John Myers
Ní úsáidtear beoir ar bith i dtáirgeadh Bierschinken. Ach ós rud é go n-itear go traidisiúnta é le beoir, tugadh sin air. Cosúil leis an bockwurst a sheirbheáiltear leis an beoir boc.
Is éard atá i liamhás beorach go príomha muiceoil, bagún agus spíosraí mionghearrtha. Cuirtear píosaí muiceola saillte leis an meatloaf seo. Tá na píosaí thart ar mhéid gallchnó agus tá siad inaitheanta go soiléir sna ispíní tar éis dóibh a bheith gearrtha oscailte, rud a thugann patrún do na slisní ispíní. Itear liamhás beorach fuar i slices tanaí ar arán.
Má úsáidtear gearrthacha eile feola, ní mór go léireodh an pacáistiú an speiceas ainmhithe as a dtagann an fheoil. Déantar an mais a líonadh isteach in intestines saorga agus scaldáilte, uaireanta déantar an liamhás beoir a dheatú roimh scalladh. Is éagsúlacht é an liamhás beoir éanlaithe clóis, ar féidir muiceoil a bheith ann freisin. Níl sé forordaithe cé chomh hard is gá an cion éanlaithe a bheith i dtáirgeadh liamhás beorach éanlaithe.
