Cácaí Lacha ar Núdail Rís

Scalp na núdail ríse le fiuchphointe uisce agus lig dóibh géar ar feadh thart ar 10 nóiméad, ansin brú, sruthlaigh in uisce fuar agus taosc go maith agus ansin a chur i mbabhla agus a ghearradh arís agus arís eile leis an siosúr agus freisin ar chumas chun fuarú go maith.

Cuir an siúcra mar aon leis an anlann éisc i sáspan, gearr go mín agus cuir an piobar cillí leis agus ansin tabhair gach rud chun boil agus suanbhruith go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán, ansin séasúr le sú aoil agus lig fuarú go hiomlán.

Peel an craiceann de na breasts lachan. Gearr an craiceann i gcearnóga beaga agus fág i bpanna gan saill ag teocht íseal. Tógann sé tamall, ach is fiú é. Nuair a bhíonn na píosaí craiceann deas agus donn órga agus brioscach, tóg amach as an uile iad le spúnóg slotáilte, taosc iad go maith ar thuáillí páipéir (cuir beagán salainn leis), lig dóibh fuarú beagán agus cuir ar leataobh.

Anois bain aon chraiceann agus craiceann ó chíche na lacha agus gearrtha i bpíosaí. Chomh maith leis sin gearrtha an bagún saille i bpíosaí agus cuir an dá cheann le chéile tríd an grinder feola.

Rósta an Kampottpfeffer i bpanna gan saill agus ansin é a bhrú i moirtéal agus ansin cuir leis an bhfeoil mhionaithe lacha, chomh maith leis an ubh agus an salann agus ansin oibrigh gach rud isteach i taos aonchineálach. Déan iad a mhúnlú ina liathróidí feola cothroma an-bheag agus frioch iad in im beag soiléirithe go dtí go mbeidh siad crispy ar gach taobh.

Measc an miontas mionghearrtha leis na núdail ríse agus socraigh na núdail ríse i mbabhlaí. Idir an dá linn, Fry na huibheacha gearga mar uibheacha friochta. Scaip an cúcamar grátáilte ar imeall na núdail ríse. Cuir na liathróidí feola lachan ar bharr na núdail ríse, doirt cuid den fheisteas astu.

Anois sprinkle na almóinní rósta agus an craiceann lachan crispy ar a bharr agus garnish le cúpla duilleoga mint.