éiríonn sé inite.

Conas a dhéanann cócaireacht rósta níos faide tairisceana?

Is é an fíochán saille agus nascach sa rósta a dhéantar a chócaráil le cócaireacht fhada, mhall chun blas agus géire a dhéanamh. Ach is féidir leat feoil tairisceana a fháil fós ó rósta níos tanaí trí bhrú a dhéanamh, atá á cócaráil i méid beag leachta i bpota clúdaithe ar feadh i bhfad os cionn teas íseal.

An éireoidh an rósta dian má tá sé cócaráilte ró-fhada?

Déanann sé seo an fheoil a mhaolú agus ligeann do na snáithíní scaradh go héasca. Mar sin féin, déanann na snáithíní matáin san fheoil a mhalairt nuair a dhéantar iad a chócaráil i teas tais; laghdaíonn siad agus éiríonn siad níos déine. Dá airde an teocht, is mó a chrapann siad. Ar an iomlán, d’fhéadfá rósta rósta nó diana a dhéanamh má chócaíonn tú ró-fhada é.

An éiríonn feoil níos déine dá faide a chócaíonn tú í?

Ní dhéanann cócaireacht feola níos deacra, bíonn sí níos tairisceana. Bíonn feoil tirim ag teochtaí níos airde, níl mórán ama ann. Dá airde an teocht is ea is mó a dhoirtear an taise as an bhfeoil agus í ag déanamh níos tirime, buille faoi thuairim mé go bhfuil an rud a thuairiscíonn tú diana.

Cén fáth go bhfuil mo mhairteoil rósta diana?

Is féidir le mairteoil rósta éirí crua amach má tá sé tearcchócaráilte nó róchócaráilte. Arís, déan cinnte teirmiméadar feola a úsáid chun an toradh foirfe a fháil!

An ndéanann cócaireacht feola níos moille é a dhéanamh níos tairisceana?

Déanann an teas tais a sholáthraíonn siad an fíochán nascach a cheanglaíonn na snáithíní matáin san fheoil a mhaolú, rud a chabhraíonn leis titim as a chéile níos éasca. Agus nuair a choimeádtar an teas íseal, mar atá sé i gcócaireacht mhall, is lú an seans go ndéanfaidh na próitéiní sa muscle ró-chócaráil, mar sin fanann an fheoil tais chomh maith le tairisceana.

Cén teocht a thiteann rósta as a chéile?

Ba chóir Chuck rósta a bheith bruite go dtí teocht inmheánach de 190-195 céim F chun titim as a chéile tairisceana. Ligeann an teocht ard inmheánach collagen a bhriseadh síos, rud a fhágann go bhfuil an fheoil leá i do bhéal tairisceana.

Cén fáth nach bhfuil mo rósta ag titim as a chéile?

Mura bhfuil an fheoil ag titim as a chéile, ní mór é a chócaireacht níos faide. Nuair a bhíonn an fheoil déanta, é a thógáil amach as an bpota agus a chur ar leataobh. Scrap an saille as barr an leachta mairteola. Blas an anlann - b'fhéidir go mbeadh ort salann nó piobar a chur leis.

Conas a dhéanann tú tairiscint rósta diana?

8 Bealaí simplí chun tairisceana feola diana a dhéanamh:

1. Déan an fheoil a theannadh go fisiciúil.
2. Úsáid marinade.
3. Ná déan dearmad ar an salann.
4. Lig dó teacht suas go teocht an tseomra.
5. Déan é a chócaráil íseal-agus-mall.
6. Buail an teocht inmheánach cheart.
7. Rest do chuid feola.
8. Slice in aghaidh an ghráin.

An féidir leat mairteoil chócaráilte mall a ró-chócaráil?

Is féidir feoil a chócaireacht i gcócaire mall díreach mar a dhéantar le cócaireacht traidisiúnta. Ní mór níos mó ama a bheith ag ciorruithe diana a bhfuil níos mó fíocháin nascacha acu ná mar a bhíonn ciorruithe íogaire níos caolchúisí, ach éireoidh na ciorruithe seo fiú agus tiocfaidh siad amach sa deireadh.

An féidir leat cócaireacht a mhoilliú ró-fhada?

Cé go bhfuil oidis cócaireáin mall deartha chun cócaireacht ar feadh tréimhsí fada ama, is féidir leo a bheith ró-chócaráilte má fhágtar ar an suíomh mícheart iad ró-fhada. Go ginearálta, is fearr cloí leis an am cócaireachta a luaitear ar an oideas atá á leanúint agat.

Conas a chócaíonn tú feoil ionas go dtitfidh sí as a chéile?

Chun é a chócaráil go dtí go mbeidh sé chomh tairisceana go dtitfidh sé as a chéile, beidh ort cónasc cosúil le chuck agus lann nó brisket mairteola a roghnú agus braise, rósta mall nó é a chócaráil go mall ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.

An bhfuil sé deacair mairteoil a chócaráil?

Ina theannta sin, is féidir le feoil ró-chócarála, fiú feoil a thagann ó na matáin níos tairisceana, a bheith diana. Sin toisc go gcuireann teas na próitéiní san fheoil i dtoll a chéile. Go bunúsach, déanann an iomarca cócaireachta an taise as an bhfeoil a bhrú, rud a fhágann go mbíonn sí tirim chomh maith le bheith diana.

Conas a dhéanann tú mairteoil rósta nach coganta?

Seo a dhéanaim: Chuir mé raca i mbun panna rósta. Ansin cuirim an rósta (gan rubs nó blastanas) ar an raca agus clúdaíonn mé le clúdach é. Cuirim san oigheann é ag 400 ° ar feadh 15 nó 20 nóiméad, ansin é a chasadh síos go 325 ° agus é a rósta ar feadh 30 nóiméad sa phunt. Níl le déanamh aige ach diana, ceanúil agus dea-dhéanta.

An fearr mairteoil a chlúdach agus tú ag róstadh?

Ná cuir uisce ná leacht leis agus ná clúdaigh an rósta. Mar thoradh ar an rósta a chlúdach bheadh ​​níos mó gaile ann ná róstadh san oigheann agus mar sin déanaimid rósta mairteola a chócaráil.

Cén teocht a fhaigheann mairteoil tairisceana?

Le bheith sainiúil, is gnách go mbíonn an uigeacht is tairisceana ag matán idir 120° agus 160°F. Ach ní thosaíonn fíochán nascach ag maolú go dtí go mbuaileann sé 160°F, agus caithfidh sé 200°F a bhaint amach chun miondealú iomlán a dhéanamh. Faoin am a bhfuil fíochán nascach ag éirí inite, tá an muscle róchócaráilte go hiomlán.

An ndéanann teas ard feoil diana?

Téachtann próitéiní éagsúla i snáithíní feola thar raon teochtaí ó theocht 105 F/40 C go 195 F / 90 ° C atá i bhfad faoi bhun an fhiuchphointe (212 °F/100 °C). Dá airde an teocht cócaireachta, is amhlaidh is déine a éiríonn na snáithíní matáin, agus is mó a chrapadh iad ar fhad agus ar leithead.

An bhfuil feoil chócaireachta mall níos fearr?

Déanann cócaireacht mall gearrthacha feola níos déine, cosúil le brisket, tairisceana agus blaistithe. Mar sin féin, uaireanta féadann sé éanlaith chlóis agus feoil íogair eile a bheith ró-bhog agus róbhog, go háirithe le hamanna cócaireachta níos faide. Bottom Line: Is modh áisiúil é cócaireacht mall chun feoil a chócaireacht ag teocht íseal ag baint úsáide as teas tais.

Cén fhad a thógfaidh sé rósta a chócaráil ag 250 céim?

Preheat an oigheann go 250 céim. Rósta ar feadh thart ar 25 nóiméad in aghaidh an phunt feola. Seiceáil an teocht 30 nóiméad go luath.