John Myers
Is cinnte go bhfuil cúis ann le tuinnín stánaithe. Cad a bheadh sa sailéad clasaiceach “Salat Nice” gan tuinnín? Tá sé ach beagán plucked agus a chur ar an sailéad. Tá sé chomh fíor-riachtanach le haghaidh anlann an clasaiceach Vitello Tonnato - anseo tá sé measctha le mustaird, crème fraîche, agus capers chun anlann blasta a chruthú.
Conas a itheann tú tuinnín stánaithe?
Meabhrúchán áisiúil agus tú ag cócaireacht le héisc stánaithe in uisce nó in ola: tá iasc a chaomhnaítear in uisce go háirithe go maith le haghaidh miasa fuar a gcuireann tú ola leo féin. Mar shampla, smaoineamh ar sailéad le vinaigrette. Nuair a théitear é, triomaíonn iasc stánaithe amach níos tapúla.
An bhfuil tuinnín réamhchócaráilte?
Cócaráiltear tuinnín i gcanna/próca i gcónaí.
An bhfuil tuinnín stánaithe bruite?
Tá an t-iasc stánaithe bruite chun é a chaomhnú.
An féidir leat tuinnín a théamh?
Ní dhéantar dochar don tuinnín stánaithe féin trí théamh arís agus arís eile, tá sé bruite cheana féin chomh tirim sin sa channa go gcaithfidh sé snámh in uisce nó in ola. Ní éireoidh sé níos tirime má chócaíonn tú arís é.
An féidir leat tuinnín a théamh sa mhicreathonn?
Is minic a chloiseann duine go scriosfadh na gathanna na cothaithigh i mbia go páirteach. Anois tá an cheist cé a chreidiúint arís. Ní dóigh liom go bhfuil iarmhairtí fíor-thromchúiseacha ann, mar sin níor cheart go mbeadh sé ina fhadhb ach do thuinnín a théamh sa mhicreathonn.
Cén fáth nach ndéanann tú iasc a aththéamh?
Más rud é go bhfuil cuma an-ghéar ar an iasc an lá dár gcionn in ainneoin go bhfuil sé fuaraithe nó go bhfuil boladh greannmhar air, níor chóir an mhias a aththéamh. Mothaítear nimhiú éisc go tapa go leor.
An bhfuil tuinnín stánaithe míshláintiúil?
Saincheist eile a bhaineann le tuinnín stánaithe in ola scagtha ná truailleáin a thagann chun cinn le linn scagadh ola – ie próiseáil –. Ina measc tá eistir 3-MCPD agus eistir glycidyl. Nuair a bhíonn an dá thruailleán díleáite ag daoine, bíonn riosca ailse ann dóibh.
An féidir liom tuinnín a ithe gach lá?
Is é fírinne an scéil go bhfuil tuinnín fós éillithe le mearcair inniu agus mar sin níor chóir é a ithe gach lá. Tá sé ceart go leor 3 huaire sa tseachtain. Go deimhin, tá an ceart agat faoin gcéad ráiteas. Mar sin féin, ba mhaith liom comhairle a thabhairt go láidir i gcoinne 3 huaire sa tseachtain, níos mó cosúil le 1x in aghaidh na míosa.
An féidir leat tuinnín íon a ithe?
Ní hamháin gur delicacy é tuinnín nuair a bhíonn sé bruite, is féidir é a ithe amh freisin.
