John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Lillet Fraise
- 10 cl Lillet
- 50 cl Lemonades le substaintí searbh
- 5 Sútha talún
- 15 ciúbanna oighir
- 5 Fágann miontas
Baguette le cáis gabhar grátáilte
- 1 baguette
- 1 Rolla cáis gabhar
- 2 tbsp Piobar bándearg
- 1 Rosemary úr
- 50 ml Ola olóige
- 50 g mil
stoc éisc
- 1 kg Conablach éisc
- 1 bunch Glasraí fréimhe
- 2 Oinniúin
- 1 leek
- 10 peppercorns
- 2 duilleoga bhá
- 1 Clove
- 3 Eascraíonn peirsil duille
- 200 ml Fíon bán tirim
- 1 L uisce
anraith
- 2 Cairéid
- 2 Gas soilire
- 1 Oinniún
- 1 pinch Spíosra Saffron
- 200 ml Fíon bán tirim
- 1 kg Fillt úr éisc
- 15 Cloicheáin
- 15 Trátaí cocktail
- 1 pinch Salann
- 1 pinch Pepper
- 10 g Peirsil chopped
treoracha
Lillet Fraise
- Nigh na sútha talún úra. Cuir 5 chóip den mhéid céanna ar skewer fada adhmaid agus cuir sa reoiteoir thar oíche. Líon leath 5 spéaclaí arda, bulbous le ciúbanna oighir. Doirt isteach 2 cl Lillet agus 10 cl líomanáid (Schweppes Wild Berry). Gearr sútha talún amháin i slices gach ceann agus cuir sa ghloine. Tóg na skewers sútha talún amach as an reoiteoir agus sleamhnaigh duilleog mint ó thuas thar an ngas ar na sútha talún reoite. Cuir an sútha talún agus an skewer mint sa ghloine mar aon le tuí fada agus a sheirbheáil.
Baguette le cáis gabhar grátáilte
- Preheat an grill oigheann. Gearr an baguette ina slisní tanaí agus clúdaigh gach slice le slice de cháis gabhair. Go réidh brúigh an cáis isteach san arán. Mash go réidh an piobar bándearg i moirtéal agus sprinkle thar an cáis. Cuir 2-3 shnáthaid rósmary ar gach arán agus cuir ola olóige air. Bácáil san oigheann te ar an dara raca ó thuas go dtí go bhfuil an t-arán donn órga. Cuir mil go roghnach chun é a bhlaistiú.
stoc éisc
- Maidir leis an stoc éisc, sauté ar dtús na fréamhacha glasraí mionghearrtha, an leek agus oinniúin in ola olóige. Ansin cuir leis na cnámha éisc / conablaigh éisc agus na luibheanna agus sauté go hachomair. Deglaze le fíon agus uisce agus a thabhairt chun boil. Suanbhruith thar teas meánach ar feadh 20 nóiméad. Taosc trí criathar gruaige.
anraith
- Teas an ola olóige i sáspan mór agus cuir na glasraí mionghearrtha leis. Allas go réidh gach rud thar teas éadrom. Cuir an cróch leis agus rósta go hachomair. Deglaze le fíon agus a thabhairt chun boil ar feadh tamaill. Doirt isteach an stoc, cuir na trátaí leis agus a thabhairt chun boil arís. Laghdaigh an teas ionas go suanbhálann an leacht go réidh. Debone na filléid éisc (iasc órga, bradán nó saithe) agus gearrtha i bpíosaí thart. 3 cm tiubh. Cuir na héisc agus na cloicheáin sa leacht agus lig dóibh cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Más gá, séasúr an anraith le salann. Bain an t-iasc le spúnóg slotáilte agus é a dháileadh ar na plátaí. Cuir an anraith le liach leis agus garnish le peirsil roimh é a sheirbheáil.
Cothú
Ag Freastal: 100gCalories: 56kcalCarbaihiodráití: 2.6gPróitéin: 4.8gSaill: 1.9g
