Fruchtós: An bhfuil Fruchtós Díobhálach i ndáiríre?

Seasann fruchtós do shiúcra torthaí. Tá droch-rap ag fruchtós le tamall anuas. Deirtear go bhfuil sé díobhálach, ailse a chur chun cinn, ae sailleacha a chur faoi deara, saill a dhéanamh duit, agus i bhfad níos mó. Tá fruchtós i dtorthaí go nádúrtha. An bhfuil torthaí díobhálach freisin? Cuirimid bianna ar mhórán fruchtós i láthair agus soiléirímid cén fhoirm a bhfuil fruchtós díobhálach.

Deirtear go bhfuil fruchtós díobhálach

Is siúcra é fruchtós a measadh tráth a bheith an-shláintiúil agus molta do diabetics toisc go ndéantar é a mheitibiú go neamhspleách ar inslin, agus tá innéacs glycemic íseal (GI), cé go bhfuil GI de 100 ag glúcóis agus mar sin níl mórán éifeacht aige ar shiúcra fola. leibhéil.

Idir an dá linn, áfach, tá an taoide iompaithe agus meastar go bhfuil fruchtós díobhálach. Deirtear go ndéanann sé an t-ae sailleacha, gout agus clocha duáin a chur chun cinn, damáiste a dhéanamh don chóras cardashoithíoch agus na n-intestí, déanann tú saille agus cuireann sé ailse agus fiú diaibéiteas chun cinn. Breathnaímid an bhfuil fruchtós i ndáiríre chomh díobhálach sin, nó b'fhéidir i bhfoirm agus méid áirithe.

Gcéad dul síos, tá míniú ar an téarma, ansin na héifeachtaí a d'fhéadfadh a bheith díobhálach fruchtós. Más mian leat a fháil amach láithreach cé na bianna a bhfuil an méid fruchtós iontu, scrollaigh síos go dtí «Tá fruchtós sna bianna seo».

Fruchtós agus fruchtós: An sainmhíniú

Is siúcra torthaí é fruchtós (nó fruchtós). Baineann sé leis an ngrúpa carbaihiodráití agus, cosúil le glúcóis (dextrose), tá sé ar cheann de na siúcraí simplí (monosaicrídí) mar a thugtar orthu. Tá siúcraí simplí comhdhéanta de go leor móilíní siúcra aonair. I gcás fruchtós ó go leor móilíní fruchtós aonair, i gcás glúcóis ó go leor móilíní glúcóis aonair. Is é glúcós, ar a dtugtar siúcra fola freisin, príomhfhoinse fuinnimh ár gcorp.

Cén fáth a dtugtar fruchtós ar fruchtós?

Tagann an téarma fructus ón Laidin agus ciallaíonn sé torthaí - agus ós rud é go bhfuil an siúcra atá i gceist le fáil go nádúrtha i dtorthaí, go háirithe, tugadh fruchtós do shiúcra torthaí air.

Fruchtós agus Glúcós: Na Calories

Tá thart ar an líon céanna calraí (thart ar 400 kcal nó 1673 kJ in aghaidh 100 g) ag fruchtós, glúcós agus siúcrós (gnáthshiúcra tí). Ós rud é go blasann fruchtós dhá uair chomh milis le glúcóis íon agus go bhfuil cumhacht milsithe níos airde aige ná siúcra boird, ní mór duit níos lú de.

Mar sin féin, is é seo ceann de na cúiseanna go bhfuil tionscal an bhia ag casadh níos mó ar mhilsitheoirí a bhfuil cion ard fruchtós acu. Is é an t-aon fhadhb atá ann (don tomhaltóir, ar ndóigh, agus ní don tionscal bia) go bhfuil níos lú fruchtós ag líonadh freisin, agus mar sin is gnách go n-itheann tú níos mó de.

Na buntáistí a bhaineann le fruchtós don tionscal bia

Cé go bhfuil a fhios againn agus a úsáideann gnáth-siúcra mar phúdar criostalach, is gnách go n-úsáideann an tionscal bia fruchtós i bhfoirm síoróip. Ní fruchtós íon é an síoróip seo, ach meascán de fruchtós agus glúcóis. Seachas cumhacht milsithe níos láidre a leithéid de shíoróip atá saibhir i bhfruchtós, tá táirgeadh síoróip ina bhfuil fruchtós ó stáirse arbhar níos saoire freisin ná siúcra a allmhairiú ó chána siúcra. Ina theannta sin, tá roinnt buntáistí teicneolaíochta ag síoróip fruchtós thar ghnáthshiúcra:

Treisíonn síoróip fruchtós blas na miasa fruity agus spicy araon. Cruthaíonn sé méid méadaithe in earraí bácáilte agus déanann sé a ndonnú a dhianú, cuireann sé cosc ​​​​ar fhoirmiú criostail oighir díobhálach i mbianna reoite, tá tuaslagthacht den scoth aige, agus ní criostalaíonn sé. Déanann airíonna na síoróip fruchtós seo an-ilúsáideach, agus mar sin ní haon ionadh é a thuilleadh gur féidir é a fháil i go leor táirgí críochnaithe. Ar ndóigh, níl suim ag an tionscal bia sna héifeachtaí atá ag bagairt ar shláinte fruchtós.

Na míbhuntáistí a bhaineann le fruchtós don tomhaltóir

I measc na míbhuntáistí a bhaineann le fruchtós don tomhaltóir tá cosán díleácha agus meitibileach na fruchtós, atá an-difriúil le cosán glúcóis:

Meitibileacht fruchtós

Is é glúcós an soláthraí fuinnimh is tábhachtaí sa chorp agus mar sin téann sé isteach go tapa i sruth na fola ón stéig. Tugtar siúcra fola ar ghlúcós ansin. Ón áit seo, seoltar an glúcós isteach sna cealla le cabhair ó insulin. Stóráiltear barrachas san ae agus sna matáin i bhfoirm glycogen, ar féidir é a thiontú ar ais go glúcóis nuair is gá. Ní dhéantar an iomarca glúcóis a thiontú go saille agus a stóráil sna cealla saille ach amháin nuair a bhíonn na stórais glycogen lán.

I gcodarsnacht le glúcóis, atá fíor-riachtanach chun fuinneamh a ghiniúint sna cealla, níl an comhlacht ag brath ar sholáthar fruchtós. Mar sin níl sé ach an-mhall dul ón stéig bheag isteach san fhuil. Sa mhúcóis intestinal, tá próitéiní iompróra áirithe (ar a dtugtar GLUT-5) is féidir a úsáid chun fruchtós a iompar isteach sa sruth fola.

Mar sin féin, tá líon na bpróitéiní iompair seo teoranta, mar sin ní féidir ach méid teoranta fruchtós dul isteach sa sruth fola. Níl aon inslin ag teastáil chun an fruchtós dul isteach sna cealla. Deirtear mar sin: déantar fruchtós a mheitibiliú go neamhspleách ar inslin, agus is é sin an fáth gur moladh diabetics mar mhilsitheoir ar feadh i bhfad, rud a bhí droch-chomhairle, mar a léifidh tú thíos.

Éadulaingt fruchtós agus mí-ionsú fruchtós

Tá orgánach sláintiúil feistithe go maith chun gnáthmhéideanna fruchtós a bhriseadh síos (amhail iad siúd a fhaightear i dtorthaí agus glasraí). Mar sin féin, má théann méideanna móra fruchtós ó dheochanna nó milseogra isteach sa stéig, imoibríonn go leor daoine le éadulaingt. Tugtar malabsú fruchtós air seo. Tagann an téarma “malabsorption” ón Laidin agus ciallaíonn sé “droch-ionsú”.

Sa chás seo, ní féidir leis an intestine beag méideanna iomarcacha fruchtós (níos mó ná 50 g in aghaidh na huaire) a aistriú go hiomlán san fhuil. Níl mórán iompróirí GLUT-5 ann. Agus mar sin críochnaíonn cuid den fruchtós sa stéig mhór.

I gcás cuid de na baictéir chónaitheacha, is fíorfhéile é teacht fruchtós gan choinne. Iolraíonn siad ag luas tintreach agus táirgeann siad go leor gáis ag an am céanna. Is iad na hiarmhairtí pian boilg, flatulence, agus buinneach.

Is éard atá i éadulaingt fruchtós (FI), ar an láimh eile, éadulaingt agus neamhord meitibileach ina n-eascraíonn fiú méideanna beaga fruchtós ó thorthaí nó ó ghlasraí na hairíonna a luaitear. Anseo gheobhaidh tú gach eolas breise ar éadulaingt fruchtós agus cad is féidir leat a dhéanamh faoi ó thaobh nádúropathic de. Foirm speisialta éadulaingt fruchtós ná éadulaingt fruchtós oidhreachtúil, éadulaingt fruchtós oidhreachtúil.

Éadulaingt fruchtós oidhreachtúil

Is galar oidhreachtúil é éadulaingt fruchtós hereditary mar a thugtar air ina nglactar beagnach aon fruchtós ar chor ar bith. Is é an chúis ná locht einsím. Níl an einsím ar a dtugtar aldolase B in easnamh air sin, ionas nach féidir an fruchtós a thagann leis an mbia a mhiondealú go hiomlán sa chill ae. Tá an fruchtós ann anois – a bhuíochas leis an einsím ketohexokinase – i láthair mar fruchtós-1-fosfáit agus ba cheart anois é a mhiondealú tuilleadh le aldolase B.

Mura dtarlaíonn sé seo, carnann fruchtós-1-fosfáit san ae, a bhfuil éifeacht tocsaineach aige agus is féidir go dtiocfadh hypoglycemia atá bagrach don bheatha, ós rud é go gcuireann fruchtós-1-fosfáit bac ar thiontú glycogen i glúcóis. Mar a mhínítear thuas, is é glycogen an fhoirm stórála de ghlúcós.

Fruchtós agus Siondróm Sceitheadh ​​​​Put

Má tá an iomarca fruchtós á ionghabháil, féadfaidh sé damáiste díreach a dhéanamh do membrane múcasach an intestine beag. Tá próisis athlastacha mar thoradh air (trí shuaitheadh ​​an fhlóra intestinal a thuairiscítear thíos agus trí fhoirmiú aigéad uric) agus ar an mbealach seo féadann sé forbairt an tsiondróm leaky gut (LGS) mar a thugtar air a chur chun cinn.

Déanann an LGS cur síos ar thréscaoilteacht mhéadaithe an mhúcóis intestinal ionas gur féidir ní amháin baictéir intestinal agus a tocsainí baictéaracha ach freisin cáithníní as an laíon bia dul isteach sa sruth fola. Chomh luath agus san fhuil, gníomhaíonn na substaintí eachtracha seo an córas imdhíonachta agus cuireann siad forbairt ailléirgí agus galair autoimmune chun cinn.

Déanann fruchtós dochar don fhlóra intestinal

Le aiste bia ard-fruchtós le bianna atá milsithe le fruchtós tionsclaíoch, athraíonn an flóra intestinal ar bhealach diúltach, cailleann sé a chothromaíocht shláintiúil. Tá laghdú ag teacht ar líon na bifidobacteria agus lactobacteria, agus tá méadú ag teacht ar enterococci agus Escherichia coli. Scaoileann an dara ceann go háirithe lipopolysaccharides (LPS) mar a thugtar orthu, a chuireann próisis athlastacha agus friotaíocht inslin (diaibéiteas cineál 2) chun cinn agus is féidir leo dul tríd an mhúcóis intestinal i gcás an tsiondróm gut leaky a thuairiscítear thuas. Léiríonn staidéir go bhfuil baint mhór ag an LPS le forbairt an ae sailleacha neamh-alcólach.

Cuireann torthaí flóra intestinal sláintiúil chun cinn

In ainneoin an t-ábhar fruchtós, ní dhéanann torthaí dochar don flóra intestinal. A mhalairt ar fad. Le cion méadaithe torthaí agus glasraí sa réim bia, tá athruithe dearfacha i gcomhdhéanamh an fhlóra intestinal. Léirigh staidéar ó 2020 fiú go gcuireann tomhaltas méadaithe torthaí go háirithe éagsúlacht an fhlóra intestinal chun cinn.

Ae sailleacha de bharr an iomarca fruchtós

Le tomhaltas méadaithe fruchtós tionsclaíoch ar fud an domhain, tá líon na ndaoine a bhfuil tionchar ag an ae sailleacha orthu ag méadú freisin. Tá nasc soiléir. Ní hamháin mar gheall ar an suaitheadh ​​flóra intestinal agus foirmiú polaisiúicríde roinnt baictéir intestinal cur síos orthu thuas ach freisin toisc go spreagann fruchtós foirmiú saille nua sa chorp agus ag an am céanna bloic miondealú saille.

Ba chóir go mbeadh an milleán ar an ainnise seo go háirithe ar aigéad uric éifeachtach ocsaídiúcháin agus pro-athlastach, a tháirgtear le linn meitibileacht fruchtós. Spreagann an siondróm gut leaky is cúis leo agus an sní isteach ina dhiaidh sin substaintí eachtracha isteach san fhuil foirmiú saille nua. Ina theannta sin, tá mífheidhmiú mitochondrial san ae, ionas go gcruthaítear níos lú ATP (fuinneamh) ann. Mar sin féin, dá laghad fuinnimh is féidir a fhoirmiú, is mó cothaithigh a stóráiltear go nádúrtha i bhfoirm saille.

Idir an dá linn, tá fiú ae na leanaí tar éis éirí sailleacha. Is gnách é seo a bheith i gceist le leanaí róthrom, leanaí a rugadh do mháithreacha róthroma, agus leanaí nach ndearnadh cíche orthu nó nach raibh ach beathú cíche go hachomair. Éiríonn leanaí róthrom go háirithe nuair a thugtar deochanna milsithe dóibh.

Gan ae sailleacha ó thorthaí agus glasraí

Tá aon duine a cheapann go bhfaigheann siad freisin ae sailleacha ó ithe torthaí agus glasraí mícheart. Léirigh staidéar ó mhí na Nollag 2020 le breis agus 52,000 rannpháirtí gur tháinig laghdú ar an mbaol ae sailleacha de réir mar a mhéadaigh tomhaltas torthaí agus glasraí. Mar sin tá sé arís mar gheall ar an fruchtós scoite ó thionscal an bhia i dtáirgí agus deochanna críochnaithe, a fhágann go bhfuil tú tinn, ach ní mar gheall ar an ábhar fruchtós nádúrtha i dtorthaí agus glasraí.

Fruchtós agus an baol gout agus clocha duáin

Is é an t-aigéad uric a tháirgtear nuair a dhéantar fruchtós a mhiondealú is cúis le hardú leibhéal an aigéid úraigh san fhuil, ach amháin má tá barrachas fruchtós ann, ie má itheann tú go leor de. Ag an am céanna, cuireann fruchtós – cosúil le halcól – bac ar eisfhearadh aigéad uric san fhual. Tá an éifeacht seo le sonrú go háirithe i ndaoine a bhfuil a leibhéil aigéad uric ardaithe go suntasach cheana féin.

Is féidir gout nó clocha duáin (clocha aigéad uric) a bheith mar thoradh ar leibhéal méadaithe aigéad uric anois. Is lú an t-eolas gur féidir le leibhéil arda aigéid úraigh leibhéil vitimín D a ísliú freisin (de réir staidéir ó 1993). Toisc má thugann tú allopurinol (cógas gout a íslíonn aigéad uric) do dhaoine a bhfuil leibhéil arda aigéad uric acu, ansin laghdaítear aigéad uric, agus ag an am céanna méadaíonn leibhéal gníomhach vitimín D (1,25 (OH)2D) go suntasach. .

Mar sin má tá tú ag fulaingt ó gout, go bhfuil seans maith le clocha duáin, nó má tá tú ag smaoineamh faoi easnamh domhínithe vitimín D, seachain táirgí próiseáilte ina bhfuil fruchtós, milseáin agus go háirithe deochanna boga go seasta. Toisc go gcreidtear go bhfuil sé den chuid is mó deochanna milsithe le fruchtós go thoradh ar an méadú neamh-inmhianaithe in aigéad uric. Ach cad faoi thorthaí?

Gan gout agus aon clocha duáin ó thorthaí

Dúirt staidéar ó 2008: Ar thaobh amháin, is cosúil go teoiriciúil go bhfuil torthaí agus súnna torthaí in ann leibhéil aigéad uric a mhéadú mar gheall ar a n-ábhar fruchtós. Mar sin féin, ós rud é go n-ardóidh leibhéal aigéad uric ardaithe an riosca cardashoithíoch, ba chóir go mbeadh daoine ar mhaith leo torthaí a ithe ag fulaingt ó ghalar cardashoithíoch níos minice freisin. Ach ní hé sin an cás. Is é an fáth atá leis seo ná go bhfuil sé cruthaithe go laghdaítear an riosca cardashoithíoch mar thoradh ar thomhaltas méadaithe torthaí agus glasraí.

I mí Iúil 2019, léadh airteagal athbhreithnithe in Cothaithigh gur féidir le aiste bia plandaí-bhunaithe an baol go n-ardóidh leibhéil aigéad uric nó gout a laghdú - agus nuair a bhíonn aistí bia plandaí-bhunaithe saibhir i dtorthaí agus pischineálaigh saibhir i purine (táirgtear fual sa comhlacht ó purines). Luaigh an staidéar, chuir ia staidéar i láthair inar aistrigh daoine le leibhéil aigéad uric ardaithe go dtí aiste bia sláintiúil na Meánmhara (níos mó ola olóige, pischineálaigh, táirgí gráin, torthaí, glasraí, agus ag an am céanna gan ach beagán feola agus gan ach méideanna measartha. de tháirgí déiríochta). Thit a leibhéil aigéad uric faoi aon trian.

I mí na Bealtaine 2012, scríobh eolaithe Cheanada in Journal of Nutrition go mbíonn tionchar diúltach ag fruchtós ar leibhéil aigéad uric fiú má tá tú ar aiste bia hypercaloric, rud a chiallaíonn go bhfuil tú ag ithe an iomarca san iomlán, beag beann ar an bhfoinse fruchtós as a dtagann.

Maidir le clocha duáin, luaigh Kidney International cheana féin i 2004 go gcaolaíonn tomhaltas torthaí agus glasraí fachtóirí foirmithe cloiche san fhual gan cur isteach ag an am céanna ar thiúchan chiotráite cosanta cloiche agus potaisiam. Ar an láimh eile, má dhéantar torthaí agus glasraí a dhíchur ón aiste bia, is féidir le daoine sláintiúla fiú clocha duáin a fhorbairt.

Cuireann fruchtós forbairt an tsiondróm meitibileach chun cinn

Ní hamháin gur féidir le tomhaltas ard fruchtós a bheith ina chúis le gout tríd an ardú ar leibhéal aigéid uric (hyperuricemia). De réir staidéir ar ainmhithe, tá a fhios go bhféadfadh hyperuricemia a bheith ina chúis le galair/gearáin tipiciúil an tsiondróm meitibileach mar a thugtar air. Is éard atá sa siondróm seo na ceithre fheiniméin is coitianta den tsibhialtacht, rud a mhéadaíonn go mór an baol galar cardashoithíoch (agus mar sin an chúis bháis is coitianta dár gcuid ama):

• brú fola ard
• Neamhoird meitibileachta lipid (leibhéil ró-ard lipid fola)
• Réamh-diaibéiteas (leibhéil arda inslin agus/nó siúcra fola; friotaíocht inslin)
• róthrom

Tá diaibéiteas mar thoradh ar fruchtós

Is féidir le leibhéil mhéadaithe aigéid uric de bharr fruchtós dochar a dhéanamh do íogaireacht na gceall i leith inslin. NÍL (ocsaíd nítreach) ag teastáil chun inslin chun duga ar na gabhdóirí inslin sna cealla. Mar sin féin, laghdaíonn aigéad uric bith-infhaighteacht NÍL agus dá bhrí sin freisin íogaireacht insulin na cille. Mar thoradh air sin, de réir a chéile caillfidh na cealla a gcumas freagra a thabhairt ar insulin. Tugtar friotaíocht inslin air. Is í an fhriotaíocht inslin fhuaimnithe príomhghné diaibéiteas cineál 2. Anseo, freisin, ní mhéadaíonn torthaí an baol diaibéiteas.

Cuireann fruchtós galar cardashoithíoch chun cinn

Ní hamháin go bhfágann an NÍL atá luaite na cealla inslin ach cinntíonn sé freisin go bhfuil solúbthacht na soithigh fola ráthaithe. Má chuireann an tiúchan ard d'aigéad uric de bharr fruchtós bac ar tháirgeadh ocsaíd nítreach, caillfidh na soithigh fola a n-elasticity.

Forbraíonn brú fola ard, rud a mhéadaíonn go suntasach an baol galar cardashoithíoch. Léirigh staidéar a foilsíodh san iris Nature freisin go bhfuil fruchtós díobhálach don chroí. Fuair ​​​​an fhoireann taighde faoi stiúir an Ollaimh Wilhelm Krek ó Institiúid Teicneolaíochta Chónaidhme na hEilvéise i Zurich (ETHZ) go bhféadfadh fruchtós a bheith ina chúis le méadú ar mhatán an chroí i ndaoine a bhfuil brú fola ard orthu.

dhéanann fruchtós tú saille

Is féidir le fruchtós murtall a chur chun cinn trí thrí mheicníocht ar a laghad, ie tú a dhéanamh saille:

• Déantar fruchtós a thiontú go saille agus a stóráil sa taiscí saille.
• Cuireann fruchtós cosc ​​​​ar dhó saill trí leibhéil inslin a mhéadú agus ag an am céanna méadú saille a thógáil.
• Cuireann fruchtós bac ar mhothú na hiomláine.

Déantar fruchtós a thiontú go saille

Nuair a dhéantar fruchtós a bhriseadh síos i saill san ae, téann cuid den saill seo ar ais isteach sa tsruth fola agus anois ardaíonn sé saille fola agus leibhéil colaistéaróil sula stóráiltear é ar deireadh i dtaiscí saille (bolg, cromáin, cosa, bun, etc.). Is rud éasca é meáchan a chailleadh má itheann tú an iomarca fruchtós go rialta.

Cuireann fruchtós bac ar mhothú na hiomláine

Ós rud é go n-eascraíonn fruchtós friotaíocht leptin mar a thugtar air, tá bac ar sháithiúlacht tar éis tomhaltas fruchtós. Is substaint hormóin agus teachtaire é Leptin a tháirgtear go príomha i gcealla saille. Ceann de na cúraimí atá air ná a insint don inchinn cé chomh hiomlán agus atá an taiscí saille. Má tá go leor cúlchistí saille ann, cuireann leptin bac ar mhothú an ocrais. Braitheann tú lán. I gcás frithsheasmhacht in aghaidh leptin, áfach, ní imoibríonn an corp le leptin a thuilleadh - agus ní bhraitheann aon satiety. Sna staidéir chomhfhreagracha, áfach, ní bhfuair na rannpháirtithe ach fruchtós tionsclaíoch. Mar sin ní bhfuair siad torthaí. Toisc go ndéanann torthaí caol tú in ainneoin a n-ábhar fruchtós!

Déanann torthaí caol tú

In athbhreithniú ó 2016 léigh duine go raibh a fhios le fada cé chomh maith agus is féidir le torthaí otracht a laghdú agus na galair a bhaineann le murtall a fheabhsú (diaibéiteas, galar corónach croí). Tá sé léirithe ag staidéir iomadúla go mbíonn daoine níos tanaí dá mhéad torthaí a itheann siad – cé go bhfuil méideanna móra fruchtós agus glúcóis i roinnt torthaí. Sea, meastar go bhfuil tomhaltas íseal torthaí ar cheann de na fachtóirí riosca is tábhachtaí maidir le bheith róthrom agus le haghaidh leibhéil arda siúcra fola agus colaistéaróil. Is iad seo a leanas na cúiseanna atá le héifeacht frith-otracht torthaí:

• Is gnách go n-itheann siad siúd a itheann torthaí níos lú calraí san iomlán.
• Líonann torthaí tú suas.
• Tá snáithín i dtorthaí atá sláintiúil don intestines agus cinntíonn sé flóra intestinal sláintiúil.
• Soláthraíonn torthaí micronutrients tábhachtacha agus substaintí tánaisteacha plandaí.
• Tá amhras ann go bhfuil meicníochtaí eile ann, ach nach bhfuil ar eolas go fóill.

Mar sin má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh, is féidir leat torthaí a ithe gan aon fhadhbanna, ba chóir, ba chóir duit torthaí a ithe agus ní gá a bheith buartha go bhféadfadh tú (níos mó fós) meáchan a fháil ó thorthaí.

fruchtós agus Alzheimer

Tá baint ag fruchtós freisin le galar Alzheimer agus meath ar chumais chognaíoch i seanaois (smaoineamh, teanga, cuimhne, próiseáil faisnéise, etc.). I Alzheimer, athraíonn struchtúir inmheánacha na gcealla nerve (na tangles neurofibrillary), foirmíonn taiscí timpeall na gcealla nerve (plaic Alzheimer) agus cailltear cumarsáid idir na cealla nerve de réir a chéile.

Meastar go bhfuil friotaíocht insulin agus feidhm lagaithe mitochondrial san inchinn ina gcúiseanna tábhachtacha a bhaineann le Alzheimer. Spreagann fruchtós an dá fhadhb. Ciallaíonn friotaíocht insulin nach féidir go leor glúcóis a sholáthar do na cealla san inchinn a thuilleadh agus go dtáirgtear níos lú fuinnimh le feidhm laghdaithe miteachondrial. Mar sin féin, éilíonn na cealla nerve san inchinn go háirithe soláthar ard fuinnimh. Má tá sé seo ar iarraidh, laghdaítear gníomhaíocht agus feidhmíocht na gcealla nerve nó faigheann siad bás fiú.

(Aistir: Má tá tú ag smaoineamh anois an féidir glúcóis a sholáthar do na cealla san inchinn go neamhspleách ar inslin, is é an míniú seo a leanas duit: le fada an lá creideadh go bhfuil glacadh glúcóis san inchinn go hiomlán neamhspleách ar insulin). Go deimhin, tá gabhdóirí inslin san inchinn, ach glacadh leis i gcónaí go bhfuil feidhmeanna eile acu seo san inchinn Glacadh leis freisin gurb iad na hiompróirí glúcóis amháin GLUT1 agus GLUT3 a sholáthraíonn glúcóis don inchinn agus mar sin freisin go gcuirtear glúcós ar fáil don inchinn. glúcóis neamhspleách ar inslin ós rud é GLUT 1 agus GLUT3 gníomhú insulin-neamhspleách.Ach ansin staidéir a ardaíodh amhras mar gheall ar fuair siad freisin GLUT4, iompróir insulin-spleách san inchinn, agus mar sin tháinig foirne taighde éagsúla ar an tátal go gcaithfidh iontógáil glúcóis inslin-spleách. freisin ar siúl san inchinn, ar a laghad i bpáirt.

Léiríodh freisin go bhfuil deochanna siúcra-mhilsithe an-dochar ó thaobh riosca Alzheimer de, agus mar sin ba chóir do dhaoine atá i mbaol nó i mbaol deochanna boga siúcra-mhilsithe a sheachaint. Ar an láimh eile, níl aon éifeachtaí díobhálacha ag an fruchtós i dtorthaí nó i sú torthaí ar an inchinn.

Cosnaíonn torthaí i gcoinne Alzheimer

Léiríodh i staidéar a rinneadh in 2006 gur fhorbair na daoine sin (a bhí sásta le Alzheimer) a d'ól trí riar nó níos mó de shú torthaí in aghaidh na seachtaine Alzheimer níos déanaí ná iad siúd a d'ól sú torthaí chomh minic. Fuair ​​​​staidéar in 2010 amach freisin go raibh an chuma air go raibh tomhaltas ard torthaí agus glasraí ag cosaint i gcoinne Alzheimer. Léiríodh an toradh céanna i staidéar 2015: laghdaíonn tomhaltas torthaí (agus aclaíocht) mortlaíocht ó Alzheimer.

Fruchtós agus ailse

Ós rud é go n-ardóidh otracht agus tréithe eile an tsiondróm meitibileach an baol ailse agus is féidir le fruchtós an siondróm meitibileach a chur chun cinn, ullmhaíonn fruchtós go hindíreach an talamh le haghaidh ailse ar an mbealach seo amháin. Mar sin féin, cuireann fruchtós go díreach le fás ailse. Tá líon mór móilíní iompróra fruchtós ag siadaí urchóideacha ionas gur féidir leo an oiread fruchtós agus is féidir a ionsú. Toisc go mbíonn droch-sholáthar ocsaigine ag tumaí go minic agus is féidir fruchtós a mheitibiliú fiú le soláthar íseal ocsaigine. Cruthaíonn siadaí lag-ocsaigin go háirithe meitéisis níos minice. Déantar aigéid (aigéad uric agus lachtaigh) a fhoirmiú freisin le linn meitibileacht fruchtós, rud a chuireann fás ailse chun cinn freisin.

Cosnaíonn torthaí in aghaidh ailse

Níl éifeacht charcanaigineach den sórt sin ag fruchtós tionsclaíoch amháin. In ainneoin a n-ábhar fruchtós, tá éifeacht chosanta ag torthaí i gcoinne ailse. Mar shampla, cosnaíonn tomhaltas ard torthaí citris i gcoinne ailse boilg. Laghdaíonn tomhaltas ard torthaí an baol ailse phróstataigh freisin – gan ach dhá shampla a ainmniú.

Tá fruchtós sna bianna seo

Tá fruchtós i láthair go nádúrtha i go leor bianna, go háirithe i dtorthaí agus glasraí agus sna súnna comhfhreagracha. Tá neart fruchtós i mil agus i súnna tiubh (m.sh. síoróip mhailpe, síoróip agave, síoróip úll, etc.). Ina theannta sin, úsáideann an tionscal bia síoróipí ardfhruchtóis éagsúla a tháirgtear go tionsclaíoch le haghaidh raon leathan táirgí críochnaithe.

Fruchtós i dtorthaí agus glasraí

Tá luachanna fruchtós de thorthaí le fáil sa tábla thíos. Ar an láimh eile, tá fruchtós i bhfad níos lú i glasraí, de ghnáth ach idir 0 agus 1.5 g in aghaidh 100 g. Is eisceachtaí iad eg cairéid le 2.4 g fruchtós nó piobair dhearga le 3 g fruchtós in aghaidh an 100 g.

Fruchtós i dtorthaí triomaithe

Go nádúrtha bíonn níos mó fruchtós in aghaidh an 100g i dtorthaí triomaithe ná torthaí úra mar go bhfuil an chuid is mó den uisce bainte astu agus mar sin tá na cothaithigh i bhfoirm tiubh. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil go leor substaintí luachmhara ríthábhachtacha i dtorthaí triomaithe freisin, ní fadhb iad i gcainníochtaí inláimhsithe agus mar chuid d'aiste bia shláintiúil iomlán.

Tá sé léirithe go bhfuil prúnaí, mar shampla, tairbheach do shláinte cnámh agus díleá, agus go gcuidíonn siad le hailse drólainne a chosc. Tá aibreoga triomaithe thar a bheith saibhir i béite-carotene agus mar sin tá siad sláintiúil do na súile, do chnámha agus do na seicní múcasacha.

Go deimhin, fuair staidéar in 2020 a rinne taighdeoirí ag Ollscoil Missouri agus Scoil Sláinte Poiblí Harvard TH Chan i mBostún go raibh méadú 24% ar an mbaol polyps colon, ailse próstatach 49%, ailse na nasopharynx 76%, agus ailse boilg. suas le 96% agus laghdú 65% ar an mbaol báis de bharr ailse pancreatach nuair a itheann 3 go 5 riar nó níos mó torthaí triomaithe in aghaidh na seachtaine.

Tá cuid de thart ar 3 fhige/aibreog/dáta nó 1 thaespúnóg mhór rísíní ionas gur féidir leat a fheiceáil ón eolas seo amháin cé na cainníochtaí torthaí triomaithe atá cabhrach agus cad a d’fhéadfadh a bheith rómhór.

Fruchtós i súnna torthaí

Trí súnna torthaí a ól, is féidir leat cuid mhór fruchtós a ithe go tapa a bheadh ​​deacair a bhaint amach trí thorthaí a ithe ina n-aonar. Ní bhíonn níos mó fruchtós in aghaidh an 100 g i súnna torthaí (mura bhfuil siad milse) ná na torthaí iomlána, ach óltar lítear sú torthaí (nó níos mó) níos tapúla ná mar a d’fhéadfá an méid torthaí atá ann a ithe (de ghnáth roinnt cileagram).

Is fearr súnna torthaí ná deochanna boga

Fuair ​​​​staidéar in 2016 amach, nuair a ólann leanaí 2- go 9 mbliana d'aois go leor deochanna boga (cúig deochanna sa tseachtain nó níos mó), go dtiocfaidh méadú faoi chúig ar a mbaol asma a fhorbairt i gcomparáid le leanaí nach n-ólann níos mó ná uair amháin sa tseachtain a n-ól. deoch bhog – is dócha go bhfuil sé mar thoradh ar an fruchtós, a úsáidtear chun deochanna boga a mhilsiú, go háirithe i SAM (i bhfoirm síoróip arbhair ardfhruchtóis HFCS).

Nuair a d'ól na páistí cúig riar nó níos mó de shú úll 100% in aghaidh na seachtaine, níor mhéadaigh an baol asma a fhorbairt ach faoi dhó. Ar an láimh eile, bhí níos mó éifeacht chosanta ag sú oráiste i gcoinne asma.

• Tá sú oráiste in aghaidh an 100 ml: 2.3 g fruchtós agus 2 g glúcóis.
• Tá sú úll in aghaidh an 100 ml: 5.3 g fruchtós agus 1.9 g glúcóis.
• Tá 100 ml ag Coca-Cola Classic: 5 – 5.5 g fruchtós agus 4.5 – 5 g glúcóis.

Ar an iomlán, is léir gurb é Cola an rogha is measa. Tá an t-ábhar fruchtós ard, tá an t-innéacs glycemic ard freisin mar gheall ar an luach ard glúcóis breise. Ina theannta sin, níl aon vitimíní nó frithocsaídeoirí ag cola (agus deochanna boga eile).

Fruchtós níos mó dochair ná innéacs glycemic ard

Tá sé suimiúil sa chomhthéacs seo go bhfuil an t-innéacs glycemic de sú oráiste (GI 50) fiú beagán níos airde ná sin de sú úll (GI 41). Mar sin is cosúil go bhfuil éifeacht dhochrach na fruchtós níos airde ná an GI níos airde. Sea, is cosúil fiú, in ainneoin an GI níos airde, nach bhfuil sú oráiste díobhálach ar chor ar bith, ach tairbheach.

Níl ach riosca íosta otracht ó súnna torthaí

In 2017, léirigh meitea-anailís ó 8 staidéar cohórt le beagnach 35,000 leanbh san iomlán nach gcuireann tomhaltas súnna torthaí 100% (uasmhéid 240 ml in aghaidh an lae) i leanaí idir 7 agus 18 mbliana d'aois le murtall. Níor tugadh faoi deara méadú beag ar BMI ach amháin i leanaí faoi bhun dhá bhliain d'aois nuair a d'ól siad súnna torthaí.

Níl baol méadaithe diaibéiteas ó shúnna torthaí

Chomh fada agus a bhaineann leis an riosca diaibéiteas ó thomhaltas torthaí, tuairiscímid anseo (cosnaíonn torthaí i gcoinne diaibéiteas) gur lú an seans go dtiocfaidh diaibéiteas ar dhaoine ar mhaith leo torthaí a ithe. I dtéarmaí riosca diaibéiteas ó thomhaltas sú torthaí, foilsíodh staidéar le níos mó ná 27,000 rannpháirtí (40-59 bliain) in 2013, a dúirt go n-ólann deochanna boga ach gan súnna torthaí nó glasraí 100% a ithe, méadaítear an baol diaibéiteas.

Cosnaíonn súnna torthaí - cé go lag - ar ailse

Cad mar gheall ar an mbaol ailse agus galar cardashoithíoch? Is eol go bhfuil súnna torthaí úrbhrúite (agus ar ndóigh súnna glasraí freisin) mar chuid thábhachtach de choincheapa teiripe naturopathic.

Deir athbhreithniú ó 2006 cé go laghdaíonn torthaí agus glasraí an baol ailse agus galar cardashoithíoch, ní fios an bhfuil éifeacht chosanta ag súnna freisin. Toisc b'fhéidir go bhfuil sé go beacht na substaintí sin a chosnaíonn i gcoinne galair a bhaintear le linn táirgeadh sú (garbh). D'éirigh sé amach, áfach, go bhfuil éifeacht chosanta ag na frithocsaídeoirí (níos lú snáithín) - agus go beacht na frithocsaídeoirí atá fós sna súnna.

Laghdaíonn súnna torthaí an baol cardashoithíoch

Tríd is tríd, fuarthas amach sa staidéar a luadh nach bhfuil ach éifeacht chosanta lag ag súnna torthaí agus glasraí íonachta i ndáil le hailse, ach go laghdaíonn siad go suntasach an riosca maidir le galair cardashoithíoch - is cuma cé acu is maith leis na daoine freisin torthaí agus glasraí a ithe nó ní.

Na rialacha maidir le tomhaltas sú torthaí sláintiúil

Mar sin ní chuireann súnna torthaí riosca áirithe sláinte i mbaol má dhéanann tú ró-dhéanamh leis an méid nó mura n-ólann tú súnna íona 100%. Tá dóchúlacht ard ann go bhfuil difríochtaí ann freisin maidir le héifeacht súnna ceannaithe (ie pasteurraithe) agus súnna úrbhrúite, rud nár cuireadh san áireamh sna staidéir ar an drochuair.

Tá feidhm ag na rialacha ginearálta seo a leanas maidir le sú torthaí a ithe:

• In aon chás, ná ól ach sú torthaí mar bhéile (idir) nó mar bhiatas (ní mar mhúchadh tart).
• Ná ól ach súnna torthaí i gcainníochtaí beaga (m.sh. 200 ml in aghaidh an riar).
• Ná hól súnna torthaí gach lá.
• Is fearr gan ach súnna torthaí úrbhrúite a ól, mar go bhfuil substaintí ríthábhachtacha uile na dtorthaí féin fós sa sú agus mar sin is mó na buntáistí a bhaineann le sú a ithe ná iad.

Is éard atá i siúcra tábla ná fruchtós 50%.

Is siúcra dúbailte (déshiúicríd) é gnáthshiúcra tábla (siúcrós) toisc go bhfuil sé comhdhéanta de go leor móilíní dúbailte, agus is éard atá i ngach ceann de na móilíní dúbailte seo ar a seal ná fruchtós amháin agus móilín glúcóis amháin. Ciallaíonn sé seo go bhfuil leath an siúcra tábla comhdhéanta de fruchtós. Is gnách go mbíonn fadhbanna ag duine ar bith nach bhfuil in ann fruchtós a fhulaingt mar gheall ar éadulaingt fruchtós le gnáthshiúcra boird agus táirgí a mhilsítear leis.

mil

Níor cheart duit freisin mil a úsáid ach i gcainníochtaí beaga, b'fhearr mar leigheas seachas mar bhia: de ghnáth bíonn níos mó fruchtós (thart ar 40%) i mil ná glúcóis (thart ar 30%). Ina theannta sin, dá mhéad leachtach atá i mil nádúrtha nó dá fhad a fhanann sé ina leacht le linn stórála, is airde a cion fruchtós. Tá an mil acacia leachtach, mar shampla, saibhir i fruchtós le beagnach 44% fruchtós agus 27% glúcóis. Ar an láimh eile, tá beagán níos mó glúcóis ná fruchtós sa mhil níos daingne a dhéantar as dandelion agus síolta ráibe.

Síoróip Agave

Tá síoróip Agave comhdhéanta de thart ar 55% fruchtós (agus 12% dextrose), agus mar sin tá níos mó fruchtós ann ná mil agus, mar sin - más mian leat fruchtós a sheachaint - níl sé chomh hidéalach nó níor cheart é a úsáid ach i gcainníochtaí beaga, ach is cinnte. ní le haghaidh bácála nó mar scaipeadh nó mar mhilsitheoir le haghaidh subh.

Mar chomparáid: Tá síoróip Maple comhdhéanta de 30% fruchtós agus 30% glúcóis, mar sin tá sé beagán níos ísle i fruchtós, ach ar an iomlán níl sé níos ísle i siúcra.

Súnna tiubh

Chomh maith le síoróip agave, tá síoróipí eile ann a fhógraítear go minic mar mhilsitheoirí sláintiúla sa trádáil mhalartach ach ba chóir iad a ithe go cúramach. Déantar roinnt súnna tiubh a thiús, .i. bruite síos, súnna torthaí, agus mar sin tá siad níos saibhre fós ó thaobh fruchtós ná súnna torthaí, eg B. sú úll tiubhaithe, sú piorra tiubhaithe, nó sú dáta tiubhaithe.

Ar ndóigh, má itheann tú spúnóg de anois agus arís, ní fadhb ar bith é sin. Mar sin féin, más mian leat iad a úsáid go rialta chun milseoga agus cácaí a mhilsiú, mar shampla, agus go bhfuil siad róthrom cheana féin agus / nó go bhfuil tinneas ainsealach orthu a d'fhéadfadh fruchtós a bheith níos measa, ba chóir duit na súnna tiubh a luaitear a úsáid níos fearr (má tá caithfidh sé a bheith tiubh ní mór súnna) síoróipí ísealfhruchtóis a chur ina n-ionad, eg B. síoróip ríse, síoróip yacon nó síoróip braiche eorna.

Is éard atá in inulin agus FOS fruchtós

Tá fruchtós ina chuid de shiúcraí iolracha nádúrtha áirithe (oligo- nó polaisiúicrídí) ar a dtugtar ionúilin agus FOS (fructo-oligo-saccharides). Is éard atá iontu seo dhá mhóilín fruchtós nasctha nó níos mó atá ceangailte de mhóilín glúcóis. Tá a nasc chomh teann sin go dtógfadh sé einsím ar leith chun é a bhriseadh. Ós rud é nach bhfuil an einsím seo ag an gcóras díleá daonna, ní tháirgtear aon fruchtós saor in aisce nuair a dhéantar na polaisiúicrídí seo a dhíleá.

Itheann na baictéir intestinal go leor oligo- nó polaisiúicrídí go héasca, rud a d'fhéadfadh gníomhaíocht mhéadaithe a bheith mar thoradh air, agus is é sin an fáth go meastar inulin agus FOS prebiotics luachmhar a d'fhéadfadh cur le flóra intestinal sláintiúil. Dá bhrí sin tá inulin ar fáil mar phúdar le húsáid ó bhéal, m.sh. B. in éineacht le glantachán intestinal.

Mar sin féin, is féidir flatulence nó míchompord a bheith mar thoradh ar fhlóra intestinal níos gníomhaí, go háirithe i ndaoine íogair (neamhspleách ar fhruchtós), agus mar sin ba chóir inulin agus FOS a úsáid go cúramach.

Faightear méideanna níos mó inulin in artichoke Iarúsailéim, agus faightear méideanna níos lú i oinniúin, gairleog, cainneanna, agus asparagus. Seo liosta de na bianna saibhir i ionúiline. Maidir le FOS, ar an láimh eile, tá Yacon ar cheann de na foinsí is fearr, m.sh. B. i bhfoirm púdar yacon nó síoróip yacon. Idir an dá linn, tá táirgeoirí sa Ghearmáin freisin le haghaidh tiúbair Mheiriceá Theas, ionas gur féidir Yacon a ordú agus a ullmhú úr freisin.

fruchtós a tháirgtear go tionsclaíoch

Táirgtear fruchtós go tionsclaíoch freisin – agus úsáidtear é chun raon leathan táirgí críochnaithe a mhilsiú. Mar sin tabhair aird ar liosta na gcomhábhar i ndeochanna boga, barraí seacláide, milseáin, cácaí réamhdhéanta, gumaí torthaí, pralines uachtar reoite, slisní bainne, milseoga semolina, pickles measctha, pickles, ketchup, cóirithe, brioscaí cnó, agus i bhfad níos mó. .

Mar sin nuair a labhraímid faoi fhruchtós, nílimid ag caint faoi shiúcra torthaí i silíní, úlla nó bananaí a thuilleadh, ach i bhfad níos minice faoi na fruchtós ard-chomhchruinnithe agus a tháirgtear go tionsclaíoch sna táirgí nó deochanna críochnaithe a luaitear.

Seo mar a dhéantar fruchtós a lipéadú agus a dhearbhú i dtáirgí críochnaithe

Mura mian leat fruchtós a ithe i dtáirgí críochnaithe a thuilleadh, tabhair aird ar liosta na gcomhábhar. Is féidir fruchtós nó milsitheoirí ina bhfuil fruchtós a dhearbhú mar seo a leanas (ar ndóigh, is féidir an litriú le “k” a dhéanamh freisin, ie fruchtós nó glúcós):

• fruchtós
• síoróip fruchtós
• Síoróip Ghlúcós-Fruchtóis: Síoróip shiúcra a bhfuil níos mó glúcóis ann ná fruchtós
• Síoróip fruchtós-glúcóis: Síoróip shiúcra a bhfuil níos mó fruchtós ann ná glúcós
  HFCS (Síoróip Arbhair Ard-Fruchtóis): Ciallaíonn síoróip arbhar ardfhruchtóis a chiallaíonn síoróip arbhair ardfhruchtóis. Tá sé comhdhéanta de mheascán de glúcóis agus fruchtós agus tá sé déanta de ghnáth as stáirse arbhar. Dá n-íosfá stáirse arbhair, dhéanfá é a bhriseadh síos go glúcós sa chorp. Mar sin, níl aon fruchtós ag stáirse arbhair agus is féidir é a úsáid mar sin i gcás éadulaingt fruchtós, m.sh. B. é a úsáid mar ceanglóir nó tiúsóir. Chun an HFCS a tháirgeadh, áfach, úsáidtear próisis chasta einsímeacha a chruthaíonn fruchtós ón stáirse. Tá HFCS éagsúla ann. Tá siad difriúil ina n-ábhar fruchtós. Dá airde an t-ábhar fruchtós, is amhlaidh is láidre cumhacht milsithe an tsíoróip. HFCS 42 comhdhéanta de 42% fruchtós, agus HFCS 55 55% (bunaithe ar mheáchan tirim). Is dóichí go ndéanfar HFCS 42 a mheascadh i ngránaigh bhricfeasta, agus HFCS 55 a mheascadh i ndeochanna boga.
• Isoglúcós: Téarma comhchoiteann le haghaidh cineálacha síoróip a dhéantar as arbhar, cruithneacht, nó prátaí. Ina measc seo tá na síoróipí glúcóis-fruchtós atá liostaithe cheana féin agus síoróipí fruchtós-glúcóis (HFCS). Is siúcraí iad seo a bhfuil comhréireanna éagsúla glúcóis agus fruchtós acu. I dtíortha ina labhraítear Gearmáinis agus san AE, úsáidtear an téarma iseaglúcós níos coitianta, agus i SAM an téarma HFCS.
• Síoróip Arbhair nó Síoróip Arbhair/Síoróip Arbhair: iseaglúcós déanta as arbhar
  Siúcra inbhéartaithe (síoróip inbhéartaithe siúcra): Is siúcrós é siúcra inbhéartaithe a bhfuil cóireáil déanta air go heinsímeach sa chaoi is go bhfuil an nasc idir na móilíní fruchtós agus glúcóis briste agus tá an dá shiúcra shimplí saor anois.
• Milsitheoir torthaí: Is milseoir torthaí é milseoir a tháirgtear go tionsclaíoch. Tá sé comhdhéanta de shiúcra íon, eadhon meascán de fruchtós, glúcós, agus siúcrós. Má dhéantar táirge a mhilsiú le torthaí, is féidir leis an monaróir “Milis nádúrtha déanta as torthaí 100%” a scríobh ar an táirge, rud a chuireann an-díolachán chun cinn ar ndóigh. Mar sin féin, níor tharla an mana fógraíochta ach toisc go bhfaightear an siúcra ó thorthaí agus nach n-úsáidtear aon cheimiceáin sa phróiseas monaraíochta, ach ní athraíonn sé seo go bhfuil sé ina shiúcra ardfhruchtóis scoite a tháirgtear go tionsclaíoch agus a bhfuil míbhuntáistí aitheanta aige.
• díriú sú torthaí
• Is téarmaí ar an rud céanna iad siúcra, siúcrós, siúcrós, siúcra biatais, siúcra cána, siúcra donn, siúcra scagtha, siúcra scagtha, agus síoróip siúcra: gnáthshiúcra boird ar leathfhruchtós é.

Cineálacha síoróip fruchtós íseal

Áirítear leis na cineálacha síoróip ísealfhruchtóis na síoróip a luaitear thuas, ie síoróip ríse, síoróip yacon, agus síoróip eorna braiche. Tá síoróip nó milseoir íseal-fruchtós íseal i fruchtós agus dá bhrí sin níl na héifeachtaí sláinte atá tipiciúil le fruchtós aige, ach ní gá go mbeadh sé sláintiúil.

Níl beagnach aon fruchtós i síoróip ríse, mar shampla, agus mar sin de ghnáth cuireann daoine a bhfuil éadulaingt fruchtós orthu go maith é. Ach ina ionad sin, tá 23% glúcóis agus 30% maltose ann (siúcra braiche, déshiúicríd atá comhdhéanta de ghlúcós íon, le dhá mhóilín glúcóis ceangailte i gcónaí lena chéile, ionas go mbeidh an siúcra braiche roinnte i glúcóis sa stéig ar deireadh thiar). Mar sin anseo tá síoróip glúcóis beagnach íon againn, atá chomh maith le siúcra an-tiubhaithe agus dá bhrí sin tá na míbhuntáistí aige.

Tá an scéal an-chosúil le síoróip braiche eorna. Anseo, freisin, is beag an t-ábhar fruchtós (thart ar 3.2%), agus is mó glúcós (12%), maltós (53%), agus siúcraí fadslabhra (31%, fructooligosaccharides, etc.).

I gcás síoróip yacon, is féidir an cion de fruchtós saor in aisce a bheith suas le 15%. Tá 5% glúcóis agus 5 go 15% siúcrós ann freisin. Is fructooligosaccharides iad an chuid eile, na snáithíní a thuairiscítear thuas faoi "Inulin agus FOS" le héifeacht prebiotic, rud a chiallaíonn go bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar an bhflóra intestinal. Léigh tuilleadh faoi na buntáistí sláinte a bhaineann le síoróip yacon inár n-alt síoróip yacon. Cuirimid milseoirí sláintiúla i láthair inár n-alt ar mhilsitheoirí.

Conclúid: tá torthaí sláintiúil in ainneoin an fruchtós atá ann!

Má itheann tú torthaí agus glasraí agus méideanna beaga torthaí triomaithe agus go n-ólann tú gloine sú torthaí úrbhrúite ó am go chéile, ní gá duit a bheith buartha faoi éifeachtaí díobhálacha féideartha fruchtós. Tá na bianna seo sláintiúil - agus cé go bhfuil fruchtós iontu, ní féidir le fruchtós a bheith díobhálach mar chuid d'aiste bia sláintiúil iomlán. A mhalairt ar fad. Úsáideann an comhlacht é go héasca le haghaidh fuinnimh, ar choinníoll ar ndóigh nach n-ídíonn tú níos mó calraí ná mar is féidir leat a dhó.

Le haghaidh milsithe, molaimid milsitheoirí íseal-fruchtós, go háirithe má tá fiacail milis agat. Mura n-itheann tú ach rud éigin milis anois agus arís, ní dhéanfaidh sú úll tiubhaithe ardfhruchtóis nó síoróip agave aon dochar ach an oiread.

Ní chruthaíonn fruchtós fadhbanna sláinte ach amháin nuair a itear i méideanna iomarcacha agus/nó i bhfoirm fruchtós atá scoite, tiubhaithe, a tháirgtear go tionsclaíoch, atá le fáil i milseogra, deochanna boga, súnna agus táirgí áise.