Ravioli Homemade le Muisiriún Porcini Ricotta Líonadh i Sage Im

Knead an plúr, salann, uibheacha, buíocáin uibhe agus ola olóige go dtí taos meán-gnólacht, cuir beagán uisce más gá. Wrap an taos i scannán cumhdaithe agus lig sé scíthe ar feadh 1 uair an chloig i refrigerator.

Soak an boletus in uisce te, Fáscadh tríd go críochnúil uair amháin chun na neamhíonachtaí go léir a bhaint as na comhlachtaí torthúla. Peel an oinniún agus chop go mín. Nigh an peirsil, croith tirim agus gearr na duilleoga go mín.

Tar éis am maosach 10 nóiméad ar a laghad, bain na beacáin porcini as an uisce agus gearr iad go garbh. Teas an ola i bpanna, Fry na oinniúin go dtí go tréshoilseach, cuir na beacáin porcini agus Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar agus lig fionnuar.

Próiseáil an cáis uachtair leis na beacáin porcini, peirsil, ubh agus blúiríní aráin isteach i mais agus séasúr le salann agus piobar.

Roinn an taos ina dhá leath agus rollaigh amach an dá cheann go han-tanaí ar dhromchla oibre plúr. Caith carnáin bheaga den líonadh thart ar 5 cm óna chéile ar leath den taos. Whisk an ubh agus é a úsáid chun scuabadh an fuidrimh idir na líonadh. Anois cuir an leathán taos eile ar a bharr agus brúigh na limistéir brushed síos go maith. Gearr an taos i raviolis aonair le cruth croí.

Cócaráil na raviolis in uisce saillte ar feadh thart ar. 10-15 nóiméad go dtí al dente, ardaitheoir amach le spúnóg slotted.

Idir an dá linn, le haghaidh an t-im saoi, nigh an saoi, croith é tirim agus spíon na duilleoga amach agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Teas an ola olóige i bpanna mór agus Fry an saoi go dtí crispy, cuir an t-im, lig sé froth agus freastal ar an raviolis leis an im saoi. Piobar a bhlaiseadh agus a sheirbheáil láithreach.