John Myers
Réamhrá: Ealaín Mheicsiceo barántúla
Tá cáil ar fud an domhain ar ealaín Mheicsiceo as a blasanna bríomhara, cur i láthair ildaite, agus úsáid comhábhair úra. Is foirm ealaíne cócaireachta é ealaín Mheicsiceo barántúil a cuireadh ar aghaidh leis na glúnta, ag meascadh teicnící agus comhábhair dúchasacha agus Eorpacha. Cé go nascann go leor daoine bia Mheicsiceo le tacos agus burritos, tá an ealaín i bhfad níos éagsúla ná sin. Ó stobhaigh agus anraithí blasta go taosráin agus milseoga milse, tá raon leathan miasa barántúla Mheicsiceo le fiosrú.
Tionchar Geografach agus ealaín Réigiúnach
Is tír í Meicsiceo le héagsúlacht shaibhir de thraidisiúin chócaireachta a bhfuil tionchar ag tíreolaíocht, stair agus comhábhair áitiúla orthu. Is féidir an ealaín a roinnt i sé réigiún: Tuaisceart, Láir, Deisceart, Murascaill, Baja California, agus Yucatan. Tá a stíl agus miasa cócaireachta uathúil féin ag gach réigiún. Mar shampla, tá cáil ar réigiún an Tuaiscirt mar gheall ar a miasa mairteola agus cáise, agus tá cáil ar réigiún Yucatan mar gheall ar an úsáid a bhaintear as achiote (greasán dearg seasoning déanta as síolta annatto) agus bia mara.
Comhábhair Mheicsiceo Traidisiúnta
Braitheann ealaín barántúil Mheicsiceo go mór ar chomhábhair úra cosúil le trátaí, oinniúin, gairleog, cilantro, agus chilies. Úsáidtear na comhábhair seo i gcomhcheangail éagsúla chun próifílí blas casta a chruthú. I measc na gcomhábhar traidisiúnta eile tá arbhar, pónairí, rís, avocados, agus feolta éagsúla cosúil le mairteoil, muiceoil, sicín agus bia mara. Úsáideann ealaín barántúil Mheicsiceo freisin éagsúlacht de luibheanna agus spíosraí mar oregano, cumin, agus cainéal chun doimhneacht a chur lena miasa.
Spíosrach nó Éadrom? Spíosraí Mheicsiceo a thuiscint
Tá cáil ar ealaín Mheicsiceo mar gheall ar a blasanna trom agus spicy. Úsáidtear chilies cosúil le jalapenos, serranos, agus habaneros go forleathan i go leor miasa, ach níl gach bia Mheicsiceo spicy. Úsáidtear spíosraí Mheicsiceo chun blas agus castacht a chur le miasa, ní hamháin teas. Is spíosraí a úsáidtear go coitianta iad cumin, gairleog, agus oregano nach bhfuil spicy. Is í an eochair chun spíosraí Mheicsiceo a thuiscint ná triail a bhaint as teaglaim agus leibhéil teasa éagsúla chun an chothromaíocht foirfe a fháil.
Arbhar, Plúr agus Stáplaí Mheicsiceo Eile
Is comhábhar stáplacha i ealaín Mheicsiceo é arbhar agus úsáidtear é chun tortillas, tamales agus miasa eile a dhéanamh. Tá tortillas plúr coitianta freisin i roinnt réigiún de Meicsiceo, go háirithe i réigiún an Tuaiscirt. I measc stáplaí Mheicsiceo eile tá pónairí, rís, agus cáis, a úsáidtear i miasa éagsúla. Tá traidisiún saibhir ag ealaín Mheicsiceo freisin maidir le miodamas a úsáid mar tripe, teanga, agus stéig ina miasa.
Bia Sráide Mheicsiceo: Tacos, Tostadas, agus Tuilleadh
Is gné bhríomhar agus bhlasta d’ealaín Mheicsiceo é bia sráide Mheicsiceo. Tá tacos, tostadas, agus quesadillas ar chuid de na bianna sráide is coitianta, go minic líonta le feoil, pónairí, cáis agus glasraí. I measc na mbianna sráide eile tá elite (arbhar grilled ar an mbáb), churros (taos friochta milis), agus tamales (taos arbhair líonta le feoil nó glasraí).
Salsas, Guacamole, agus Dips Mheicsiceo Eile
Tá cáil ar ealaín Mheicsiceo mar gheall ar a dips agus anlainn úra agus blaistithe. Is stáplacha den ealaín Mheicsiceo iad salsas agus is féidir leo a bheith idir éadrom agus spicy. Is snámh coitianta eile é Guacamole, a dhéantar le avocados mashed, trátaí, oinniúin agus sú aoil. I measc dips agus anlainn eile tá pico de gallo (trátaí mionghearrtha, oinniún, agus cilantro), tumadh queso (cáis leáite), agus salsa verde (déanta le tomatillos).
Milseáin Mheicsiceo: Taosráin, Cácaí agus Milseoga
Is gné delicious agus ildaite den ealaín iad milseáin Mheicsiceo. I measc na milseoga traidisiúnta Meicsiceo tá churros (doughnuts fada, tanaí), sopapillas (pastairí friochta), agus císte trí leches (císte spúinse sáithithe i dtrí chineál bainne). I measc na milseáin eile tá flan (milseog custard), pan dulce (arán milis), agus arroz con leche (maróg ríse).
Deochanna Mheicsiceo Traidisiúnta: Beoir, Tequila, agus Níos mó
Tá ealaín Mheicsiceo ar eolas freisin mar gheall ar a deochanna athnuachana agus blaistithe. Tá an-tóir ar fud an domhain ar bheoir Mheicsiceo, ar nós Corona agus Dos Equis. Is deoch Mheicsiceo tóir eile é tequila, a dhéantar as an ngléasra agave gorm. I measc na ndeochanna Mheicsiceo traidisiúnta eile tá horchata (deoch milis bainne ríse), jamaica (tae hibiscus), agus tamarindo (deoch milis agus géar déanta as torthaí tamarind).
Teicnící Cócaireachta agus Leideanna maidir le Bia barántúla Mheicsiceo
Braitheann ealaín Mheicsiceo barántúil ar raon teicnící cócaireachta mar grilling, friochadh agus suanbhruith. Tá sé tábhachtach freisin comhábhair úra a úsáid agus blasanna cosúil le salann, aigéad agus teas a chothromú. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht bia Mheicsiceo, tá sé riachtanach blas a chur air go minic agus seasoning a choigeartú dá réir sin. Is féidir úsáid a bhaint as comhábhair agus spíosraí traidisiúnta Mheicsiceo cabhrú freisin chun mias bharántúil agus bhlasta a chruthú.
