John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
- An taos pasta:
- 250 g Semolina cruithneachta Durum
- 2 Uibheacha
- 0,5 CTA Salann
- 1,5 tbsp Ola olóige
- Le haghaidh líonadh feoil mhionaithe:
- 500 g Feoil mhionaithe mheasctha
- 1 Uibheacha
- 0,5 Oinniún
- 2 slisní Tósta
- 100 g Bainne
- 2 tbsp Peirsil mionghearrtha go dtí go réidh
- 1,5 CTA Salann
- 0,5 CTA paprika ardaigh te
- Piobar dubh ón muileann
- Don anlann trátaí:
- 6 mór Trátaí
- 1 Oinniún mionghearrtha
- 1,5 tbsp Sliocht glasraí (féach an t-oideas)
- 2 tbsp Greamaigh trátaí
- 1 tbsp Trátaí triomaithe in ola
- 10 g siúcra
- 50 ml Fíon dearg
- 100 g Feoil mhionaithe mheasctha
- 20 g Ginger grátáilte
- 0,5 CTA taos gairleog (féach an t-oideas)
- 500 ml Broth glasraí
- 1 tbsp Oregano triomaithe
- paprika ardaigh te
- Salann
- Piobar dubh ón muileann
treoracha
- An taos pasta: Knead an semolina crua cruithneachta, uibheacha, salann agus ola olóige le chéile, timfhilleadh i scannán cumhdaithe agus fág chun sosa sa chuisneoir thar oíche.
- Don líonadh feola mionfheoil: Dísle an slice tósta agus soak i 100 ml bainne. Squeeze amach na slisní tósta diced go maith agus measc an fheoil mhionaithe i mbabhla, cuir an ubh, oinniún mionghearrtha, peirsil mionghearrtha mín, paprika rós te, piobar dubh as an muileann agus salann agus knead go maith.
- Ná caith amach an bainne sainráite, ach é a úsáid san anlann trátaí.
- Maidir leis an anlann trátaí: oinniúin mionghearrtha leis an ghreamú trátaí, sliocht glasraí, trátaí triomaithe rósta in ola agus 100 g. Deglaze go maith le fíon dearg, a laghdú beagán agus ar leataobh go hachomair i mbabhla.
- Anois teas an ola olóige agus leá go héadrom an siúcra, bain an gas ó na trátaí, gearr iad go léir ina dhá leath agus cuir an dromchla gearrtha ar an siúcra leáite agus rósta go maith. Deglaze le 500 ml stoc glasraí agus suanbhruith ar feadh thart. 15 nóiméad. Is féidir an bainne ón slisne tósta a dhoirteadh isteach anois.
- Tar éis 15 nóiméad, cuir an rud ar fad i cumascóir, measc go maith agus doirt ar ais isteach sa phota.
- Anois doirt isteach an meascán oinniún rósta agus lig dó suanbhruith arís beagán, agus séasúr go dubh leis an ginger grátáilte, greamaigh gairleog agus piobar te ón muileann. Má tá an anlann beagán tiubh, cuir stoc glasraí beagán níos mó. Ar deireadh, corraigh an oregano triomaithe. Coinnigh an anlann te.
- Anois chuig an taos pasta: knead an taos pasta arís agus rolladh amach an taos go han-tanaí le meaisín pasta. Scuab le bán uibhe agus anois cuir liathróidí beaga feola ar bharr a chéile.
- Cuir leathán pasta caol-rollta eile ar a bharr, brúigh an leathán pasta go héadrom agus gearr amach le gearrthóir rávioli.
- Anois brú na raviolis aonair le chéile ionas go mbeidh an t-aer amach.
- Idir an dá linn, socraigh uisce salann agus a thabhairt chun boil. Cuir na raviolis críochnaithe san uisce saillte agus cócaráil ar feadh thart ar. 4 nóiméad.
- Cuir an t-anlann trátaí te ar an sorn agus cuir na raviolis bruite leis agus lig dóibh géarú os cionn teas íseal.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 140kcalCarbaihiodráití: 4.5gPróitéin: 7.6gSaill: 10.1g
