Micah Stanley
Deirtear go minic gur féidir leat flaxseed a ithe go simplí in ionad síolta chia daor. An bhfuil sé sin ceart? Nó an bhfuil difríochtaí idir síolta chia agus síolta lín?
Síolta Chia agus flaxseed: na difríochtaí idir an dá superfoods
Is síolta de phlandaí bliantúla iad síolta Chia agus flaxseed (síol rois). Baineann an gléasra chia leis an teaghlach mint, mar dosage, mar basil, líomóid balm, agus go leor luibheanna eile. Ar an láimh eile, tá a theaghlach féin ag an líon coiteann: an teaghlach lín.
Is dhá phlanda go hiomlán difriúil iad seo, rud a chiallaíonn go bhfuil airíonna agus comhábhair éagsúla ag a gcuid síolta freisin. Mar shampla, bíonn blas an-neodrach ar shíolta chia agus mar sin is féidir iad a úsáid ar go leor bealaí éagsúla, agus tá blas an-chnóiteach ar shíolta rois. Ar ndóigh, tá cosúlachtaí ann freisin, mar an cion ard-saill.
Saill sna síolta
Baineann an dá shíol leis na síolta ola mar gheall ar a gcion ard-saille. Mar sin is féidir leat ola a fháil uathu. Ag thart ar 30 faoin gcéad, tá i bhfad níos lú saille i síolta chia ná síolta lín (os cionn 40 faoin gcéad). Dá bhrí sin, tá síolta chia freisin beagán níos ísle i calraí (486 kcal) ná flaxseed (534 kcal).
Aigéid sailleacha Omega-3 agus aigéid sailleacha omega-6
Tá saill an dá shíolta tréithrithe freisin ag cion ard aigéid sailleacha omega-3 (aigéad alfa-linolenic), atá sách annamh ar fud an domhain glasraí. Soláthraíonn síolta Chia thart ar 17 g d'aigéid sailleacha omega-3 in aghaidh an 100 g, tá 23 g ag síolta rois fiú. Tá an cion aigéid shailligh óimige-6 comhchosúil sa dá cheann ag díreach faoi bhun 6 g in aghaidh 100 g.
Cé chomh hábhartha is atá sé aigéad alfa-linóiléineach gearrshlabhra a thiontú ina aigéid shailleacha óimige-3 slabhra fada, a gcuirtear síos orthu go minic mar níos luachmhaire, agus cad iad na bearta a chuireann an tiontú chun cinn, léigh ár n-alt a chlúdaíonn ceanglais omega-3 ( faoi “Tiontú go aigéid shailleacha óimige-3-shlabhra fada”).
Próitéiní i síolta chia agus flaxseed
Mar is gnách le síolta, tá an t-ábhar próitéine ard. Is ionann é agus 17 faoin gcéad do shíolta chia agus 18 faoin gcéad do shíolta rois. Chun comparáid a dhéanamh: tá próitéin 15 faoin gcéad sa litrithe, síolta pumpkin 18 faoin gcéad, agus síolta lus na gréine 21 faoin gcéad. Níl cion próitéine an dá superfoods chia agus flaxseed líomhnaithe os cionn an mheáin, go háirithe ós rud é nach féidir leat an iomarca a ithe.
Is féidir síolta lus na gréine, ar an láimh eile, a úsáid chun borgairí iontacha a dhéanamh, mar sin is foinse próitéine i bhfad níos fearr iad ná an spúnóg bhoird amháin de chia nó flaxseed a itheann tú in aghaidh an lae.
I bpróifíl aimínaigéad na síolta chia, tá an t-ábhar sách ard tryptophan de 0.4 go 0.7 g in aghaidh 100 g faoi deara. Is é Tryptophan an aimínaigéad atá ag teastáil chun an serotonin “hormóin sonas” a tháirgeadh agus mar sin tá sé riachtanach chun giúmar agus cothromaíocht mhaith a chruthú. Ach anseo, freisin, tá síolta eile is féidir a choinneáil cinnte suas, m.sh. B. cnónna caisiú le 0.45 g agus síolta pumpkin le 0.53 g. Ní dhéantar ró-mheastachán freisin ar shíolta rois ag 0.41 g.
Carbaihiodráití
In aois cothaithe íseal-carb, meastar go bhfuil gach rud a bhfuil an oiread saille agus próitéin ann agus is féidir agus ag an am céanna cúpla carbaihiodráití maith agus sláintiúil, agus is é sin an fáth go bhfuil an-tóir ar flaxseed leis an gcineál seo cothaithe freisin. De réir roinnt táblaí cothaitheacha, tá whopping 0 g de carbaihiodráití.
Tugann foinsí eile, áfach, thart ar 8g de carbaihiodráití (i bhfoirm shiúcrós), agus fós daoine eile 1.5g.
Tá thart ar 8 g de charbaihiodráití indíleáite i síolta Chia agus mar sin níl siad ard-carb.
Mianraí agus riandúile
Tá difríochtaí soiléire sna mianraí. Soláthraíonn síolta Chia thart ar 600 mg de chailciam, agus tá 230 mg den mhianra neartaithe cnámh ag flaxseed “amháin”.
Tá síolta Chia freisin i bhfad chun tosaigh i dtéarmaí since, copar, agus mangainéise. I gcás copar agus mangainéise, tá a n-ábhar dhá uair chomh hard (0.9 agus 2.7 mg) mar atá i síolta rois, agus i gcás since, tá sé fiú trí huaire chomh hard (4.5 mg).
Maidir le maignéisiam (thart ar 340 mg) agus iarann (thart ar 8 mg), tá na luachanna sa dá shíolta cosúil.
Méideanna beaga vitimíní
Ní fhaightear vitimín A agus vitimín C chomh maith le vitimín K ach i méideanna an-bheag i chia agus flaxseed. Níl ach vitimíní E agus B vitimín i dáileoga suimiúla.
Tá 3 mg de vitimín E in aghaidh an 100 g ag síolta rois, agus níl ach 0.5 mg ag síolta chia.
Soláthraíonn síolta Chia dhá oiread vitimín B1 (0.6 mg). Mar sin féin, tá níos mó de na vitimíní B2 agus B6 ag an síl rois, is é sin trí huaire an oiread (0.56 mg agus 0.9 mg).
Substaintí plandaí tánaisteacha
Is ar éigean atá an oiread lignans agus síolta lín (300 go 370 mg in aghaidh 100 g) in aon bhia eile. Is phytochemicals iad lignans le héifeachtaí frithocsaídeacha agus frith-athlastacha. Tá siad freisin i measc na phytoestrogens mar a thugtar orthu. Dá bhrí sin, tá éifeacht cosúil le estrogen acu agus mar sin is féidir leo tionchar dearfach a bheith acu ar cheannasacht estrogen chomh maith le cuidiú le heasnamh estrogen a leigheas.
Laghdaíonn lignans an baol ailse chíche. Réir dealraimh, ach 25 gram de flaxseed talamh in aghaidh an lae (a glacadh le go leor uisce) go leor chun go mbeadh tionchar dearfach ar shláinte.
Tá lignans i síolta Chia freisin, ach ní bhíonn siad chomh maith le flaxseed, ach thart ar 100 mg in aghaidh 100 g.
Snáithín cothaithe i síolta chia vs flaxseed
Tá airíonna glantacháin colon, díthocsainithe agus díleácha síolta chia agus flaxseeds go príomha mar gheall ar a n-ábhar ard snáithíneach agus nádúr a snáithíní.
Tá thart ar 35 faoin gcéad de shnáithín cothaithe sa dá bhia - meascán cothromaithe de shnáithín cothaithe intuaslagtha agus dothuaslagtha, rud atá fíor-annamh san earnáil bia. Is gnách go mbíonn an snáithín cothaithe dothuaslagtha (m.sh. ceallalóis) i réim, a fhéadfaidh uisce a cheangal go han-mhaith, rud a mhéadaíonn mais an stóil, spreagadh peristalsis, agus mar sin díothú a chur chun cinn, ach ag an am céanna sáithíonn sé go maith agus glanann an intestines.
Ar an láimh eile, feidhmíonn na snáithíní intuaslagtha aiste bia (m.sh. mucilage, peictin), go príomha mar bhia do na baictéir intestinal tairbheacha agus taispeánann siad airíonna a chosnaíonn tocsain agus a chosnaíonn an mhúcóis intestinal.
Dá bhrí sin, is féidir cuid mhór d'éifeachtaí cothaithe síolta flaxseed agus síolta chia a chur i leith an ard-ábhar snáithíneach seo, mar chosaint ar ailse drólainne agus galair intestinal eile chomh maith le fadhbanna cardashoithíoch.
Síolta Flaxseed agus Chia: Talún nó Iomlán?
Chun an snáithín a fháil ón dá superfoods, is féidir leat iad a ithe go hiomlán nó go talamh.
Mar sin féin, más mian leat freisin leas a bhaint as “luachanna istigh” na síolta, ba chóir duit síolta flax agus síolta chia a ithe i gcónaí. Toisc má itheann tú an síol ar fad, beidh sé eisfhearadh réasúnta gan athrú - lena n-áirítear óimige-3 aigéid sailleacha, mianraí, agus vitimíní - leis an stól.
Meiltítear na síolta i gcónaí sula dtomhaltar iad – i bpróiseálaí nó i gcumascóir bia. Molaimid gan síolta talún a cheannach, mar go bhféadfadh an riosca go n-ocsaídeofaí na saillte luachmhara agus na substaintí ríthábhachtacha le linn laethanta stórála a bheith ró-ard.
Truailliú miotail throma i flaxseed
Cosúil le síolta poipín, sesame, agus lus na gréine, tá flaxseed éillithe le caidmiam (os cionn 15 µg in aghaidh an 100 g síol). Is é an teorainn do dhaoine ná 2.5 µg caidmiam in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp agus seachtain, rud a chiallaíonn m.sh. Mar shampla, is féidir le duine a bhfuil meáchan 70 cileagram aige 175 µg caidmiam a ionsú gach seachtain gan aon damáiste a dhéanamh dá shláinte. Freagraíonn sé seo do 25 µg caidmiam in aghaidh an lae.
Féadfaidh leibhéil 20 go 60 µg caidmiam in aghaidh 100 g a bheith i síolta lus na gréine (suas le 250 µg de réir roinnt foinsí). I síol rois 30 µg agus níos mó caidmiam.
Tá meán de 10 µg caidmiam i gcuid (1 g/3 spúnóg bhoird) de shíol lín agus mar sin moltar gan níos mó ná 20 g a ithe in aghaidh an lae, toisc go n-itheann tú bianna eile a bhféadfadh caidmiam nó miotail throma eile a bheith iontu nó caidmiam a ionanálú freisin. , ag brath ar an nochtadh réigiúnach.
Stóráiltear an miotal trom sa chorp – go háirithe sna duáin agus san ae – agus is ar éigean go mbristear síos é a thuilleadh. Is féidir damáiste fadtéarmach duáin a bheith mar thoradh air ach freisin damáiste don chóras imdhíonachta agus do chnámha. Is é an dara ceann toisc go n-eascraíonn caidmiam cailciam a scaoileadh ó na cnámha agus ag an am céanna is féidir níos lú cailciam a ionsú sa stéig.
Mar sin féin, má tá an comhlacht ar fáil go maith le iarann agus cailciam, nach bhfuil an oiread sin caidmiam absorbed. Dá bhrí sin, má thugann tú aird ar sholáthar leordhóthanach mianraí, ní gá duit a bheith buartha an oiread sin faoi nochtadh caidmiam. Cuidíonn tacaíocht rialta d'acmhainneacht díthocsainithe an chomhlachta féin freisin leis an bhfíric nach féidir le caidmiam aon damáiste a dhéanamh don tsláinte.
Ós rud é go dtéann caidmiam ia isteach san ithir trí leasacháin thraidisiúnta agus as sin isteach sa síl rois, is é bia orgánach an rogha is fearr sa chomhthéacs seo.
Léirigh staidéir ar shíolta chia nach bhfuil aon éilliú suntasach le miotail throma cosúil le caidmiam.
Bunús: Tá síolta rois agus chia ag teacht níos mó ón tSín
Teagmhasach, ní gá gur earra bia réigiúnach é an síl rois ach toisc go bhféadfadh sé a bheith rathúil inár réigiúin freisin. Mar má fhéachann tú ar na háiteanna tionscnaimh ar roinnt pacáistí de shíolta rois, feicfidh tú gur gnách go dtagann síolta rois ón Iodáil nó ón Ungáir. Uaireanta deir an pacáistiú go simplí "Eoraip".
I gcás ola síl rois den chaighdeán orgánach is fearr, is féidir leis an síl rois teacht ón tSín fiú, mar is minic a bhíonn an fómhar áitiúil an-ghann agus ní féidir leis an éileamh teacht gar do bheith clúdaithe fiú. Más mian leat síolta lín réigiúnach a cheannach, is fearr dul go díreach chuig an táirgeoir.
Tagann síolta Chia, ar an láimh eile, ó Mheiriceá Theas agus ón Afraic ach tá siad saothraithe sa tSín cheana féin. Agus an dá shíolta á cheannach agat, ba cheart duit aird a thabhairt ar chaighdeán orgánach.
Difríochtaí idir flaxseed agus síolta chia
Mar sin tá difríochtaí soiléire idir síolta chia agus flaxseed. Mar sin féin, mura bhfuil luach agat ach ar an éifeacht atá neamhdhíobhálach don intestinal nó ar an soláthar breise d'aigéad alfa-linóiléineach, ansin is féidir leat ceann a mhalartú ar an gceann eile. Nuair a thagann sé le substaintí ríthábhachtacha speisialta nó substaintí plandaí (lignans, cailciam, etc.), ansin ar ndóigh úsáidtear an bia faoi seach leis na luachanna níos airde.
