John Myers
Liathróidí Rís Stíl Indiach le Seatney Úll
Na liathróidí ríse foirfe i stíl Indiach le hoideas súitíní úll le pictiúr agus treoracha simplí céim ar chéim.
don chutney úll
- Oinniún 1 píosa
- 3 píosa Apple
- 1 píosa Sinséar thart ar 2 cm
- 1 píosa Chilli piobar
- 1 tbsp ola Peanut
- 1 tsp Síolta mustaird
- 1 tsp síolta lus an choire
- 1 tsp Cumin
- 5 tbsp Sugar brown raw sugar
- 2 tbsp sú aoil
- 5 tbsp Fínéagar fíon bán
- 1 píosa Cainéil bata thart ar 4 cm
- Clóibh 2 phíosa
- 1 tsp salann
- Pod Cardamom 2 píosa
do na liathróidí ríse Indiach
- 100 g ríse Basmati réamh-chócaráilte
- Cainneanna 1 píosa thart ar 20 cm
- 2 píosa Clove gairleog
- 1 píosa Sinséar thart ar 2 cm
- 1 píosa Chilli piobar
- 1 tsp Garam masala
- 0,5 tsp cumin talún
- 0,5 tsp lus an choire talún
- 100 g lintilí dearg
- 200 ml brat glasraí
- 1 tbsp Ola peanut le haghaidh friochta
- 1 píosa Uibheacha
- 1 tbsp peirsil mionghearrtha
- 1 tbsp Briste Aráin
- Salann agus piobar
le haghaidh an breading
- 3 tbsp Plúr
- 1 píosa Uibheacha
- 4 tbsp Briste Aráin
seachas sin
- Ghee nó im soiléirithe le haghaidh friochta
- Duilleoga cúpla leitís glas
Ullmhú an chutney úll
- Peel, nigh agus dísle na oinniúin. Peel na húlla, bain an croí agus gearrtha i bpíosaí. Peel agus chop an sinséar. Gearr an piobar cillí freisin.
- Teas an ola i wok nó i bpanna mór. Sauté na oinniúin ann thar teas meánach ar feadh 3 nóiméad. Cuir an sinséar agus an chilli leis agus sáspan ar feadh 2 nóiméad eile go dtí go mbíonn na hoinniúin tréshoilseach ach gan donn. Measc na síolta mustaird, síolta lus an choire agus cumin.
- Cuir na píosaí úll, siúcra, sú aoil, fínéagar, bata cainéal, clóibh agus salann leis agus corraigh go maith. Lig dó suanbhruith go réidh ar feadh 10 nóiméad thar teas íseal. Cuir an cardamom leis agus lean ar aghaidh ag suanbhruith go dtí go tiubhóidh an leacht agus go bogann na píosaí úll.
- Bain an uile as an teas. Bain an bata cainéil, clóibh agus cardamom.
Ullmhú liathróidí ríse Indiach
- Tabhair an rís basmati chun boil le beagán faoi bhun 300 ml de stoc glasraí. Cook thar teas íseal, corraigh ó am go chéile, ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go bhfuil an leacht absorbed. Ansin a chur i mbabhla agus lig fuarú síos.
- Peel as na cainneanna, nigh agus gearrtha i bpíosaí beaga. Gearr na clóibh garlic, ginger agus piobar cillí.
- Teas 1 spúnóg bhoird ola i sáspan nó wok agus sweat na píosaí cainneanna ann go dtí go tréshoilseach. Cuir gairleog, ginger, piobar cillí leis agus sauté ar feadh 2 nóiméad eile. Cuir an garam masala, an cumin agus an lus an choire leis agus frioch go bríomhar. Cuir na lintilí dearga leis agus díglaze leis an stoc glasraí. Suanbhruith thar teas measartha ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cuir an sáspan ar leataobh agus lig don mheascán cainnne agus lintilí fuarú síos.
- Cuir an meascán lentil fuaraithe leis an rís basmati agus measc go maith. Measc i ubh, peirsil mionghearrtha go mín agus 1 tbsp brioscaí aráin agus gach rud a mheascadh go maith, séasúr le salann agus piobar. Ba chóir go mbeadh an mais juicy ach daingean. Clúdaigh agus lig an meascán ríse agus lentil ar feadh thart ar 30 nóiméad.
- Foirm 10 liathróid (méid liathróid leadóige) ón mais le lámha tais. Rollaigh na liathróidí ríse i plúr ar dtús, ansin in ubh buailte agus ar deireadh i mbrioscáin aráin. Brúigh an breading síos beagán.
- Teas neart ghee nó im soiléirithe i bpanna domhain, Fry na liathróidí ríse arán go dtí go donn órga agus taosc ar pháipéar cistine.
Freastal ar
- Clúdaigh gach pláta le cúpla duilleog leitís, cuir 4-5 liathróid ríse Indiach ar a bharr agus seirbheáil leis an gcutney úll Indiach.
info
- Is furasta an chutney úll a ullmhú. Blasann sé níos fearr an lá dár gcionn. Is féidir an chutney a choinneáil sa chuisneoir ar feadh seachtaine.
- Is iad na liathróidí ríse Indiach i gcónaí áthas fuar nó te. Bíodh spraoi agat leis an ullmhúchán agus leis an goile Bon!
