Tracy Norris
Tá go leor le tairiscint ag an bhfíor i dtéarmaí cócaireachta - is féidir é a ullmhú ar go leor bealaí éagsúla agus is sneaiceanna coitianta é, idir triomaithe agus amh. Ina theannta sin, tá na torthaí, atá saibhir i substaintí ríthábhachtacha, ina leigheas baile coitianta do gach cineál tinnis i go leor tíortha.
Fig - leigheas baile ildánach
Tá figí úra iontach juicy, blas milis go taitneamhach agus tá uigeacht uathúil acu a bhuíochas leis na claiseanna crunchy taobh istigh. Ithetar iad amh nó triomaítear iad, déantar iad ina subh agus ina gcuitne, nó cuireann siad aroma fruity le sailéid nó milseoga. Ach tá figs níos mó ná delicacy delicious.
I leigheas traidisiúnta i go leor tíortha, úsáidtear na torthaí, an choirt, na duilleoga, agus an holc Bó Finne ó Eascraíonn an chrainn fige chun galair iomadúla a chóireáil, mar shampla constipation, mar leigheas nádúrtha le haghaidh warts, nó chun an croí a neartú. Is eol go maith éifeachtaí éagsúla figí, go háirithe i dtíortha Araibis, san India, agus timpeall na Meánmhara.
Tá figí saothraithe le 5000 bliain
Tá an crann fige ( Ficus carica ) luaite cheana sa Bhíobla: Is é an t-aon phlanda i nGairdín Éidin a luaitear de réir ainm. Tá sé mar sin siombalach de Paradise. D’fheidhmigh a dhuilleoga mar éadaí do Ádhamh agus Éabha nuair a d’ith siad de chrann an eolais agus nuair a tháinig siad ar an eolas faoina nocht.
Cuireadh crainn fhige chomh luath le 3000 R.Ch. Saothraithe i Mesopotamia (an Iaráic agus an Tuirc anois) agus tá sé ar cheann de na plandaí saothraithe is sine. Ó Mesopotamia, deirtear gur shroich siad an Ghréig agus réigiún iomlán na Meánmhara. Tá an Tuirc, an Éigipt, an Ailgéir agus Maracó fós i measc na dtáirgeoirí fige is mó inniu. Tagann figí triomaithe freisin ó na tíortha seo den chuid is mó, áit a bhfuil siad fós triomaithe go traidisiúnta sa ghrian.
Mheas na sean-Rómhánaigh na figí cheana féin mar phríomhbhia - go háirithe agus iad triomaithe, deirtear go raibh an-tóir orthu i ngach aicme shóisialta mar gheall ar a seilfré fada. Agus fiú sa lá atá inniu ann, is cuid thábhachtach den réim bia ar fud na Meánmhara agus i gcuid mhór den domhan í an fhige – bíodh sí úr nó triomaithe.
Luachanna cothaitheacha na fige
Le figí triomaithe, ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil a meáchan ach codán de mheáchan fige úr mar gheall ar dhíhiodráitiú le linn a thriomú. Meáchan fige úr thart ar 60 g, agus fige triomaithe ach 10 go 25 g. Dá bhrí sin tá i bhfad níos mó siúcra ná 100 g figí úra i 100 g de figí triomaithe - ach ar ndóigh níos mó próitéine, saille agus snáithín freisin.
Calories na fige
I gcomparáid le cineálacha eile torthaí, tá figí thart ar an lár maidir lena n-ábhar calorie de 63 kcal in aghaidh 100 g. Mar chomparáid: Meastar go bhfuil ard calraí ag bananaí le 95 kcal in aghaidh 100 g – tá watermelons, ar an láimh eile, íseal i calraí le 38 kcal.
Tá sé seo difriúil le haghaidh figí triomaithe: tá 100 kcal ag 284 g. I gcomparáid le torthaí úra, is cosúil go leor an uimhir seo. Mar sin féin, tá figí triomaithe i bhfad níos lú tábhacht ná sneaiceanna míshláintiúla: tá thart ar 100 kcal i 535 g de seacláide bainne, agus is é 100 g de salami sneaiceanna ná 500 kcal. Mar sin is rogha sláintiúil iad figí triomaithe seachas sneaiceanna traidisiúnta. Chomh maith leis sin, ní gnách go n-itheann tú figí triomaithe an iomarca, mar go mbíonn cosc nádúrtha ar fhormhór na ndaoine cuid de na torthaí a ithe, cosúil le anann.
Na vitimíní na figí
Go bhfuil beagnach an raon iomlán vitimíní i bhfigs. Tá na vitimíní B go háirithe flúirseach i bhfigiúirí triomaithe.
Mianraí na fige
Is féidir le figí triomaithe go háirithe cuid mhór den riachtanas laethúil le haghaidh mianraí a chlúdach. Ar ndóigh, ní itheann tú 100 g de figí triomaithe gach lá, ach is féidir le cuid de m.sh. B. 40 nó 50 g cur go mór le riachtanais cailciam agus maignéisiam a chlúdach.
An t-innéacs glycemic agus ualach glycemic na bhfige
Is é 35 an t-innéacs glycemic de na figí úra, agus is é 40 an t-innéacs figí triomaithe. leibhéal. Toisc go dtagraíonn an t-innéacs glycemic do 100 g de carbaihiodráití, ie gan 100 g den bhia faoi seach. Molaimid, mar sin, díriú níos mó ar an ualach glycemic. Tagraíonn sé seo do 100 g den bhia.
Tá ualach íseal glycemic de 100 ag 4.5 g de figí úra (meastar go bhfuil luachanna suas le 10 íseal). Mar sin níl mórán éifeacht acu ar leibhéil siúcra fola. Tá figí triomaithe, ar an láimh eile, ag ualach glycemic ard de 27.6 (meastar go bhfuil luachanna os cionn 20 ard).
An fige i éadulaingt fruchtós
Tá 100 g fruchtós agus 5.5 g glúcóis i 7 g figí úra - tá 100 g fruchtós agus 24.8 g glúcóis i 31.5 g figí triomaithe. De ghnáth ní fhulaingt daoine atá ag fulaingt ó éadulaingt fruchtós figí úra nó triomaithe le linn na céime staonadh. Maidir le cothú fadtéarmach, déantar figí úra a fhulaingt go measartha go maith. Mar sin, tar éis na tréimhse cairde, d'fhéadfá triail a bhaint as baisceanna beaga figí úra agus féachaint conas a oibríonn siad duit.
In aon chás, tá cóimheas maith glúcóis-fruchtós buntáisteach. Mar má tá níos mó glúcóis ná fruchtós i mbia, feabhsaíonn sé seo infhulaingteacht. Ina theannta sin, meastar go bhfuil figí saor ó sorbitol, mar sin labhraíonn an fachtóir seo freisin i bhfabhar figí úra a thástáil, fiú má tá éadulaingt fruchtós acu. Is alcól siúcra é Sorbitol a fhéadfaidh comharthaí éadulaingt fruchtós a mhéadú, agus is é sin an fáth gur féidir torthaí nach bhfuil mórán fruchtós iontu ach a bhfuil go leor sorbitol iontu a bheith do-ghlactha freisin, m.sh. B. Apricots.
Is planda leighis traidisiúnta é an fige
I leigheas traidisiúnta go leor tíortha, tá an fige ar eolas cheana féin as a éifeachtaí sláinte. De réir a chéile, tá na héifeachtaí seo á scrúdú níos mine anois ag an eolaíocht.
Cuidíonn figs le constipation
Tá éifeacht beagán purgóideach bheith mar thoradh ar an bhfíor - tá sé seo ar eolas ó leigheas eimpíreach. Anois scrúdaíodh é i staidéar ar 78 duine maidir lena éifeachtacht i constipation. Ghlac na hábhair 100 g de ghreamú fige nó phlaicéabó trí huaire sa lá roimh bhéilí ar feadh ocht seachtaine.
Fuarthas amach gur ghiorraigh an greamaigh fige an t-am a thóg sé chun defecation, comhsheasmhacht stól feabhsaithe, agus comharthaí bhoilg laghdaithe (m.sh. bloating agus pian bhoilg) sna hábhair tástála. Chuir na taighdeoirí an éifeacht i leith na phytochemicals agus snáithín i bhfíor.
Níor glacadh na figí ach mar ghreamú ionas gur ith na hábhair go léir an méid céanna comhábhair agus dá bhrí sin d'fhéadfaí an éifeacht a chur i gcomparáid níos fearr. Mar sin féin, is féidir le figí úra agus triomaithe an éifeacht chéanna a bhaint amach. Ní haon rud é gur leigheas baile cruthaithe le haghaidh constipation iad figs.
Úsáid figí triomaithe le haghaidh constipation
Mar leigheas baile le haghaidh constipation, úsáidtear figí triomaithe ar an mbealach céanna le prúnaí. Soak cúig figí triomaithe in uisce thar oíche agus iad a ithe an mhaidin dár gcionn roimh bricfeasta. Ba chóir an t-uisce soaking a ól freisin. Nó, is féidir leat na figí sáithithe a chur sa chumascóir mar aon leis an uisce maos agus é a ól mar smoothie. Le haghaidh comharthaí stubborn, déan é seo arís go laethúil ar feadh dhá nó trí seachtaine. Is féidir leat níos mó leigheasanna baile le haghaidh constipation a fháil faoin nasc roimhe seo. Ós rud é go minic go bhfuil constipation mar chúis le hemorrhoids, is féidir figí sáithithe a áireamh freisin i dteiripe hemorrhoid.
Tá figs éifeachtach i gcoinne brú fola ard
Úsáidtear an fige freisin i míochaine traidisiúnta mar ghníomhaire neartú don chroí agus don scaipeadh. Tugann staidéar ar francaigh le fios go bhféadfadh sé seo a bheith mar gheall ar éifeachtaí íslithe brú fola na fige. Fuair an staidéar, a foilsíodh san iris Pharmaceutical Biology in 2017, normalú brú fola ardaithe roimhe seo sna hainmhithe tar éis trí seachtaine tar éis sliocht fige a ghlacadh.
Chuir na taighdeoirí éifeacht an tsleachta fige ar bhrú fola ard i leith na bhfíteiceimiceach a bhí ann. Mar a thuairiscítear thuas, is eol go laghdaíonn siad seo an baol galar cardashoithíoch. D'fhéadfadh ithe figí, mar sin, cuidiú le brú fola ard a ísliú.
Laghdaíonn figí leibhéil colaistéaróil
Fachtóir riosca eile do ghalar cardashoithíoch ná colaistéaról ard. Léirigh staidéar eile ar francaigh nuair a cuireadh le haiste bia ard-saill ar feadh ocht seachtaine, laghdaigh figí colaistéaról LDL “olc” agus gur mhéadaigh colaistéaról HDL “maith”. Meastar go bhfuil luach ard LDL go háirithe mar fhachtóir riosca do ghalar cardashoithíoch. Chuir na taighdeoirí an éifeacht seo i leith na bhfíteiceimiceach sna figí freisin – go háirithe an rutin flavonoid.
Cuidíonn sú bó Finne na fige le faithní
Leigheas baile traidisiúnta eile a dhéantar as figí ná sú bó Finne. Faightear é ó figí atá úrfhómhair, atá fós neamhaibí agus cuirtear go díreach ar fheadáin. I staidéar beag le 25 ábhar, rinne taighdeoirí na hIaráine seiceáil an gcabhraíonn sé seo i ndáiríre: Léiríonn na torthaí go n-éiríonn le sú bó Fige torthaí inchomparáide le cóireáil warts le teiripe fuar. I 11 othar, d'imigh an wart tríd an bhfeidhm fige - i 14 othar tríd an teiripe fuar. Tar éis 6 mhí, bhí cuid de warts tar éis teacht ar ais, sa ghrúpa fuar i 20 faoin gcéad de na hábhair, sa ghrúpa fige ach amháin i 8 faoin gcéad.
Baineadh na figí anabaí de láimh agus cuireadh braon den sú Bó Finne a éiríonn as gas na dtorthaí ar an fheadóg. Rinneadh é seo arís ar feadh ceithre lá ar a laghad. I gcomparáid le teiripe fuar, a úsáideann nítrigin leachtach chun an wart a “reo”, ní ghortaítear an chóireáil le sú bainne fige.
Ar ndóigh, glacann an t-iarratas fige leis go bhfuil crann fige agat sa bhaile. Mínítear sa téacs thíos conas crann fige a phlandáil. Ní hamháin go bhfuil cuma maisiúil ar chrainn fhige ach féadann siad torthaí sobhlasta a tháirgeadh i Lár na hEorpa freisin – is pointe tairbheach í éifeacht an holc bhainne ar fheadáin. Ós rud é go bhfuil laitéis i holc bhainne an chrainn fige, níor cheart í a úsáid má tá ailléirgeach agat le laitéis. Ba chóir an sú Bó Finne a chur i bhfeidhm go coigilteach freisin agus gan ach amháin ar an wart, mar is féidir go dtiocfadh gríos craicinn air. Mar sin féin, sa staidéar thuas, ní raibh fo-iarsmaí (pian, dó) le feiceáil ach amháin le teiripe fuar, ní le húsáid sú bó Finne.
Ag ceannach figí - ba chóir duit aird a thabhairt air seo
Bíonn figí úra ar fáil go ginearálta in ollmhargaí i lár na hEorpa ar feadh na bliana. Ó Iúil go Samhain a thagann siad ó réigiún na Meánmhara - an chuid eile den am a thagann siad ó níos faide ar shiúl, mar shampla ón mBrasaíl nó SAM, rud a fhágann go bhfuil blas beagán níos lú aramatach acu.
Ba chóir figí a cheannach aibí, mar ní aibíonn siad a thuilleadh tar éis an fhómhair. Is féidir leat figí aibí a aithint le cabhair ón tástáil brú. Má éiríonn an craiceann nuair a bhrúlann tú go héadrom é, bíonn na torthaí aibí – ach níor cheart go mbeadh sé maol.
Lotnaidicídí i bhFigí
Is beag iarmhair lotnaidicídí atá sna figí i gcomparáid le torthaí eile. Bhí sé seo mar thoradh ar scrúdú ar fhige a fhástar go traidisiúnta, a rinne an Oifig um Imscrúdú Ceimiceach agus Tréidliachta i Stuttgart in 2019. As aon cheann déag de shamplaí, bhí iarmhair i gceithre cinn acu, agus bhí iarmhair iolracha i gceann acu. Níor sáraíodh an t-uasleibhéal.
Sa chatagóir “Torthaí Coimhthíocha”, bhí an fhige ar cheann de na cineálacha torthaí is fearr. Chun comparáid a dhéanamh: As na 36 mango a scrúdaíodh, bhí iarmhair i 34 acu – ceithre cinn acu a sháraigh na huasluachanna.
figí triomaithe milsithe go minic
Agus tú ag ceannach figí triomaithe, ba chóir duit a chinntiú nach bhfuil aon siúcra breise iontu. Sa chás seo, is minic a deir an pacáistiú "siúcra", ach ar shlí eile, tá an siúcra liostaithe sna comhábhair freisin. Mar a fheiceann tú ón alt cothaithe, tá ardleibhéal siúcra torthaí cheana féin ag figí triomaithe, agus mar sin ní gá aon siúcra breise.
Fás do chuid figí féin
Is fearr le crainn fige aeráidí tirim agus te. A bhuí le cineálacha crua, áfach, bíonn rath orthu freisin i Lár na hEorpa – fiú sna tobáin. Is cineálacha crua iad m.sh. B. Madeleine des deux Saisons, An Tuirc Dhonn, Rí an Fhásaigh, Negronne, Dalmatie nó Ronde de Bordeaux. Glacann na cineálacha seo sioc go maith. Go bunúsach, áfach, tá áit chomh grianmhar agus te agus is féidir ag teastáil ó chrainn fige ionas go mbeidh a gcuid torthaí aramatacha agus súiteach. Mar sin féin, níor cheart go mbeadh na crainn faoi réir teochtaí an-íseal an-íseal le fada.
Ag brath ar an éagsúlacht, is féidir figí a bhaint uair nó dhó sa bhliain. Is féidir an Tuirc Donn, mar shampla, a bhaint sa samhradh agus sa titim. Tá na torthaí níos aibí nuair a thugann an craiceann beagán nuair a bhíonn sé brúite. Is féidir figí aibí a bhaint de láimh go héasca freisin. Tá sé an-éasca aire a thabhairt do chrainn fhige agus tugann siad bua na Meánmhara chuig do ghairdín nó do bhalcóin.
Ith figí leis an gcraiceann nó gan é
Ós rud é go bhfuil an craiceann fige saibhir i substaintí ríthábhachtacha, bheadh sé ina náire gan é a ithe. Sula n-itheann tú, nigh na torthaí go cúramach agus gearr nó casadh as an gas. Mura bhfuil tú ag iarraidh an craiceann a ithe, is féidir leat an fhige a ghearradh ina dhá leath agus ansin é a spúnóg.
Conas figí a stóráil i gceart
Is fearr a bhlaiseann figí nuair a itheann siad úr. Milleann siad go tapa freisin, agus sin an fáth nár chóir duit iad a choinneáil ró-fhada. Coinníonn figí ar feadh thart ar dhá lá gan cuisniú - trí go cúig lá sa chuisneoir, áit a gcailleann siad a n-aroma.
Reo figí
Is féidir figí úra a reo – ach is minic a éiríonn siad báite nuair a bhíonn siad leáite. Ach ansin is féidir iad a phróiseáil go hiontach fós ina subh nó a úsáid le haghaidh bácála. Nigh na figí go maith roimh ré, gearrtha i leatha nó ceathrúna iad, agus cuir na píosaí i reoiteoir oiriúnach. Ná reo figí atá báite nó brúite cheana féin.
