Cutlet Meilte Le Salsa Spíosrach Agus Pónairí Agus Glasraí Chanterelle

Meascán uathúil de chops juicy agus glasraí crunchy

Comhábhair do 4 dhuine

Don salsa:

• 1 piobar chili, úr
• 1 ionga gairleoige
• 1 sceallóg
• Tomatoí 3
• 2 tbsp peirsil mionghearrtha
• 2 tbsp basil mionghearrtha
• Piobar salainn
• 1 pinch siúcra
• Ola ola olóige 4

Maidir leis na chops agus na pónairí agus na glasraí chanterelle:

• 4 chops
• 400g pónairí glasa
• 1 leathán, dísle
• 5 tbsp im
• 50g liamhás dísle
• 1 tbsp blasta, mionghearrtha
• 250g chanterelles úra
• 2 tbsp ola cnónna coill
• Piobar salainn

Don salsa

1. Leathnaigh an chili ar a fhad agus bain an croí le cabhair ó spúnóg espresso (le haghaidh níos mó spiciness, fillte an croí isteach sa mheascán). Dísle go mín an chili, an gairleog, an sailéad agus an trátaí. Measc na comhábhair go léir.
2. Corraigh an peirsil mionghearrtha, an basil, an salann, an piobar, an siúcra agus an ola olóige isteach sna ciúbanna - measc gach rud le chéile agus fág ag seasamh ar feadh 20 nóiméad ar a laghad.