Rí cloicheáin i Chilli agus Vanilla steamed ar Lukewarm Papaya agus Avocado Sailéad le Fresh

B’fhéidir go gcaithfí na cloicheáin rí a scafa agus an stéig a bhaint. Gearr an piobar cillí agus bain na síolta. Ansin chop agus cuir leis na cloicheáin rí. Gearr an pod fanaile agus scríob amach an laíon le scian. Cuir an laíon agus an pod leis na cloicheáin rí. Ansin measc gach rud leis an manis ketjap nó soy sauce agus pinch salainn agus siúcra. Ansin lig sé géar ar feadh 1 uair ar a laghad.

Gearr na cairéid ar a bhfad le peeler i stiallacha mín (amhail nuair a bhíonn siad ag feannadh). Ansin gearr na stiallacha seo i stiallacha níos míne le scian. Gearr an finéal ina slisní tanaí le slicer mín agus gránaigh an sinséar go mín. Measc na cairéid, finéal agus sinséar le pinch salainn agus dhá phionta siúcra. Ansin knead gach rud de láimh agus lig sé géar ar feadh ar a laghad 30 nóiméad. Tarraing duilleoga an basil, an lus an choire agus an lus an phiobair, gearr go garbh, measc agus cuir ar leataobh. Peel an papaya agus avocado agus gearr an dá i stiallacha tanaí.

Teas roinnt ola olóige i bpanna mór. Ansin sáibh na cairéid, finéal agus sinséar go dtí go dtagann an sú glasraí amach. Ansin deglaze leis an stoc glasraí. Lig cócaireacht go dtí go mbeidh thart ar leath den leacht galaithe agus ansin cas an sorn as, ach fág an uile ar an pláta. Fill an papaya agus an avocado, leath de na luibheanna agus pinch de phiobair garbh mheilte. Fry freisin na cloicheáin rí in ola olóige te go dtí go n-osclaíonn siad ar chúl nó go dtagann siad óna chéile agus ansin iad a bhaint den sorn láithreach. Cuir na glasraí go scaoilte ar na plátaí le tlúnna agus cuir na cloicheáin rí ar a mbarr. Ansin sprinkle na luibheanna atá fágtha agus na sprouts mustaird nó an bioráin ar a bharr. Ar deireadh, scaipeadh an uachtar wasabi thairis air. Freastal le roinnt arán bán (ciabatta nó baguette).